一站式品 " 星级 " 美味
昨天，"2026 天津米其林指南食遇美食节 " 在天津文化中心广场火热开启。此次美食节直接亮出 " 王炸 " 阵容，来自 6 座城市的 16 家米其林餐厅集中展示，平日里需要专程打卡的星级餐厅，这次一站集齐。
本次美食节是 "2026 海河国际消费季 " 的先导活动，也是米其林指南品牌全球焕新后的首站亮相，集结了来自北京、上海、广州、成都、福州、台州 6 座城市的 16 家米其林指南餐厅，其中包含 1 家米其林三星、3 家米其林二星、7 家米其林一星餐厅，阵容规模历届最强。
活动现场，新荣记的黄金脆钓带，外酥里嫩；京季的昆明烧乳鸭，香气逼人；屋里厢的本帮熏鱼，咸甜入魂；喜粤 8 号的虾酱炸鸡中翼，一口上瘾；鲁采的沂蒙六味大煎饼，卷出豪迈；止观小馆的炭烤草原羊尾尖，炭火气十足……还有蔻的现烤黑松露蛋挞、屿的闽南手工芋头包、永 · 江臻的六月黄蟹粉包——每一道，都是平时要打 " 飞的 " 才能吃到的狠角色。
现场，主厨零距离分享美食创作灵感和过程。来自喜粤 8 号（黄埔）的主厨 Alan 为大家展示制作肠粉的方法，他一边熟练操作，一边清晰讲解如何调制米浆及搭配食材的配比，谈笑间肠粉上屉蒸一分钟左右，香喷喷的玉米肉末布拉肠粉就出锅装盘了……
屋里厢主厨朱海峰告诉记者，他是第三次来津参加米其林美食节，今年他们带来了本帮熏鱼、蝴蝶酥、桃酥，以及为了迎接端午节特意制作的蛋黄鲜肉粽。" 前两届美食节，我们带来的蝴蝶酥特别受欢迎，这也成了我们的保留曲目。"
恰逢端午临近，美食节现场还特设粽子专区，黑松露黑毛猪梅花肉粽、陈皮豆沙粽、蛋黄鲜肉粽、闽南大肉粽等风味齐聚，咸甜皆备，提前为市民带来节日滋味。活动期间，乐队即兴开唱，" 米其林轮胎先生 " 必比登与市民游客热情互动，市民与主厨零距离互动交流，游客络绎不绝，气氛火热。
据市商务局相关负责人介绍，为持续优化餐饮发展环境，提升餐饮服务品质，加快构建 " 大消费 " 格局，助力国际消费中心城市建设，在 2024 年、2025 年连续两年成功举办米其林食遇美食节的基础上，今年 6 月 5 日至 7 日，本市再次引入米其林指南品牌，举办 " 中华美食荟—荟聚臻味 · 星耀津门 "2026 米其林指南食遇美食节活动。
今年的活动在规模、品质、影响力上全面升级，为天津餐饮国际化发展和国际消费中心城市建设注入新的活力。基于连续三年成功举办的坚实基础，京津区域米其林指南发布会将于今年下半年首次落地。榜单发布意味着天津将进入米其林全球评价版图，本地餐厅将纳入米其林评审考察范围，天津餐饮业将迎来国际化发展的全新机遇。
记者 张艳
摄影 记者 孙志强
