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谭浩俊
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据后浪视频报道，8 月 3 日，江苏。女子在山姆花 40 元买冷吃披萨，打开后竟在饼底发现一把价值 108 元的剪刀，令人哭笑不得。女子表示，当时还特地选择了一个较重的，没想到竟然是多了一把裹着面粉的剪刀。有网友表示，该剪刀品牌与山姆熟食加工车间所用剪刀一致，可能是夜班工作人员操作疏忽，不慎将剪刀混入。
这把剪刀，到底是不是山姆熟食加工车间所用，山姆方面尚未回应，而只是网友猜测。但是，只要这则视频不是伪造、摆拍，那山姆方面应当给出一个说法。
关键在于，披萨作为食品，这么大的一把剪刀都能混在里边，那山姆的食品安全工作也就存在比较大的问题了。因为，剪刀是一眼就能看出来的东西，肉眼不可见的，或者不认真观察就看不出来的东西，又会混进去多少呢，也就值得质疑了。
食品安全大于天，不管哪个商家，都要把食品安全放在突出位置，抓好每一个环节的工作，确保食品安全不出问题。
2025 年 8 月，山姆成都店被查出大葱农残超标；12 月，深圳店麻薯盒内检出了活鼠；2026 年 "3 · 15" 前后有机冻干草莓检出重金属、螺丝椒农残超标、冷鲜肉屠宰日期异常；4 月，乌冬面汤汁现蛆虫、" 极速达 " 默认上架临期食品；6 月，武汉店椰皇果肉发紫、南瓜小面包未过期却霉变。
也正因为如此，国家市场监督管理总局于今年 6 月依法对沃尔玛（中国）投资有限公司（即山姆总部）负责人进行责任约谈，要求其严格落实食品安全主体责任。
随后，山姆开始换帅，MUK SOOK YE 卸任山姆总部法定代表人、董事长，由现任山姆中国业态总裁刘鹏接任。
也就是说，山姆在食品安全方面，重视度是严重不够的。不然，不可能频繁发生食品安全问题。更重要的，每当发生食品安全问题，山姆方面在处理上态度也不积极，而是大有店大歁客之感。
山姆的食品安全，还能让人放心吗？山姆食品安全出现的问题，到底是偶然的还是必然的，是局部管理不善，还是整个系统就没有食品安全这根弦、没有保证食品安全的生态体系。
正常情况下，如果一家企业换了帅，是会有比较明显的改善的。但是，新帅上任仅仅一个多月时间，就在披萨中吃出了剪刀，可见，山姆的食品安全问题，绝对不是局部的、个别环节的，而是整个运行系统都存在比较严重的问题，是换帅不换药、不换坍塌的食品安全系统。
而从山姆近两年来发生的食品安全问题来看，也确实不是某个环节、某全方面存在问题，而是食品安全整体坍塌，农残超标、检出重金属、食品中检出活鼠、冷鲜肉屠宰日期异常、乌冬面汤汁现蛆虫、食品中夹着剪刀和金属，等等，哪个问题，都是山姆食品安全全面失守的表现。
值得注意的是，中国的餐饮企业，如海底捞，发现门店有活鼠活动，企业就十分重视，立即采取措施了。其他中国食品企业也是，发现食品安全问题，企业一定从上到下都十分关注和重视，并提出整改措施。
但是，山姆不一样，出了食品安全问题之后，就像问题发生在其他企业身上一样，毫无反应，至多来一句 " 给你换一个 " 这种冷冰冰的做法。原因就在于，他被中国消费者宠坏了，他用折扣让太多的消费者只看到了 " 省钱 "，而忽视了食品安全。只要不是太过明显的食品安全问题，都会被 " 省钱 " 两个字轻轻带过。
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