根据《中国心血管健康与疾病报告 2024 版》的数据显示，在 18 岁及以上的成年人中，每 10 万人里，每年约有 620 人患心梗、中风等严重心脑血管疾病。
既然心脑血管疾病如此可怕，那么作为一大诱因的高盐饮食自然需要被改掉。然而有些人也会为自己的 " 重口味 " 进行辩解—— " 没办法，不吃盐就没力气 " ……
那么，不吃盐真的跟我们的力气有必然联系吗今天春雨君邀请到了 国家高级营养师 高级健康管理师 刘萍萍 和大家好好聊聊" 盐 "：
人不能没有钠，但可以不吃盐
盐，我们很熟悉，它的主要化学成分是氯化钠（NaCl），其中的 " 钠（Na）" 是人体中一种重要的无机元素。
钠能够参与水的代谢，调节体内水分与渗透压；能够维持体内酸和碱的平衡；是胰液、胆汁、汗和泪水的组成成分；此外，对肌肉运动、心血管功能以及维持血压正常等都具有重要的作用。
人体如果缺少钠，是会影响健康的。按照缺钠的程度，人体缺钠的临床表现可分为三个等级：
中至重度：缺氯化钠约 0.5-0.75 克每公斤体重，会出现恶心、呕吐、脉细而速、血压下降及痛性肌肉痉挛等症状；
重度至极度：缺氯化钠约 0.75-1.25 克每公斤体重，会出现淡漠无情、木僵、昏迷、周围循环衰竭，严重时可发生休克及急性肾功能衰竭而死亡。
天然食物中钠的含量比较低，一般情况下，我们摄入的钠主要依靠盐来供给，如果完全不吃盐，的确有缺钠的可能性，但也不绝对。
因为不吃盐不等同于没有摄入钠或者钠摄入不够，日常生活中，除了盐之外，我们还有其他富含钠的食物摄入来源，比如含钠的调味品（如酱油、味精、辣椒酱、豆瓣酱）、榨菜、咸菜等。
不吃盐就会没力气吗？
不吃盐跟力气之间确实有一定的关系，但不是必然联系。
我们知道，" 力气 " 必须依靠神经支配肌肉才能使出来，那具体该如何 " 使力 " 呢？
需要把这个 " 该使力了 " 的信号传递（即 " 电荷的运动 "）出去，而信号的传递需要 " 动力 "，这个动力就依靠钠和钾在细胞膜上进进出出，形成的一种浓度差（称为 " 电势差 "）来实现了。
如果严格限制盐的摄入，又没有钠的其他膳食摄入来源，机体钠太少了，就会降低神经传导信号的能力，从而让神经对肌肉失去支配，也就是我们常说的 " 没力气 "。
那如何培养出清淡的口味呢？
由于目前我国多数居民食盐摄入普遍过多，而过多的盐摄入与高血压、胃癌和脑卒中有关，因此，我们在日常饮食中，还要注意控制盐的摄入量。中国居民膳食指南（2025）建议，每天食盐摄入量控制在 5 克以内。
对于平常习惯吃太多盐的人，可以通过一些小技巧帮助自己养出清淡的口味，例如：
使用定量盐勺来帮助减少盐的用量，并循序渐进，逐渐降低盐的摄入量；
平时少吃高盐的食物，例如火腿、榨菜、薯片、椒盐花生等；
饭菜里尽量少放盐、酱油、味精，可以多用醋、柠檬汁、香料、姜等来代替；
改变下烹调方式，尽量避免煎炸，多用蒸煮等，以便享受食物天然的味道；
多用番茄、柠檬、青椒、洋葱等有味道的食材和清淡的菜一起烹煮，从而少放盐。
另外，培养清淡的口味还要从娃娃抓起，那就是家长给孩子制作辅食时，尽量不额外添加或少加盐、糖及刺激性调味品。
图源：壹图网
作者：国家高级营养师 高级健康管理师 刘萍萍
