秋意渐浓，热汤、炖菜等暖意十足的地方特色菜受到消费者关注。大众点评 " 王牌菜榜 " 相关数据显示，近两周，各地羊汤、藕汤等菜品榜单浏览量整体环比增长近四成。其中，郑州烩菜、南京牛肉汤、苏州藏书羊肉、武汉藕汤、哈尔滨小鸡炖蘑菇、北京羊汤等排名靠前，" 贴秋膘 " 逐渐成为当下本地餐饮消费的时令关键词。
" 最近北京降温，就想喝一碗热乎乎的羊汤。" 家住北京丰台区的王女士就表示，" 以往得专门在平台上搜索羊汤，然后再自己根据星级和其他人的点评筛选店。现在直接看王牌菜榜上的羊汤榜单，发现家附近就有一家排名第三的羊汤馆子，还是一家 15 年的老店，晚上下班去尝了，喝了全身都舒服。"
▲天气渐凉，各地羊汤、藕汤等 " 王牌菜榜 " 浏览量显著增长。（来源：大众点评 App）
而随着 10 月新藕逐渐成熟，在武汉，一些主打本地传统莲藕排骨汤的餐厅也进入一年中的忙碌时段。
清晨四点多，武汉 " 王牌菜榜 " 藕汤榜排名第一的严记聚珍园 · 湖北菜 · 老武汉藕汤（江汉路总店）里，后厨已经开火。前一晚洗净的洪湖藕被切块下锅，与筒子骨一同慢煨。老板严治华告诉记者，一锅藕汤通常需要慢煨 8 个小时，长时间煨制后，藕与骨汤的味道才能充分融合。" 我们店内每天现熬藕汤，不使用隔夜汤。"
严治华介绍，自己是湖北洪湖人，这家店开业有 20 余年，初衷是希望把家乡食材和传统湖北味道带给客人。" 我们店使用的藕都是洪湖藕，洪湖的藕比较甜，也更粉糯。每年 8 月新藕开始上市，到了 10 月，藕的成熟度更适合煨汤。随着天气渐凉，现在是喝藕汤的好时节。"
在这股 " 贴秋膘 " 餐饮消费热潮里，这家藏在江汉路附近巷子里的老店，凭借 " 专注做好一锅汤 " 的餐饮初心，也借助线上平台榜单和食客真实推荐，迎来了客流高峰。
据严治华透露，过去，熟客主要是周边街坊和经老顾客介绍而来的食客，最近，因为登上了大众点评 " 王牌菜榜 " 藕汤榜的第一，年轻顾客和外地游客比以往明显增多。" 有些年轻客人以前不知道巷子里有这家店。我们问他们怎么找到的，他们说是看榜单来的，才知道自己上了‘王牌菜榜’。" 严治华说。
▲ 严记聚珍园的评价区，多条几小时前留下的食客推荐。（来源：大众点评 App）
进入秋冬旺季后，高峰期店内每天用藕量可达 1000 至 2000 斤，来店的既有本地居民，也有专程体验武汉味道的外地游客。对严治华而言，榜单带来的不只是新客，也让藏在巷子里的地方味道被更多年轻人看见。在大众点评 " 王牌菜榜 " 上，近两周，武汉藕汤榜的浏览量环比增幅接近 60%。
数据显示，过去一年，大众点评平均每天有超过 100 万用户直接以菜品为关键词寻找餐厅。今年 9 月，大众点评推出 " 王牌菜榜 "，满足消费者按 " 菜 " 找 " 店 " 的需求。榜单首发覆盖全国 34 座城市、近 1500 道当地特色及热门菜品，用户可从大众点评首页 " 榜单 " 频道查看。
王牌菜榜基于菜品真实评价、推荐菜点赞等用户数据形成，不接受商业合作和人为提名，并保持每日更新，帮助消费者从 " 今天想吃什么菜 " 出发，寻找周边做这道菜更受用户推荐的餐厅。
" 区别于以往以店为维度的榜单，本次上线王牌菜榜，主要是想让平台用户日常对于某一菜品的真实点评，更高效地成为更多食客的可靠决策参考。" 大众点评相关负责人此前表示，" 也让专心做好一道菜的宝藏餐厅被更多人看见。"
随着各地进入秋冬饮食季，羊汤、藕汤之外，还有不少具有地域特色的时令菜品值得被发现。大众点评相关负责人表示，目前，" 王牌菜榜 " 已上线 " 许愿池 " 功能，欢迎广大用户提报各地有代表性的时令菜品。平台将结合用户评价、菜品消费热度等信息进行综合评估，对符合条件的特色菜品逐步上线相关榜单，为消费者按菜找店、发现地方味道提供参考。
