10 月 22 日，在 2026 年美团外卖产业大会上，美团正式发布 " 妙手外卖版 · 袋鼠管家 "。美团外卖总经理薛冰宣布，将向全国餐饮商家免费提供一个懂外卖经营的 "AI 店长 "。
大会披露的数据显示，2026 年上半年餐饮商家的外卖营收增速超过全国餐饮平均营收，薛冰表示，" 外卖行业进入积极向好，美团将帮助商家做好店型、运营、产品创新，实现更有含金量的增长 "。
据悉，" 妙手外卖版 " 是美团外卖近期为商家研发的 AI 经营产品，能力覆盖经营诊断、门店巡检、商品运营、新店运营等核心场景，能结合美团和商家数据提供分析与建议，并协助商家执行、跟进结果。
此前，已有数万中小商家将 " 妙手外卖版 " 率先用于日常经营。河北元氏县一家鸡公煲店铺通过 " 妙手外卖版 " 进行店铺诊断，在调整菜单、优化活动后，周订单量环比上涨超 30%。此外，" 妙手外卖版 " 也已与古茗、益禾堂、兰湘子等 200 多家连锁品牌合作。以益禾堂为例，使用后新开门店首月单店产出提升 25%。
美团长期服务餐饮商家积累的经营经验和数据，让 " 妙手外卖版 " 能够把 AI 能力落到每家门店的具体生意中。" 我们希望，通过 AI，让专业的外卖运营能力走进每一家门店，让每一家店都能得到更细致、更适合自己的经营支持。" 薛冰表示。
薛冰将产品创新、店型创新和 AI 创新总结为 " 外卖效率三角 "，美团将帮助商家把增长转化为利润。在店型创新上，美团推出了新一代专业外卖店型 " 超级厨房 "，以更大的空间、更丰富的品类承接需求，并为商家提供商圈选址、商品选择、厨房布局和动线设计等支持，通过生产调度系统衔接备餐、制作和分拣，数据显示，超级厨房日订单量可达数千单。以广州酒家合作门店为例，出餐时间从 18 分钟缩短至 8 分钟左右，月利润达到 6.5 万元。薛冰透露，未来一年，美团外卖计划与更多正餐品牌共建首批 1000 家超级厨房。
