据中疾控微信公众号消息，近年来，随着居民健康意识的不断提升，各种标榜 " 无糖 " 的食品如雨后春笋般出现在超市货架上：无糖饼干、0 糖气泡水、糖尿病专用糕点……这些产品仿佛为糖尿病患者打开了一扇 " 解馋 " 之门。但当你放心大快朵颐时，是否想过，" 无糖 " 二字背后，可能隐藏着意想不到的 " 甜蜜陷阱 "？
什么是 " 无糖食品 "？
根据国家标准，每 100 克固体或 100 毫升液体食品中，含糖量≤ 0.5 克即可声称为 " 无糖 "。这里的 " 糖 " 主要指葡萄糖、蔗糖等单糖、双糖。
为了在不添加糖的情况下依然保持食物令人愉悦的甜味，无糖食品中通常都添加了甜味剂，也即 " 代糖 "。代糖主要分为三大类：
人工合成非营养性甜味剂，如阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、糖精钠等，特点是甜度极高，几乎不含热量，人体吸收后不参与血糖代谢；
天然来源非营养性甜味剂，如甜菊糖苷、罗汉果甜苷等，同样具备低能量、不影响血糖的优势；
营养性甜味剂，如赤藓糖醇、木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇等糖醇类，其在肠道内部分吸收，过量摄入仍会导致血糖波动。
所以，" 无糖 " 并不等于 " 绝对零糖 "。
无糖不等于无碳水化合物、无热量、无脂肪、不升糖
真正的 " 升糖元凶 " 是碳水化合物，其家族包括 " 可消化碳水 "（淀粉、糖原、双糖等，能分解为葡萄糖进入血液）和 " 不可消化碳水 "（膳食纤维，不参与血糖代谢）。
可消化碳水是糖友们需要多加注意的。多数无糖食品（如无糖饼干、面包、糕点）的主要配料仍是面粉，其核心成分是淀粉。淀粉进入人体后经淀粉酶分解，最终转化为葡萄糖，导致血糖升高。此外，为了提升口感，许多无糖食品会添加大量油脂。过量脂肪会影响胰岛素信号传导，诱发或加重胰岛素抵抗。同时，高脂肪饮食过量摄入会导致总热量超标，进而引发体重增加和血糖控制恶化。
更需警惕的是 " 无蔗糖 " 标签。有些产品只标明 " 无蔗糖 "，却可能添加了升糖速度更快的葡萄糖、麦芽糖浆或麦芽糊精。对于糖友来说，这无疑是 " 隐形升糖炸弹 "。
如何科学选择 " 无糖食品 "？
糖友选择无糖食品需掌握 " 标签解读三步法 "，精准规避风险。
一看配料表：
警惕 " 隐形糖 "：除了白砂糖，还要避开葡萄糖、麦芽糖、果葡糖浆、蜂蜜等；
关注成分排序：配料表按含量从高到低排序，如果 " 小麦粉 "" 植物油 " 排在前面，说明它是高碳水、高脂肪的 " 主食 " 或 " 糕点 "，而非真正的低卡零食；
识别代糖类型：了解使用的是哪种甜味剂，是否含有高热量，是否具有升糖作用，做到心中有数；
关注代糖添加量：若代糖成分出现在配料表末尾，表明添加量较少，排在前列则意味着含量较高。
二看营养成分表：
紧盯 " 碳水化合物 " 和 " 脂肪 "，这是影响血糖和体重的核心，可以计算一下，吃一份 " 无糖食品 " 相当于摄入了多少 " 主食 " 和 " 油脂 "；
关注 " 能量 "，如果单次摄入总热量超标，血糖控制则无从谈起。
三看声称真实性：
如果宣称 " 无糖 "，但营养成分表中 " 碳水化合物 " 含量很高，或配料表中含有淀粉糖浆等，需保持怀疑；
若包装虽标有 " 无蔗糖 "" 零添加糖 "，但没标注具体糖含量，或糖含量超过 0.5 克 /100 克或 100 毫升，属于虚假宣传；
优先选择正规品牌和渠道购买的产品，确保食物质量。
食用 " 无糖食品 " 的核心原则
无糖食品对糖友而言，应该定位为 " 饮食调剂工具 " 或 " 控糖工具 "，而非 " 免罪金牌 " 或 " 治疗药物 "。要想让它真正为健康服务，必须遵循以下原则：
严格限量，不补偿：绝不能因为吃了无糖食品，就放宽对正餐或其他零食的限制。牢记 " 总量控制 " 是糖尿病饮食的基石。
优先食用天然食品，后加工食品：与其选择深度加工的无糖糕点，不如优先选择天然的健康食物，如一小份低糖水果（血糖稳定时）、原味坚果、无糖酸奶（仅含奶和菌）等。
餐后监测，个体化管理：尝试一种新的无糖食品后，建议在餐后 2 小时测量血糖。这是了解该食物对你个人血糖影响的 " 金标准 "，能帮助你做出最个性化的调整。
牢记要点，综合管理：无糖食品永远不能替代均衡膳食、规律运动、规范用药和定期监测。它只是漫长控糖路上一个可选的辅助手段，绝不能动摇综合管理的核心地位。
