46 岁的汪小菲，眼睛里的红血丝和一身笔挺的西装，同时出现在 2026 年 4 月 8 日的上海连锁餐饮峰会现场。 这位麻六记的老板，一边在行业顶级论坛上谈笑风生，接受新华网专访，一边却因为工作排得太满，连回北京陪家人过个节都成了难题。 他妻子马筱梅的一句 " 他太忙了 "，背后是一张密密麻麻的行程表和一家正在狂奔的餐饮帝国。
4 月 8 日，上海滨江国际会议中心，2026 中国连锁餐饮峰会在这里举行。 汪小菲以麻六记董事长的身份，参与了 " 细节决定成败——连锁餐饮的精益管理 " 环节的对话。 当天他西装革履，但近距离的网友发现，他眼周带着明显的疲倦。
就在同一天，官方媒体新华网给了他一个专门的采访机会。 面对镜头，汪小菲梳理了自己和餐饮的 36 年缘分。 他说，从 36 年前第一家小饭馆开始，经历了行业所有的风浪和模式变革，尤其是 2020 年再创业做麻六记，每一步都踩在时代的节奏上。 他把今天的成绩归因于 "360 度综合因素 "，而不是任何一个人的功劳。
他口中的麻六记，早已不是一家简单的川菜馆。 到 2026 年 3 月，这个由他掌舵的餐饮集团，已经开出了超过 250 家门店。 这里面包括 50 家直营的 " 麻六记 " 国潮川菜店，超过 200 家主打酸辣粉等小吃的 " 麻六记川味小吃集 "，以及新推出的、人均 70 元左右的 " 小麻六 " 轻正餐品牌。 3 月 8 日，全国第 50 家直营店在河北邯郸开业；两天后，" 小麻六 " 的南方首店落地福建泉州。
生意不止在线下。 麻六记的零售产品，比如那款爆红的酸辣粉，已经铺进了全国超过 15 万个商超网点。 这块业务贡献了公司整体收入的 40%。 为了把命脉抓在自己手里，汪小菲计划在 2026 年正式投产自有酸辣粉和复合调味品生产线。 他的经营思路也变了，不再是先想好菜单再找供应商，而是根据每个地方的供应链优势，反过来设计当地的菜单。
这一切生意的扩张，直接反映在了汪小菲的时间表上。 他的妻子马筱梅在 4 月初公开解释，为什么一家人没能回北京给婆婆张兰过生日。 最主要的原因有两个：最小的孩子刚满月，证件还在办理；另一个原因就是汪小菲 " 行程真的排得满满当当，连轴转根本歇不下来 "。 从 4 月 6 日到 11 日，他的工作日程全部塞满。
4 月初的一场直播，恰好为这种忙碌做了注脚。 直播里，汪小菲闭着眼仰着头，因为眼睛长了麦粒肿。 他的新婚妻子马筱梅一边稳稳地给他滴眼药水，一边和他聊着天。 汪小菲对着镜头宣传："4 月 10 号哈尔滨麻六记开业，希望粉丝去捧场。 " 马筱梅则很自然地接话："4 月 10 号开业？ 我不去，我那时候在北京呢。 " 这个片段无意间透露了接下来的行程：他马上要飞往哈尔滨，为新店站台。
在之前的新华网采访里，汪小菲特意提到了母亲张兰。 他说，从一个小饭馆走到今天，必须肯定当年张兰作为初代创始人的付出。 如今，这个由母亲打下基础的品牌，正在他的手里开枝散叶。 他给自己和团队定的目标不是盲目追求开店数量，而是 " 争取做那个 85 分以上的优等生 "，确保 " 开一家、成一家 "。
峰会结束，专访收工。 汪小菲的下一站是哈尔滨，那里有一家新的麻六记等着开业。 而他的家人，则因为他的这份 " 忙 "，继续等待着下一次团聚。
