近期，莫氏鸡煲因一碗 " 祛湿 " 的鸡汤火遍全网，话题 # 全网都在复刻莫氏鸡煲 # 冲上热搜。老板公开鸡煲秘方：" 五指毛桃、土茯苓、茯苓、陈皮、姜、黄豆、红枣，共 7 种食材。"
其中，作为主要食材之一的五指毛桃，成为鸡汤 " 祛湿 " 的核心原料。
五指毛桃并非毛桃
五指毛桃为桑科植物粗叶榕（Ficus. hirta. Vahl）的干燥根，叶片互生，呈长圆形、披针形或狭卵形，边缘具微波状锯齿。因其叶像张开的五指，叶片上有细毛，果实形似桃子且表面覆有绒毛，故称五指毛桃，它也被称为牛奶木或五指龙。
五指毛桃广泛分布于越南、缅甸、泰国、马来西亚等东南亚国家。在中国，五指毛桃主产于云南、贵州、广西、广东、福建等地。五指毛桃，味甘、性平，有益气补虚、健脾补肺、行气利湿、舒筋活络等功效，因其补气功效与人参、黄芪相似，且产于南方，故又名土黄芪、南芪，还有 " 广东人参 " 的美誉。2014 年，原国家卫计委同意将五指毛桃作为有传统食用习惯的普通食品进行管理。
五指毛桃最早记载于清代的《生草药性备要》：" 一名五龙根，其叶五指，世人多以山槟榔乱之，但五爪龙气仍清香，山槟榔无味。"
五指毛桃作为中药材，有明确的药用价值，同时还拥有椰香风味，可作为烹饪的调味料，在广东等地常作为煲汤料包使用。
五指毛桃的活性成分
目前，从五指毛桃中已鉴定出约 130 种生物活性成分，包括黄酮类、苯丙素类、酚类、酚苷类、萜类、甾醇类、醌类及酯类化合物。
1）黄酮类
黄酮类化合物是五指毛桃中的主要成分。目前，在五指毛桃中共发现 34 种黄酮类化合物，包括芹菜素、木犀草素、山柰酚、槲皮素和芦丁等。
2）苯丙素类
五指毛桃中的苯丙素类可分为几个类别，包括简单苯丙素类、香豆素类、简单木脂素、双环氧木脂素以及苯并呋喃木脂素。
这些成分具有多种功能，其中，香豆素类有抗炎和护肝的功效，还可用于改善代谢性疾病。五指毛桃特有椰奶香，也是来自香豆素经加热裂解，协同挥发性醛 / 酯类，共同形成的复合特征香气。
3）酚类
酚类物质是具有苯环结构的有机代谢物，大多具有芳香气味。五指毛桃中的酚类物质包括香兰素、香草酸、对羟基苯甲酸、丁香酸等。
4）萜类
五指毛桃中提取得到的萜类化合物主要为三萜类，包括羽扇豆醇、齐墩果酸、蒲公英萜醇等。
5）其他化合物
此外，还从五指毛桃中发现八种醛类化合物，分别为：己醛、庚醛、辛醛、壬醛、 ( 2E ) -2- 辛烯醛、1- 癸醛、 ( 2E ) -2- 壬烯醛和 2- 丁基 -2- 辛烯醛。
五指毛桃的功效
五指毛桃中的生物活性成分，共同赋予其抗氧化、抗炎、抗菌、免疫调节等特性。
1）抗氧化
2025 年的一项研究发现，从五指毛桃中分离的多糖 FHVP-2，可以通过减少丙二醛含量、下调细胞内活性氧水平、抑制乳酸脱氢酶释放，同时增强巨噬细胞吞噬能力、提高超氧化物歧化酶活性，从而保护 RAW264.7 细胞免受 H2O2 诱导的氧化应激损伤。
2）促进消化
研究发现，五指毛桃水提物可升高脾虚模型大鼠血浆中 β - 内啡肽（β -EP）、胃动素（MTL）和胃泌素（GAS）的水平，从而调节胃肠道运动。
3）护肝
研究发现，在 CCl4 和 MCD 诱导的肝纤维化小鼠模型中，给药五指毛桃提取物的小鼠，纤维化和炎症标志物均显著下降。五指毛桃可能通过调节 GSH/GPX4 通路，触发肝星状细胞的铁死亡，从而减轻小鼠的肝纤维化。
此外，先前也有研究发现，五指毛桃乙醇提取物能显著提高小鼠肝脏中抗氧化酶的活性。其作用机制可能是激活 Nrf2，调节下游抗氧化因子表达或抗氧化系统，抑制 CYP2E1 的异常活化，减轻氧化应激反应，从而减轻酒精对小鼠肝脏的损伤。
4）免疫调节
研究发现，五指毛桃水提物可以增强小鼠的免疫功能。研究人员对免疫低下小鼠模型连续灌胃给药五指毛桃水提物 14 天后，小鼠巨噬细胞的吞噬功能、T 淋巴细胞的增殖能力和杀伤活性显著增强，同时 T 细胞亚群数量及白细胞介素 -1 和干扰素 - γ 水平均升高。
五指毛桃的市场应用
随着人们对健康养生关注度的提高，五指毛桃的市场需求呈增长态势。《中药市场报告》显示，2020 年我国五指毛桃市场规模已达到 15 亿元，2025 年市场规模突破 20 亿元。
五指毛桃自带天然椰香，兼具健脾祛湿、补气益肺的功效，适配多种食品加工需求，被广泛应用于牛奶、饮料、代餐粉等普通食品。
1）普通食品
好望水推出的五指毛桃薏米水植物饮料，精选五指毛桃与山薏米搭配，0 糖，自然甘甜、带有椰香。
保元德推出的胶囊，将五指毛桃、茯苓、薏苡仁等复配，是耐力类运动营养食品，宣称可以祛湿气。
1.Chen M, Liu J, Zou S, Yuan J, Pan J, Lin Z, Wu Y and Zhou B ( 2025 ) A review on the ethnopharmacology, metabolites, pharmacological uses, and toxicology of Ficus hirta ( Moraceae ) Vahl. Front. Pharmacol. 16:1545348. doi: 10.3389/fphar.2025.1545348
2.Yuxuan Yang, Yanchun Chen, Dongge Feng, Huixing Wu, Changrui Long, Jianping Zhang, Jinghao Wang, Benjie Zhou, Shasha Li, Shijian Xiang,Ficus hirta Vahl. ameliorates liver fibrosis by triggering hepatic stellate cell ferroptosis through GSH/GPX4 pathway,Journal of Ethnopharmacology,Volume 334,2024,118557,ISSN 0378-8741,https://doi.org/10.1016/j.jep.2024.118557.
3.Ting Ju, Ge Wang, Yishu Yin, Jiayu Wang, Guanjun Ye, Jiangfei Li, Weihong Lu,Structural characteristics of polysaccharides FHVP-2 isolated from Ficus hirta Vahl and its ability to effectively protect RAW264.7 cells from H2O2-induced and immunomodulatory activity,International Journal of Biological Macromolecules,Volume 322, Part 2,2025,146733,ISSN 0141-8130,https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.146733.
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