李锦记斩获 IUFoST 全球食品工业奖
2026 年 10 月 28 日，第 23 届 IUFoST 世界食品科技大会在香港隆重举办，有着食品界 " 诺贝尔奖 " 之称的全球食品工业奖同步揭晓，李锦记斩获多项大奖。
国际食品科技联盟（IUFoST）是全球食品科学与技术领域的权威机构，汇聚多国成员。作为食品科技领域唯一经跨学科同行推选、入选国际科学理事会（ISC）的学科代表，联盟覆盖全球 75 个国家及地区的食品科技社群，成员包含各国专业学会、区域性行业组织与企业，持续推动全球食品科学技术的协同发展。
全球食品工业奖由国际食品科技联盟主办，是世界食品科技大会的最高荣誉，每两年评选一次，旨在表彰为全球食品工业进步作出突出贡献的创新产品、前沿技术与科研成果。
本次大会上，李锦记两款创新产品一举拿下三项大奖：鲍鱼瑶柱蚝油斩获产品 / 工艺创新一等奖；山海鲜特级酱油系列分获产品 / 工艺创新、包装创新两项三等奖。
李锦记鲍鱼瑶柱蚝油，以高端差异化风味引领蚝油品类创新，融合三重海洋珍萃：丰腴鲍鱼、咸鲜瑶柱与鲜蚝蚝汁精华结合，古法慢熬提鲜，带来丰润醇厚的鲜美，满足消费者高品质烹饪、仪式感用餐的需求，造就极致烹饪和美食体验。
李锦记山海鲜系列，跳出指标内卷，以 " 没有人比山海更会造鲜 " 为核心创意，推出两款核心产品：山海鲜黑松露菌鲜酱油、山海鲜珍鲍海鲜酱油，荟萃黄金产地的山海精粹，最大程度保留四季食材的本真鲜味；瓶身融合东方山海经美学，陈列自带高端辨识度，为渠道带来差异化增量。
此次荣誉加冕，印证李锦记在风味研发、产品美学上的创新实力，也为调味品高端赛道发展、渠道合作伙伴增长提供全新动能。
零售圈
文 |编辑部
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美团成立厦门新子公司
天眼查 App 显示，近日，厦门乐鲜科技有限公司成立，法定代表人为刘东伟，注册资本 1000 万元人民币，经营范围包括票务代理服务、汽车装饰用品销售、消防器材销售等，由深圳乐鲜科技有限公司全资持股，后者为美团旗下 Xigua Limited 全资子公司。
# 2
苏菲娜宣布天猫、抖音旗舰店将于 12 月 1 日起正式闭店
11 月 1 日，花王旗下日本美妆品牌苏菲娜（SOFINA）天猫官方旗舰店与抖音官方旗舰店发布闭店告知书，宣布两家店铺将于 2026 年 12 月 1 日起正式闭店、停止商品销售。
公告称，闭店原因为 " 品牌战略升级与业务布局调整 "。按照公告，11 月 30 日 17 时前完成付款的订单仍将正常履约发货，线上客服将持续服务至 12 月 31 日。
未使用的储值余额将由店铺统一安排退款；会员积分须在 11 月 30 日前联系客服兑换。
# 3
永辉秋冬鲜果季：车厘子抢鲜，丹东草莓接续到店
秋冬交替，永辉秋冬鲜果季启动。首批智利空运车厘子已于 10 月下旬经上海机场通关，并沿冷链链路陆续抵达全国永辉门店，目前部分门店已上架。
近日，丹东红颜草莓陆续登陆永辉门店。这批草莓来自辽宁丹东东港市，产区采用日光温室与秸秆反应堆技术，蜜蜂自然授粉，8 成熟采摘，糖度 10 度以上，甜而不腻。采摘后 1 小时内进入分拣中心，经预冷、分格包装和冷链发运，缩短从大棚到货架的时间。接下来，蓝莓将接棒。2026 永辉浆果季以 " 花香蓝莓，此刻尽享鲜甜 " 为主题启动，主打云南高原种植的定制花香蓝莓，低酸清甜，自带清雅花香。上市后，永辉门店将同步做陈列和试吃，线上渠道同步上新。
永辉超市全国水果商行负责人侯志琴表示，空运水果抢的是时间窗口，但车厘子、草莓、蓝莓等品类落到门店，靠的是从产地到货架的每一个品控环节。" 永辉把源头直采、冷链时效和到货标准落实到每个环节，让品质水果成为消费者拿到手就能验证的东西。"
# 4
钟薛高重启开售回应定价争议
11 月 3 日凌晨，资产易主后的钟薛高在京东自营店重启线上首销。上线 4 支装标价折合 11.5 – 13.2 元 / 支，与此前公布 6.9 – 7.9 元 / 支的定价引发质疑。
钟薛高回应，小规格标价上浮源于电商物流成本，叠加买赠、满减后，到手单价 7.7 – 8 元；8 支装优惠后约 7.5 元 / 支，线下定价仍维持 6.9 – 7.9 元区间。链接显示的百万单为老品历史数据，当前预约量千余单。品牌称淡季上线重在收集反馈，其他渠道正在筹备。
