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近两年来，我国低价咖啡更是成为消费热点，市场进一步扩张。以瑞幸，库迪咖啡为代表的咖啡连锁品牌通过低价咖啡和规模扩张推动了咖啡消费的进一步大众化。但与此同时，一批新茶饮品牌也纷纷加入了这场低价咖啡的竞争。
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现象
1、甜啦啦上线现磨咖啡产品
2026 年初甜啦啦开始在约 50 家门店测试现磨咖啡产品。而测试数据却远超预期效果，甜啦啦的测试门店咖啡日均销量超过 60 杯，其中还有部分门店销量甚至更高。这样的日销量数据对于一家以平价茶饮为主的品牌来说已经十分优异。这一数据在一定程度上也帮助甜啦啦验证了低价现磨咖啡的市场动力。
甜啦啦推出的咖啡主要包括美式和拿铁奶咖，价格依旧延续其一贯的平价定位。甜啦啦基于其品牌本身现有的大量门店网络和供应链以及相似的生产线，能保障品牌在不大幅增加成本的同时快速建立并稳定咖啡的销售网络。
2、低价现磨咖啡成为主流打法
目前市场上中低价现磨咖啡正在成为越来越多品牌主推的战略措施。目前大部分茶饮品牌推出的咖啡产品定价都普遍集中在 6-12 元，明显低于传统的咖啡连锁品牌的价格。
茶百道曾在部分城市推出现磨咖啡产品，整体价格都在 6.9-12.9 元区间。甚至在高峰时期需要排队购买。古茗也曾在 2025 年其曾推出 " 全场咖啡 8.9 元 " 限时活动，其中有部分活动如早间咖啡继续下降至 4.9 元甚至 2.9 元。这样定价体系直接对标过去由瑞幸咖啡和库迪咖啡所推动的 "9.9 元咖啡 " 市场，也进一步强化了消费者对于低价现磨咖啡的消费心理。随着越来越多品牌加入竞争，咖啡价格带逐渐被整体拉低。
（图源：小红书）
3、新的咖啡销售渠道
如今许多茶饮品牌依托其自身在全国庞大的门店基数和网络布局，迅速将咖啡销售铺开。由此，咖啡的消费场景也从传统咖啡店到了街边的奶茶店。不仅仅是茶饮品牌，一些非茶饮和咖啡的品牌也纷纷开始玩起了跨界咖啡。华莱士就曾推出 9.9 元的咖啡月卡产品，通过极具吸引力的价格吸引消费者尝试。这类跨界品牌虽然并不以咖啡为核心业务，但通过极低定价进一步加剧了市场竞争。
背景
1、中国咖啡消费进入快速增长阶段
据行业数据，2023 年中国咖啡产业规模已达到约 2654 亿元，近三年年均复合增长率达到 17.14%，增长速度明显高于全球咖啡市场平均水平。中国人均年咖啡消费量已达到 16.74 杯，相比 2016 年的 9 杯接近翻倍。
（图源：网络）
与咖啡市场稳健扩张的局面不同的是新茶饮行业在经历长时间持续高速扩张后逐渐放缓，进入存量竞争阶段，创新和门店扩张空间有限。
2、低价咖啡固化了市场
曾经瑞幸和库迪咖啡从每周 9.9 元到每天几乎都有 9.9 元的优惠，极大程度上拉低了整体的咖啡市场的价格，于是越来越多的咖啡开始通过补贴优惠降低价格，加入这场低价内卷的咖啡价格战。
而这样的趋势则导致了消费者的心理与观念的变化，最直接的就是扩大了消费群体。但是这也在消费者心中形成了一种更加固化的咖啡价格体系的认知，即现磨咖啡可以是一杯 10 元左右的饮品。一旦这种价格锚点被建立，消费者对咖啡价格的接受区间也随之下降。
3、低价补贴逐渐收缩，价格体系开始回调
随着行业竞争进入新的阶段，瑞幸和库迪出现了涨价和减少补贴力度的情况。过去一段时间内普遍存在的 " 全场 9.9 元咖啡 " 现在并不再有，他们将 9.9 元产品调整为限时活动或者指定产品，除此之外的大部分常规产品价格则回到十几元区间。
（图源：APP）
但是对于消费者而言，虽然低价咖啡仍然存在，却不如以往那样普遍，可供选择的饮品也不再像以前那样自由，部分消费者出现了不满的情绪。
4、低价咖啡市场出现新的竞争空间
