文 | 红餐网，作者 | 卢子言，编辑 | 笛子
北美网红炸鸡品牌准备再一次挑战北京市场。
近日，据公众号 @MORE 城市新摩力 透露，连锁炸鸡品牌 Popeyes 即将回归北京，位置位于王府井大街，目前某招聘软件上已有相关岗位的招聘信息。
1999 年，这家北美 " 炸鸡神话 " 就曾把中国首店开在北京王府井，可好景不长，2002 年底，Popeyes 便关闭了北京的两家门店，并在次年宣布退出中国市场。如今，Popeyes 在经历过 " 三进两出 " 内地市场后，已经在上海重新开出近 60 家门店。
此次 Popeyes 重回北京，是否预示着其正准备在全国开启进一步的扩张？
01. 几经易手，曾多次进出中国市场
除北京外，红餐网注意到，Popeyes 还在招聘杭州、南京两地的工作人员，其官方小程序中也已上线北京、南京的选项，只是点击后尚未显示具体门店信息。
另据网友分享，在南京的新街口苏宁生活广场、1912 街区以及杭州的滨江银泰百货，均已出现了 Popeyes 的围挡；企查查亦显示，Popeyes 中国所属公司玻比派（上海）餐饮管理有限公司，于今年 10 月 28 日新增一起对外投资，成立了南京分公司。
种种迹象表明，Popeyes 终于要走出上海这个舒适圈，再度挑战复杂多变的中国市场。
回顾 Popeyes 过往在中国的动作，可谓是一波三折。
公开资料显示，1972 年诞生于美国路易斯安那州的 Popeyes，是 Tim Hortons 和汉堡王的兄弟品牌，在北美市场的地位可与肯德基、麦当劳比肩。
在 2003 年第一次退出中国市场后，Popeyes 于 2020 年在上海卷土重来，开业之初，场面十分火爆，一度创下 " 排队最高 8 小时 " 的纪录。彼时，Popeyes 中国首席执行官 Raphael Coelho 曾雄心勃勃地表示，计划未来 10 年在中国大陆开设超过 1500 家门店。
但热度并未转化为可持续的扩张力，在随后的 2 年时间里， Popeyes 仅在江浙沪地区开出 10 家门店左右，" 十年千店 " 的目标成了空中楼阁。自 2022 年 8 月起，Popeyes 又突然集中关闭了 7 家门店，其中包括上海 4 家、杭州 2 家和南京 1 家。
这一轮关店潮背后，或与品牌方和特许经营方之间的矛盾有关。
Popeyes 母公司 RBI 曾在 2021 年财报中披露，2022 年初，公司就 2021 年出现的 " 商业纠纷 " 与汉堡王和 Popeyes 的中国主特许经营协议方进行谈判。彼时，Popeyes 的中国运营商为土耳其大型餐饮集团 TFI，不过，RBI 并没有在财报中提及任何公司。
2023 年 4 月，Popeyes 关闭了上海最后一家门店，这也意味着该品牌第二次折戟内地市场。
值得一提的是，2022 年 8 月，RBI 宣布笛卡尔资本接替 TFI，成为 Popeyes 在中国内地市场的新 " 操盘手 "，而后者就是 Tims 天好中国的大股东。2023 年 3 月，Tims 天好中国宣布完成与 Popeyes 的业务合并，并获得 Popeyes 在中国大陆和澳门独家经营权及特许经营权。
2023 年 8 月，经过四个月的调整，Popeyes 在原淮海中路旗舰店旧址重新开业。当时，针对开店计划，Tims 天好中国 CEO 卢永臣放出与 3 年前类似的豪言——未来 10 年计划在中国开出不少于 1700 家门店。
此后，随着 RBI 的全面接管，Popeyes 也迎来了更快速的发展阶段，但只聚焦于上海市场。
根据 RBI 发布的投资者资料，今年上半年，Popeyes 中国录得系统销售额 800 万美元，已接近去年全年的 900 万美元。可见，如今 Popeyes 的发展步伐明显加快，走出上海、拓展全国市场，也在意料之中。
02. 群雄环伺的炸鸡市场，Popeyes 有多大机会？
如今的中国炸鸡市场，像是一锅热油，品牌进场人声沸腾，可一不小心就会糊。
红餐大数据显示，截至 2025 年 10 月 10 日，全国鸡排炸鸡品类在营门店总数约为 17.5 万家，在营品牌数超过 1 万家，赛道拥挤程度可见一斑。
尽管竞争日趋白热化，近两年仍有不少新玩家选择入局。
去年，火锅巨头海底捞在山西太原跨界开出小嗨爱炸首店，正式进军炸鸡赛道，不过其扩张步伐较为谨慎，截至 2025 年 9 月，全国仅有 8 家直营门店。
今年 8 月，本就靠炸鸡起家的肯德基，在上海新开了两家炸鸡专卖店，分别为炸鸡兄弟中式店、炸鸡兄弟韩式店，主打外卖和外带，覆盖午市至宵夜全时段。
比如，新中式炸鸡品牌临榆炸鸡腿在上个月宣布全国门店数量突破 5000 家，成为中式炸鸡中首个达到这一规模的品牌。
老韩煸鸡、虎头炸、延庆观炸鸡、炸鸡翁等品牌也在全国拓展至 300 家以上，具有一定的连锁化规模。
此外，像西少爷、味千拉面等快餐品牌也纷纷在菜单中加入炸鸡餐品，以小吃形式补充产品线，进一步丰富消费者的选择。
在这样的市场环境中，对于 Popeyes 而言，扩张之路挑战重重。
从价格上看，据红餐大数据，鸡排炸鸡品类的整体客单价在 23.5 元左右，全国约 70% 门店的人均消费位于 20 元以下。而 Popeyes 的人均价格为 31 元，明显高于市场均价。
在品牌认知度还未广泛建立的阶段，如此定价能否被更多消费者接受，还是一个未知数。
此外，在重回内地市场的两年时间里，Popeyes 只在上海区域发展，对于沪外的城市来说，这几乎是一个 " 新品牌 "。不过，从其扩张的步伐来看，Popeyes 也是有进行相关考量的，其新选择的北京、南京、杭州市场，都是曾短暂进入过的城市，具有一定的市场基础。
目前来看，中国炸鸡赛道依然是一个容量可观的市场，对于想入局和扩张的品牌来说，都存在不少新机会。可如今 Popeyes 的扩张之路能否走通，还需要其用更灵巧、更本土化的策略。
在本土巨头和新秀的夹击下，Popoyes 是否能成为新的 " 当红炸子鸡 "，红餐网将继续关注。