钟薛高曾因 " 雪糕刺客 " 陷入危机，2026 年 5 月品牌资产 2110 万元拍卖易主。新主体由王亚青持股 0%、皇家小虎母公司持股 40%，商标暂未注入公司。业内认为此次为淡季试水，资本偏谨慎，品牌能否站稳，重点看明年夏季旺季表现。
# 5
美团：推进 " 放心外卖 " 行动
美团表示，在市场监管总局指导下，11 月 3 日起美团将上线外卖商家 " 放心消费承诺 " 标识，持续推进 " 放心外卖 " 行动。美团持续推进食品安全信息公示，近期将对接全国放心消费平台，为名单内经过自主承诺、在线公示、数据核验等环节的商家，展示 " 放心消费承诺 " 标识。
今年 9 月上线的 " 食安版 " 美团外卖 App，将亮证经营、门店实拍、" 明厨亮灶 " 等六类核心食安信息集中展示在商家页面。商家位置在哪里、公示了哪些证照、门店和后厨是什么样、有没有后厨直播，用户可以在下单前直接查看。截至目前，" 位置地图展示 " 已覆盖美团外卖平台所有外卖商家，方便消费者查看门店位置；已有超 188 万家商家在美团外卖 App 后台上传 " 一镜到底 " 实拍视频。
# 6
和府捞面新模型 " 和 · 汤面 " 北京首店处于筹备阶段
据北京商报消息，和府捞面全新高端门店模型 " 和 · 汤面 " 北京首店目前处于围挡筹备阶段，计划 11 月初落户北京朝阳大悦城。该店型是继和府小面小点、大师店、小面小酒之后推出的新业态，主打高端浓汤本味休闲餐，产品包含特色汤面、砂锅焖饭、精致小吃等，面向年轻群体与家庭客群。
" 和 · 汤面 " 全国首店已于今年 6 月在南京开业，门店上线手拆蟹粉拌面、多款锅锅现做砂锅焖饭等产品，客单价高于常规门店。此次北京落地，是和府捞面多品牌、多模式战略下差异化布局的重要一步。截至目前，和府捞面已进驻全国 90 余座城市，门店数量近 700 家。
# 7
罗森便利店首进长春，首批 5 店年底前亮相
据媒体报道，11 月 2 日，记者在长春香格里拉大酒店看到，坐落在重庆路上围挡已搭建完成，标志性的蓝白色 LOGO 很显眼，内部装修正在进行。
记者获悉，除香格里拉，首批门店还布局在桂林路 7.8 购物广场、高新栖乐荟、凯悦酒店，以及这有山。在桂林路 7.8 购物广场，记者在临自由大路进门的位置，找到了已经围挡的罗森便利店，围挡上贴有 " 商户装修管控公示栏 "，上面标注了施工单、施工图纸等重要信息，施工日期为 2026 年 11 月 1 日至 2026 年 12 月 5 日，共 35 天。但该门店装修工人尚未进场。
现场装修负责人告诉记者，该店是首批 5 家门店中面积最大的，营业面积 150 平方米，其他门店面积也都在 100 平方米左右。关于后续布局，该负责人透露，罗森明年计划在长春开出 200 家门店，远期规划达到 400 家。
# 8
山姆会员店落地烟台
11 月 3 日，烟台黄渤海新区管理委员会与沃尔玛（中国）投资有限公司签署山姆会员店合作意向书，标志着山姆会员店正式落地烟台黄渤海新区，烟台成为山东省第三座布局山姆门店的城市。
# 9
瑞幸公布 2026 年第三季度财报
11 月 3 日，瑞幸咖啡公布 2026 年第三季度财报，三季度总净收入 178.91 亿元人民币，同比增长 17.0%，低于市场预估的 182.6 亿元。
三季度净利润 18.6 亿元人民币，同比增长 45%；经调整每股 ADS 净收益 6.80 元，同比增长 55%。期内 GAAP 营业利润 27.56 亿元，同比增长 55.1%，GAAP 营业利润率增长至 15.4%；non-GAAP 净利润达 21.45 亿元。
三季度门店净增 2599 家，季度末全球门店总数 38909 家，同比增长 33%。月均交易客户数同比增长 9.6%，达 1.23 亿；累计交易客户数突破 5.2 亿。
# 10
百胜中国公布 2026 年第三季度财务业绩
百胜中国今日公布 2026 年第三季度财务业绩，公司实现了连续第 10 个季度系统销售额、经营利润和经营利润率的同比增长。
本季度，百胜中国总收入达 35 亿美元，同比增长 8%；经营利润达 4.51 亿美元，同比增长 13%；每股摊薄盈利同比提升 20%。不计及外币换算影响，系统销售额同比增长 3%，持续跑赢国内餐饮行业整体水平。
