中国网财经 7 月 30 日讯 近日，由雀巢专业餐饮联合世界中餐业联合会主办的 " 美极鲜生 旺菜对决 " 第六届美极鲜生全国烹饪大赛正式启动。赛事以挖掘门店爆款旺菜、落地标准化烹饪体系为核心，联动全国各菜系主厨创新菜品、切磋技艺，以专业调味方案赋能餐饮门店打造可复刻、高口碑、高收益的爆款旺菜，助力餐饮行业高质量、标准化发展。
相关数据显示，2025 年 357.4 万家新注册餐饮企业涌入市场，同质化问题愈发突出。餐饮品牌需要在化解人力、运营成本的同时保证出品质量——原材料成本占营收 40% 以上，人力成本占比超过 20%。在这一背景下，如何用更聪明的办法实现降本增效，成为餐饮从业者的核心课题。
雀巢专业餐饮深耕餐饮调味领域多年，携手四季民福、猪肉婆、紫光园、江南雅厨、常青麦香园等全国多菜系头部旺店，依托美极鲜味汁，与门店联合共创爆款旺菜，沉淀适配爆炒、腌制、凉菜、酱汁调配等全场景的成熟调味体系，覆盖正餐、快餐、火锅、卤味、烧烤等多元赛道，适配不同门店的爆款打造需求。
过往经典美极虾、美极文火牛肉、美极大拌菜，以及当下各大头部旺店爆款菜品，均以美极鲜味汁打造而成；本次第六届美极鲜生全国烹饪大赛以此为基础，以赛事为载体搭建全国厨师交流共创平台，以美极鲜味汁为灵感孵化更多全新旺菜，持续为广大中小门店、新锐厨师输出标准化旺菜打造思路，助力门店菜品提质、经营提效。
自创办以来，美极鲜生全国烹饪大赛始终以赋能厨师成长、助力餐饮行业升级为初心，已成为国内极具影响力的厨界专业赛事。
作为雀巢集团面向餐饮服务渠道的核心业务板块，雀巢专业餐饮深耕中国餐饮市场数十年，依托集团百年研发积淀与全球供应链优势，聚焦调味、饮品等核心领域，为餐饮从业者提供从产品、配方到落地解决方案的全方位赋能。
雀巢大中华区副总裁、雀巢专业餐饮负责人吕航表示：" 雀巢专业餐饮始终立足行业痛点，以标准化、品质化、本土化的创新方案，助力餐饮门店提质增效，推动中国餐饮产业迭代升级。"
