瑞财经 刘治颖 3 月 24 日，海底捞 ( 06862 ) 发布截至 2025 年 12 月 31 日止年度的全年业绩公告。
报告期内，海底捞收入为 432.25 亿元，同比增长 1.1%；核心经营利润为 54.03 亿元，同比下降 13.3%；年内溢利 40.42 亿元，同比下降 14.0%，利润下降主要受翻台率下降，以及产品、场景等创新模式方面的调整影响。
海底捞的收入主要来自海底捞餐厅经营，占公司 2025 年总收入的 86.9%。海底捞餐厅经营收入从 2024 年的 403.98 亿元减少 7.1% 至 2025 年的 375.43 亿元，主要由于餐厅翻台率下降以及因加盟业务稳步推进导致自营海底捞餐厅数量减少。海底捞餐厅的顾客人均消费从 2024 年的 97.5 元增加至 2025 年的 97.7 元。
外卖业务收入从 2024 年的 12.54 亿元增加 111.9% 至 2025 年的 26.58 亿元，主要由于 " 下饭菜 " 业务的快速增长。
其他餐厅经营收入从 2024 年的 4.83 亿元增加 214.6% 至 2025 年的 15.21 亿元，主要归因于 " 红石榴计划 " 下推出的其他创新餐饮品牌，及露营火锅、企业火锅等多种餐饮场景的贡献。