分品牌看，第三季度肯德基净新增门店超过 500 家，门店总数突破 14,000 家，经营利润同比增长 10%；必胜客实现规模与经营利润的双增长。本季度净新增门店近 200 家，门店总数突破 4,700 家，覆盖超过 1,300 个城市，经营利润同比增长 29%。
# 11
宝立食品发布回应：目前空刻整体表现稳健、效率明显提升
11 月 3 日，宝立食品发布投资者关系活动记录表，回应空刻新品表现及双十一展望时表示，空刻推出的藜麦鸡排是典型案例，产品把握了健康化、功能化消费趋势，具有较好增长势头；目前在售的意面、鸡排、能量碗等产品均体现健康化、功能化概念，公司将继续在非意面品类及 " 风味 +" 方向探索。目前双十一活动尚在进行中，空刻整体表现稳健，效率有明显提升。
# 12
野人先生加盟商砸毁自家门店，官方回应
11 月 3 日消息，近日一段 " 野人先生门店被砸 " 视频在社交媒体流传。视频中，一名自称杭州大悦城野人先生 1 店加盟商的男子砸毁店内设施，期间多次大喊 " 店大欺客 "" 大加盟商欺负小加盟商 "。据大众点评显示，该门店已暂停营业。对此，野人先生官方回应称，此事件系第三方因素导致的误会，经协商目前已妥善解决。
# 13
淘宝闪购与华为小艺合作升级：语音下单覆盖全品类
近日，淘宝闪购与华为小艺宣布进一步升级合作，用户通过语音即可下单的商品品类，从此前的外卖扩展至数码配件、非处方药品、鲜花、生鲜和商超零售等更多日常消费场景。双方还将小艺伴随式 AI 能力与淘宝闪购深度结合，用户在浏览其他应用内容时可直接唤起小艺，通过语音完成商品下单；其中部分盒马商品最快半小时送达。需注意的是，伴随式 AI 跨应用交互目前仅支持华为阔折叠和阔直板两类机型，用户需将淘宝闪购及小艺升级至最新版本方可体验。
# 14
全联停止新增量贩店，继续拓展超市与到家业务
11 月 2 日消息，全联总经理蔡笃昌表示，旗下大全联未来不再新开量贩门店，主要考虑大型店址难寻，以及租金、运营成本较高等因素。全联超市仍将继续拓店，今年门店数量目标约为 1280 家，后续重点关注台南、高雄等地区的工业区及员工生活圈。线上方面，全联自营 " 小时达 " 在三个主要到家渠道中的业务占比，已超过另外两个外部配送平台。此次调整针对新增量贩项目，并不意味着现有门店将统一关闭。随着适合开店的大面积物业减少，全联将更审慎地配置线下资源，同时通过社区超市和自营到家服务承接居民的日常采购需求。
# 15
山姆沃尔玛 11 月多城新店公开招聘
11 月 2 日，沃尔玛招聘官方发布 11 月份新店招聘信息。招聘信息显示，涉及山姆金华义乌店、天津东丽及红桥店、东莞厚街店；沃尔玛新店涉及北京常营及天通苑 / 同成街 / 大屯 DT51、武汉昙华林等多个筹备门店，管理岗、技能岗与灵活用工同步开放。其中，山姆义乌店于 11 月 8 日至 9 日（8:30 — 16:30）举办专场招聘会，采用 " 简历筛选 + 线上初面 + 线下招聘会 " 流程，计划补充营运副总、主厨、各模块主管、鲜食技工及学徒、会籍推广、维修与资产保护等人员。
# 16
江阴 M 轻享店将于 11 月 30 日正式关闭
近日，江阴 M 轻享店发布运营调整公告，目前店内已开启打折清仓销售。根据公告安排，10 月 12 日起，线上 " 小时达 " 配送服务已停止；11 月 30 日 22:00，线下门店正式关闭。所有会员权益将得到有效保障。即日起至 11 月 30 日，在该店购买的预付费购物卡，持卡人可携带有效凭证办理退卡退款。
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鲜风生活落地高新区 CCPARK 济高云泉中心
近日，鲜风生活超市济南高新区首家签约门店落地 CCPARK 济高云泉中心商场一层，预计 2027 年 1 月开业。据相关负责人介绍，河南鲜风超市连锁管理有限公司落地济南高新区，看中的是舜泰广场、汉峪金谷片区企业办公集群和周边高质家庭客群。鲜风生活创立于 2004 年，是河南超市品牌 " 豫超四小龙 " 之一，目前在郑州、开封等地开设门店 20 余家，员工超 1500 人，总经营面积 5 万余平方米，会员总数突破 30 万，商品 SKU 超 1.6 万种。
