奶茶界的更新换代速度，实在让人叹为观止。要问最近谁最火，" 泰奶 " 一定榜上有名。
而且这股风还不只刮到了奶茶店：泰奶布丁、泰奶千层、泰奶蛋糕卷 …… 各式各样的泰奶甜品也接连冒了出来，恨不得 " 万物皆可泰奶 "。
部分泰奶奶茶。图片来源于网络
但，劝大家一句，" 泰奶 " 虽美味，喝起来真的要谨慎！！！
咖啡因 " 警报 "
——喝完泰奶，真的要 " 见太奶 " 了
先来说说 " 泰奶 " 是个啥，" 泰奶 " 是人们对 " 泰式奶茶 " 的简称～
传统泰式奶茶是以水、泰式红茶粉（其中常混合肉桂、八角、豆蔻、香茅等天然香料）、炼乳、淡奶、白砂糖或糖浆为主要原料，冰镇制成的街头饮料。现在茶饮品牌们推出的 " 泰奶 " 饮品，也都是在这个基础上进行的调整。
但，和一般奶茶不同的是，泰奶的茶基底，因为茶粉颗粒更细小、萃取更充分，咖啡因溶出的也更快、更多。
由于目前没有专门针对泰式奶茶咖啡因含量的实测研究，我们尝试通过同样采取红茶浓煮方式制作的港式奶茶来大致推算。按照香港食安中心提供的数据，港式奶茶咖啡因含量在 170～220 毫克 / 杯之间 [ 2 ] 。不过，港式奶茶选用的并非红茶粉，而是粗、中、幼茶叶碎末拼配的碎茶，颗粒比茶粉更大，理论上咖啡因萃取率应该比泰式奶茶低，由此推测，泰式奶茶的咖啡因含量应该更高。
比如某品牌经典泰奶（中杯）的咖啡因含量为 137.3 毫克，高于同品牌、同规格拿铁（98.6 毫克），和标准美式接近（164.3 毫克）。
某品牌泰奶及拿铁、美式咖啡因对比
可是很多人都没意识到这一点，拿泰奶当普通奶茶喝，结果就是一整个 " 咖啡因暴击 " ——
" 两点我还醒着，发誓再也不喝了 "
" 刚喝完心怦怦的 "
" 刚喝的时候感觉挺好喝的，看电影的时候突然心悸，头晕恶心想吐，但又吐不出来，一开始还以为是看恐怖片吓得，但这个恐怖片它也不吓人啊，闭上眼歇了一会儿还是很难受。对咖啡因敏感的人不要点啊 "
图片来源于社交平台
含糖量 " 警报 "
——甜蜜丝滑的 " 代价 "
除了咖啡因含量高，泰奶还有一个问题就是，含糖量也非常高。
那些遵照传统做法制作的泰奶，都加入了大量的炼乳、淡奶，高糖又高脂。而且，大家喝泰奶，往往都是喜欢其甜蜜丝滑的口感，很多人不会像点其他奶茶那样，专门选 " 低糖、无炼乳版本 "。这就导致糖摄入量简直 " 满负荷 "。
像某博主在泰奶口味实测中就评价道：" 不额外加糖的泰奶是我喝过最寡淡的泰奶 "。
图片来源于社交平台
按照中国营养学会 " 成人咖啡因安全摄入量不超过 400 毫克 / 天，添加糖不超过 25 克 / 天 " 的建议，如果每天喝一杯泰奶，再吃点别的零食，很容易就超标了。
想保住睡眠和体型，
这么喝泰奶更 " 安全 "
为了保住我们的睡眠、血糖血脂健康以及良好体型，无论是点外卖还是在家自制，都要稍微注意几个原则：
1
点外卖这样选更健康：
如果品牌标注咖啡因含量，优选咖啡因含量低的；
选择少加或不额外加糖，少加其他配料，如乳酪、焦糖、珍珠；
优选小杯少量喝，点了中杯和同事、家人分着喝；
喝了泰奶，可就不能喝别的甜饮料 / 吃甜品了哦～再能少吃点主食更好。
2
在家自制这样避坑：
减少泰式红茶粉用量或换成完整红茶，降低咖啡因溶出效率；
缩短熬煮、浸泡时间，或用冷泡代替，减少咖啡因溶出量；
少用或不用炼乳，只加淡奶、鲜奶；
少加、不加糖，或用糖醇替代；
自制别过夜，保存不好容易变质。
想做健康版泰奶平替，还可以试试这个配方：
一小根肉桂、两颗拍碎的肉豆蔻加水煮出香味后，过滤掉香料将水放至温热，加入普通红茶包，密封放冰箱冷藏过夜，加入 1/4 淡奶和 3/4 牛奶、一小勺赤藓糖醇，齐活。
茶香、奶香、香料香都有了，但糖分、脂肪和咖啡因含量都下降了，不失为一杯惬意奶茶吧！
你喜欢喝泰奶吗？
欢迎在评论区分享～
参考文献
[ 1 ] . https://www.cqn.com.cn/ms/content/2022-08/01/content_8847442.htm
[ 2 ] . 香港食品安全中心 . 本地食肆調製的咖啡和奶茶的咖啡因含量，https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_rafs/programme_rafs_fci_01_04_Choice_444.html
[ 3 ] . 俞露婷 , 周苏娟 , 金寿珍 , 等 . 新式茶饮中茶多酚和咖啡碱含量分析 [ J ] . 食品安全质量检测学报 , 2025 , 16 ( 8 ) :276 -281 .
[ 4 ] . 王迪 , 谭朝一 , 陈银燕 , 等 . 市售茶饮料主要生化成分及影响因素分析 [ J ] . 饮料工业 ,2024,27 ( 4 ) :60-66.
[ 5 ] . 徐洁琼 , 陈赛赛 , 曾茂茂 , 等 . 热加工处理对奶茶体系中茶多酚生物可及性的影响 [ J ] . 食品与发酵工业 ,2017,43 ( 9 ) :109-116.
[ 6 ] . 史泽环 , 孙卓 , 宋琪 , 等 . 上海 122 种市售现制奶茶中的营养成分 [ J ] . 环境与职业医学 ,2023,40 ( 7 ) :756-760.
