三言 Pro
9 月 15 日凌晨，罗永浩在微博上再次晒出此前网传的西贝贾国龙怒斥其为 " 网络黑社会 "、" 网络黑嘴 " 的聊天记录截图并表示，" 你说我是网络黑社会，我认为你是污蔑诽谤 "。
罗永浩称这样能够澄清西贝的真相，并对预制菜产业和餐饮业健康发展作出贡献。
很多网友表示，" 熟悉的老罗又回来了 "。上一次罗永浩与他人直播 " 对线 " 还是与王自如 " 舌战 "。
不过，目前贾国龙和西贝方面并未回应罗永浩的直播邀约，也有可能并不会接受邀请。
所以为了满足好奇心，笔者做了一番大胆设想，" 假如罗永浩直播对话贾国龙会聊什么 "？
以下内容皆为虚构，纯属娱乐：
罗永浩：贾总，感谢您接受这次对话。我一直很钦佩西贝的商业成就，尤其是将普通蔬菜卖出海鲜价格的能力。你们是怎么做到把一碗面卖出三四十元，一个肉菜七八十元的？
贾国龙：老罗你这话说的就不专业了。我们西贝卖的不是简单的食物，是体验和情感价值。走进西贝，灯光温暖、服务员笑容热情，一进门就有人引导、倒水，语气永远轻柔。这种被照顾、被尊重的感觉，是很多人日常稀缺的。
罗永浩：确实，我看到你们后厨曝光的信息也很震惊。保质期长达 18 个月的冷冻海鲈鱼，包装上还标注 " 速冻调制食品 "，还有包括复配水分保持剂在内的多种添加剂。这种技术能力确实值得学习，普通餐厅绝对做不到让鱼保存一年半还不变质。
贾国龙：这是现代餐饮规模化、标准化的必然路径。我们在产地大规模采购后，立即在 -38 ° C 的环境下急速冷冻，这能最大程度锁住营养和口感，远比在常温下运输多日、已经蔫了的 " 新鲜 " 蔬菜更 " 新鲜 "。
罗永浩：我佩服西贝的定价策略。一份烤羊背 999 元，一斤手抓盐池滩羊 159 元，就连一个普通馒头都要卖到 21 元。你们是怎么确定这个定价水平的？
贾国龙：老罗你可能不了解，我们西贝的定价是非常科学和克制的。我们采用很好的原料、很好的工艺，最终的利润 " 留得特别的薄 "。而且我们公开承诺过可以公开账本，公开供应商，公开成本价格，公开工艺。
罗永浩：这点我必须向西贝学习。我看到你们店里的转基因大豆油使用也很有讲究。日常烹饪使用的是价格更低的转基因大豆油，而儿童餐则特别指定使用非转基因大豆油。这种精准的成本控制策略，确实值得所有餐饮企业学习。
罗永浩：贾总，我特别欣赏你们最近应对危机的策略。先是宣布开放后厨参观，然后又因为 " 保证后厨的正常运行 " 而全国门店暂停后厨参观。这种灵活应变的能力，确实令人叹服。
贾国龙：我们西贝一直秉持透明经营的理念。我们不仅开放后厨，还将陆续开放原产地、央厨工厂、草原牧场、奶食工厂、莜面工厂等西贝产地源头参观。我们要彻彻底底向胖东来学习，打明牌做一个透明的西贝。
罗永浩：这种承诺非常令人感动。特别是考虑到最近媒体直播探访时，镜头记录到工作人员从印有 " 冷冻保存 " 字样的包装袋中取出了菜包，剪开倒入锅中简单加热后，即作为 " 现炒 " 菜品出餐。这种标准化操作流程，确实保证了每家店的口味一致。
罗永浩：我还很佩服西贝的是教育消费者的能力。你们成功让消费者接受了 " 预制冷冻食材也是新鲜 " 的新定义，这确实很了不起。
贾国龙：这就是认知差异问题了。在我们看来，" 新鲜 " 更多是指操作流程上的现制。中央厨房负责对原材料进行初步加工，门店厨师完成最后一道工序。这最后一步才是关键的烹饪环节，因此我们称之为 " 新鲜菜品 "。
罗永浩：确实，这种概念重新定义的能力是西贝成功的关键。当消费者花着正餐的价格，吃到可能是隔夜食物时，你们通过优秀的营销让他们感觉自己是在为 " 体验 " 付费。
贾国龙：老罗，你可能不了解，现代餐饮业的定价逻辑早已超越简单的 " 成本加成 " 模式。我们通过价格信号向消费者传递品质承诺。
当消费者看到 21 元的馒头时，会产生强烈的认知冲突：为什么这么贵？这种冲突本身就在消费者心中创造了记忆点。
罗永浩：西贝最为人称道的是为行业树立了价格标杆。自从西贝成功推高客单价后，越来越多餐厅跟进提价，推动了整个餐饮行业的 " 消费升级 "。
贾国龙：我们只是根据成本和质量合理定价。2023 年，西贝集团营收突破 62 亿元，旗下 400 家直营店平均单店业绩做到 1500 万元。这说明消费者认可我们的价值主张。
罗永浩：确实，数据不会说谎。尤其是在五一期间，北京、上海、深圳等一线城市的核心商圈里，几乎每家西贝门口都排起长队，平均等位超过 30 分钟，有些热门店甚至要排三个小时以上。这证明了市场确实消费潜力巨大。
罗永浩：贾总，我更欣赏的是您应对危机的智慧。从一开始强硬表示要起诉我诽谤，到现在表示 " 我应对方式有错，改 " 和 " 彻彻底底向胖东来学习 "；再到骂我是 " 网络黑嘴 "、" 网络黑社会 "，这种灵活转变的姿态确实令人叹为观止。
贾国龙：在企业经营中，我们需要不断学习和调整。西贝从今以后要打明牌做一个透明的西贝。不过老罗，我也要说句实话，现在网络上确实存在一些 " 专业碰瓷 " 的套路，某些人打着监督的旗号，实际上是在搞 " 网络黑社会 " 那一套，专门带节奏、制造对立，这对认真做实业的企业伤害很大。当然，我绝对不是说您啊。
罗永浩：贾总过谦了。您这种既保持风度又精准反击的说话艺术，确实值得学习。特别是考虑到你们一边说要 " 彻底透明 "，一边又迅速下架了 " 罗永浩套餐 "，这种 " 说最软的话，做最硬的事 " 的决策能力，真不是每个企业都具备的。
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