当头部的咖啡连锁品牌逐步缩减优惠力度时，原本由 9.9 元咖啡占据的低价区间开始出现一定空档。这一变化也给其他商家的加入提供了空间，原本一些新茶饮则可以依赖自身的门店基础与供应链，从而在较低成本下推出咖啡产品，从而迅速填补这一价格区间。
除了价格层面，口感口味也是一大重要因素。早期蜜雪冰城就曾推出过低价咖啡，但由于口味表现一般，市场反响平平，甚至一度被消费者调侃为 " 涮锅水 "。
原因
1、门店设备和流程高度兼容
对于许多茶饮店来说引入咖啡产品的门槛并不高，其本身已经具备较为完善的饮品制作工具与设施。操作台，制冰机与点单系统都已经十分完备，在这样情况下，门店只需要增加咖啡机和相关咖啡豆原料就可以实现生产出餐。
此外，新茶饮品牌本身已经具备成熟的标准化运营体系。尤其是人员培训，加盟管理以及出餐流程都有着严格的一套系统规范。于是咖啡饮品便可以在短时间内实现快速的水准化生产。
2、利用供应链与规模优势
供应链和规模优势也是茶饮品牌能够进入咖啡市场的重要基础。许多新茶饮品牌已经建立起较为完善的原料采购体系和物流配送网络，当咖啡产品被纳入产品线后，企业可以利用原本的基础建设体系，有效降低成本，保证质量。
当门店规模达到一定数量后，品牌在原料采购和供应链管理上的成本优势也会更加明显。但是也会存在一定的管理风险。
3、提高门店坪效与客单价
咖啡产品与茶饮产品的不同之处就是咖啡类饮品更能有效补充新的消费时段。奶茶这类休闲娱乐类的饮品主要的消费高峰都集中在下午或晚间，而咖啡则从早餐到通勤工作，甚至部分特殊提神需求的情况下在晚间也能维持销量，从而帮助门店覆盖更多消费时段，最终落脚到整体的营销额与利润的提升。
随着健康生活与消费观念的变化，咖啡与奶茶还有着差异化的消费理由。有部分消费者开始减少高糖和高热量的奶茶类饮品的摄入，转而选择更加功能性的饮品，例如咖啡或者低脂酸奶等。相比传统的奶茶，咖啡除了提神，还能满足健身减脂人士所需要的抑制食欲的功能。属性上更加突出，也因此具备更高的消费频率。
启示
1、饮品行业边界被打破，低价咖啡竞争升级
随着越来越多新茶饮品牌进入咖啡赛道，咖啡与奶茶的边界逐渐变得模糊。茶饮店开始卖咖啡，咖啡店也在卖奶茶。这使得品牌逐渐从单一品类的饮品店转变为综合饮品的销售。
随之而来的还有低价咖啡的白热化阶段。当茶饮品牌甚至部分餐饮品牌都进军咖啡市场时，低价咖啡已经不再只是品牌与品牌之间的竞争，而逐渐演变为一整个行业的竞争。未来低价咖啡的价格体系可能还存在许多变数，但是唯一可以肯定的是低价咖啡竞争正在进入新 9.9 元时代。
2、低价咖啡的定价权正在发生变化
过去最早的 9.9 元咖啡系列是由瑞幸和库迪咖啡两家品牌最先提出实施的。然而随着越来越多的品牌加入咖啡赛道，行业竞争不断变化，两家品牌的补贴力度开始逐渐收缩。在这种情况下，原本被占据的低价咖啡市场开始出现新的空缺与竞争空间，一些茶饮品牌正试图通过相较于现在市面上的更低的价格或更高门店密度通过薄利多销的理论进入这一市场。简单来说，低价咖啡的定价权可能也正在随着价格区间的调整而发生偏移，它正在从少数头部咖啡品牌手中，逐渐向更多跨界品牌扩散。
3、头部咖啡品牌面临新的位置压力
在大环境为低价现磨咖啡的趋势下，位于中间价格带的咖啡品牌可能会面临更加复杂的情境。如果咖啡被消费者更多地视为一种功能性的，日常刚需的消费，那么价格因素往往更能对消费起决定作用。于是消费者可能更倾向选择更便宜的产品。但如果咖啡是作为一种风味和口感以及生活方式而被消费者选择，那么低价咖啡在品质和体验感上都还十分欠缺。
那么中间地带的品牌则会围绕以星巴克为代表的中高端咖啡品牌展开竞争。处在这两种消费逻辑之间的品牌，既要面对低价咖啡的价格冲击，又需要扛住高端咖啡对体验感和品质的压力。
结语
甜啦啦进军现磨咖啡只是整个茶饮和咖啡界的一个缩影，当瑞幸咖啡与库迪咖啡逐渐收回补贴，回调价格时，新的竞争者正把握住这次机遇，以更低的价格填补这一空档。9.9 元咖啡的时代并未结束，反而是以一种新的阶段前进。
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