本文来源：时代财经 作者：陈泽旋
港式快餐巨头大家乐在内地的食品安全风波仍在持续发酵。
9 月 7 日下午，时代财经以消费者身份致电大家乐集团（00341.HK）内地多家门店。广州、深圳、佛山、江门等地部分门店表示，涉事产品 " 意式肉酱吉列猪扒蛋炒饭 " 已经下架；但深圳、佛山仍有门店称该商品正常售卖。
其中，深圳盐田一家门店透露，这款产品从 9 月 7 日晚餐时段起临时下架，恢复上架时间暂未确定；佛山禅城门店则表示，重新上架需要等待总部通知。
事件导火索为广州市番禺区万博商圈的大家乐（番禺天河城店）。近日，多名网友在社交平台发帖反映，8 月 28 日及 29 日，其本人或孩子在该门店就餐后，相继出现呕吐、腹泻、发烧等疑似食物中毒症状，所涉商品不尽相同，其中就包括已下架的 " 意式肉酱吉列猪扒蛋炒饭 "。
据南都 · 湾财社报道，有受访者称，一名儿童因严重脱水、休克等症状被转入医院 ICU（即重症监护室）；另有家长指出，其孩子的粪便样本被检出沙门氏菌。9 月 5 日，大家乐品牌相关负责人回应称，截至 9 月 4 日，发病人数共计 14 人，其中 12 人已送医，部分为儿童。
时代财经了解到，涉事门店目前仍未恢复营业。就病例是否新增、患者健康状况、事故具体原因及门店食品安全强化方案等事项，时代财经向大家乐集团发去采访提纲，有关工作人员表示，相关调查工作尚在进行，现阶段不便透露进一步详情。
9 月 5 日深夜，大家乐内地运营主体广州大家乐食品实业有限公司（下称 " 广州大家乐 "）发布《关于广州番禺万博门店事件的情况说明》。《情况说明》提到，初步调查发现涉事消费者均进食了 " 蛋炒饭 "，但事件确切原因仍有待官方认定，政府相关部门已到达门店开展调查取证工作，疾控部门已完成人员、环境及相关餐食样本抽样送检，相关检测调查工作正在进行中。
《情况说明》披露，广州大家乐已与个别消费者达成和解，同时正在持续跟进沟通涉事消费者，其中部分身体已经逐渐好转，部分已经出院。
大家乐是来自中国香港的港式餐饮品牌，创立于 1968 年，至今已有 58 年历史，主要在中国香港及内地经营快餐、休闲餐饮、机构饮食及食品生产分销业务，旗下拥有 " 大家乐 "" 一粥面 "" 上海姥姥 "" 米线阵 "" 意粉屋 " 及 " 利华超级三文治 " 等多个品牌。
根据过往年报，大家乐于 1991 年首次进入内地，在广东、上海、北京开设约 20 家门店，后因市场条件不成熟撤出；2003 年重新布局内地市场，又于 2017 年再次收缩布局，退出华东市场，专注华南区域。
截至 2026 年 3 月 31 日，大家乐在香港门店共计 375 家，同比净减少 6 家；内地门店 195 家，同比净增加 10 家。
内地门店以核心品牌 " 大家乐 " 为主，从官方小程序 " 大家乐 +" 可见，其内地门店仅分布在广州、深圳、佛山、东莞、珠海、中山、肇庆、惠州、江门等 9 座大湾区城市。
2025/2026 财年（2025 年 4 月 1 日至 2026 年 3 月 31 日），大家乐集团香港业务收入 67.23 亿港元，同比下滑 4.96%；内地收入 14.61 亿港元，同比下降 2.32%。集团整体营收 81.83 亿港元，同比减少 4.50%；净利润 1.66 亿港元，同比下降 29.27%。
自 2024 年以来，大家乐集团在内地门店数量虽有所增长，收入却呈现下滑趋势。2023/2024 财年，凭借 171 家门店，其内地收入达 15.15 亿港元，效益远高于 2025/2026 财年。
大家乐集团在年报中指出，内地市场需求疲弱，行业竞争加剧及结构性产能过剩，叠加外卖平台激烈价格竞争，使得消费者价格敏感度持续上升，公司利润空间承压，同店销售同比下降 9%。
面对经营压力，大家乐集团在内地采取的策略是持续推进网络扩张与优化，包括关闭表现未如理想的分店，以及拓展至具潜力地区，同时探索新业务模式，聚焦小型化、低资本开支及高营运效率，包括开设高外卖商业区小型规模店以及首间专门售卖海南鸡饭特色店。
近些年，大家乐集团在内地的发展显然未达预期。2022 年 6 月，大家乐集团行政总裁（内地业务）杨斌曾透露，公司计划重点布局大湾区，预计三年内门店数达到 281 至 300 家。如今时限已到，实际门店数与目标仍相去甚远。
而在食品安全风波之下，对大家乐而言，眼下最重要的任务无疑是强化门店食品安全管理，以重新赢取内地消费者的信任。
