西贝餐饮集团近期迎来重大人事变动，创始人贾国龙正式卸任主品牌 CEO 职务，由曾担任该职位的董俊义重新接棒，全面负责主品牌日常运营。与此同时，另一位资深管理者张忠其也回归集团总部，协助推进改革举措。此次调整虽未对外发布正式公告，但内部职责交接已顺利完成，董俊义已以新身份投入管理工作。
董俊义与西贝的渊源可追溯至 1992 年。他从基层学徒起步，历经店长、分部经理等岗位，逐步晋升至核心管理层，曾担任首席运营官、总裁等要职，深度参与门店扩张与运营标准化建设。据内部员工透露，董俊义长期扎根一线，对门店运营细节和员工需求了如指掌，他的回归被视为稳定团队士气的关键举措。数据显示，在其此前任职期间，西贝年销售净额突破 20 亿元，大众点评 " 五星门店 " 数量增长 57%，全年接待顾客超 3700 万人次。
与董俊义同步回归的张忠其同样拥有深厚的基层经验。他从厨师长成长为分部负责人，精通菜品研发与成本控制。此次回归后，他将与董俊义形成互补，重点推进门店运营优化与成本管控。据悉，两人已着手实施降本措施，包括调整薪资发放节奏、优化人员配置等，以缓解企业当前的经营压力。
此次人事调整的背景是西贝面临的严峻挑战。受预制菜争议、消费市场波动等因素影响，集团今年 1 月关闭 102 家门店，总部人员缩减超六成，基层员工遭遇待岗或降薪，高管薪资也出现缓发。贾国龙曾公开表示，2025 年 9 月至 2026 年 3 月期间，西贝累计亏损或超 6 亿元。在此情况下，启用熟悉企业运作的老将主持大局，被业内视为 " 稳根基、求突破 " 的重要策略。
尽管卸任主品牌 CEO，贾国龙并未退出管理一线。他转向战略层面，主导集团整体布局，同时推动结构重组与新品牌孵化。近期，西贝在上海成立三家新公司，由核心管理层持股，通过品牌隔离探索增长新路径。这一举措被解读为分散风险、培育第二增长曲线的尝试。
业内分析指出，西贝此次调整的核心逻辑是回归运营本质。董俊义与张忠其的组合既能稳定内部团队，又能精准把握市场需求，通过优化门店模型、控制成本支出等方式，帮助企业渡过难关。目前，降本措施已逐步落地，但市场效果仍需观察。这场人事变动不仅关乎西贝自身命运，也为餐饮行业应对困境提供了内部优化的参考样本。
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