秋意渐浓，热汤、炖菜等暖意十足的地方特色菜受到消费者关注。大众点评 " 王牌菜榜 " 相关数据显示，近两周，各地羊汤、藕汤等菜品榜单浏览量整体环比增长近四成。其中，郑州烩菜、南京牛肉汤、苏州藏书羊肉、武汉藕汤、哈尔滨小鸡炖蘑菇、北京羊汤等排名靠前，" 贴秋膘 " 逐渐成为当下本地餐饮消费的时令关键词。
" 最近北京降温，就想喝一碗热乎乎的羊汤。" 家住北京丰台区的王女士就表示，" 以往得专门在平台上搜索羊汤，然后再自己根据星级和其他人的点评筛选店。现在直接看王牌菜榜上的羊汤榜单，发现家附近就有一家排名第三的羊汤馆子，还是一家 15 年的老店，晚上下班去尝了，喝了全身都舒服。"
▲天气渐凉，各地羊汤、藕汤等 " 王牌菜榜 " 浏览量显著增长。（来源：大众点评 App）
而随着 10 月新藕逐渐成熟，在武汉，一些主打本地传统莲藕排骨汤的餐厅也进入一年中的忙碌时段。
清晨四点多，武汉 " 王牌菜榜 " 藕汤榜排名第一的严记聚珍园 · 湖北菜 · 老武汉藕汤（江汉路总店）里，后厨已经开火。前一晚洗净的洪湖藕被切块下锅，与筒子骨一同慢煨。老板严治华告诉记者，一锅藕汤通常需要慢煨 8 个小时，长时间煨制后，藕与骨汤的味道才能充分融合。" 我们店内每天现熬藕汤，不使用隔夜汤。"
严治华介绍，自己是湖北洪湖人，这家店开业有 20 余年，初衷是希望把家乡食材和传统湖北味道带给客人。" 我们店使用的藕都是洪湖藕，洪湖的藕比较甜，也更粉糯。每年 8 月新藕开始上市，到了 10 月，藕的成熟度更适合煨汤。随着天气渐凉，现在是喝藕汤的好时节。"
在这股 " 贴秋膘 " 餐饮消费热潮里，这家藏在江汉路附近巷子里的老店，凭借 " 专注做好一锅汤 " 的餐饮初心，也借助线上平台榜单和食客真实推荐，迎来了客流高峰。
据严治华透露，过去，熟客主要是周边街坊和经老顾客介绍而来的食客，最近，因为登上了大众点评 " 王牌菜榜 " 藕汤榜的第一，年轻顾客和外地游客比以往明显增多。" 有些年轻客人以前不知道巷子里有这家店。我们问他们怎么找到的，他们说是看榜单来的，才知道自己上了‘王牌菜榜’。" 严治华说。
▲ 严记聚珍园的评价区，多条几小时前留下的食客推荐。（来源：大众点评 App）
进入秋冬旺季后，高峰期店内每天用藕量可达 1000 至 2000 斤，来店的既有本地居民，也有专程体验武汉味道的外地游客。对严治华而言，榜单带来的不只是新客，也让藏在巷子里的地方味道被更多年轻人看见。在大众点评 " 王牌菜榜 " 上，近两周，武汉藕汤榜的浏览量环比增幅接近 60%。
数据显示，过去一年，大众点评平均每天有超过 100 万用户直接以菜品为关键词寻找餐厅。今年 9 月，大众点评推出 " 王牌菜榜 "，满足消费者按 " 菜 " 找 " 店 " 的需求。榜单首发覆盖全国 34 座城市、近 1500 道当地特色及热门菜品，用户可从大众点评首页 " 榜单 " 频道查看。
王牌菜榜基于菜品真实评价、推荐菜点赞等用户数据形成，不接受商业合作和人为提名，并保持每日更新，帮助消费者从 " 今天想吃什么菜 " 出发，寻找周边做这道菜更受用户推荐的餐厅。
" 区别于以往以店为维度的榜单，本次上线王牌菜榜，主要是想让平台用户日常对于某一菜品的真实点评，更高效地成为更多食客的可靠决策参考。" 大众点评相关负责人此前表示，" 也让专心做好一道菜的宝藏餐厅被更多人看见。"
随着各地进入秋冬饮食季，羊汤、藕汤之外，还有不少具有地域特色的时令菜品值得被发现。大众点评相关负责人表示，目前，" 王牌菜榜 " 已上线 " 许愿池 " 功能，欢迎广大用户提报各地有代表性的时令菜品。平台将结合用户评价、菜品消费热度等信息进行综合评估，对符合条件的特色菜品逐步上线相关榜单，为消费者按菜找店、发现地方味道提供参考。
