近日有媒体报道，DQ 母公司 CFB 集团已与鲜芋仙创始公司休闲国联集团签署投资合作协议。这家手握 DQ、棒约翰、金玡居、悦璞食堂等多个品牌的餐饮集团，正式成为鲜芋仙的控股股东，并全面接手鲜芋仙的品牌运营与管理。
不少人好奇，坐拥 DQ 冰淇淋的 CFB 集团，为何会选择收购鲜芋仙？在全食在线看来，CFB 此举正是瞄准中式糖水赛道，借此完成重要布局。
冰淇淋与糖水同属甜品大类，品类属性相近。收购鲜芋仙，无疑将进一步扩充 CFB 集团在甜品赛道的整体版图。
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鲜芋仙创立于 2007 年，以 Q 弹芋圆、嫩滑仙草与传统豆花为核心产品，坚持现煮、现做、现卖的特色，深受年轻消费者喜爱。公开数据显示，截至今年 3 月，鲜芋仙在国内市场门店数量约 600 家。
值得关注的是，近年来中式糖水品牌层出不穷，鲜芋仙依然凭借成熟的品牌力、连锁化运营能力以及经典爆款产品持续吸引消费者复购。核心原因之一，便是它牢牢占据了以芋圆、芋头、仙草为特色的细分赛道。
随着 CFB 集团收购落地，其旗下 DQ 与鲜芋仙共同构建起 " 西式冰淇淋 + 中式糖水 " 的全时段甜品矩阵。
众所周知，DQ 主打夏季冰品与商场即时消费场景，而鲜芋仙更擅长秋冬热饮与健康养生场景。两者结合，有效拉长了经营时段，能够实现全天候、全年稳定贡献营收。
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与此同时，鲜芋仙也可以借助 CFB 集团多年在冰品与餐饮领域的运营经验，尤其是优质的商业物业资源，获得更优质的选址点位，加速在重点商圈的布局与占位。
更重要的是，双方原本相对独立的消费群体将被彻底整合。
事实上，DQ 与鲜芋仙的消费群体高度重合，均以年轻人群、女性及儿童客群为主。DQ 的暴风雪系列、鲜芋仙的 " 芋圆四号 " 都是各自的经典爆款，且主力客单价相近，基本集中在 25-35 元区间。
在运营上，两个品牌均擅长推出季节性产品。未来随着鲜芋仙并入 CFB 集团，双方很可能在冰淇淋与糖水品类上展开深度联动，比如推出更具仪式感的下午茶套餐。
通过此次整合，CFB 集团也正式搭建起以冰品、糖水、烘焙为主的生态链路，实现从单一品类销售，向全场景甜品品牌的升级转型。
其实西式冰淇淋与中式糖水的复合模式，业内已有品牌尝试。例如满记甜品在菜单中加入白雪冰，将港式糖水与冰淇淋结合；哈根达斯也曾推出杏仁豆腐、太妃麻薯、杨枝甘露等口味，把中式糖水元素融入冰淇淋产品。
与上述品牌不同，CFB 集团并未选择将两个品类合并为单一品牌，而是保留 DQ 与鲜芋仙各自的品牌优势，实行双品牌独立运营。
这在一定程度上降低了经营风险。毕竟 DQ 与鲜芋仙早已成为消费者心中西式冰品和中式糖水的代表性品牌，两者形成 " 冷热互补 " 的品类占位。短期内无需品牌合并，双品牌策略反而能帮助 CFB 挖掘更多潜在消费者，并通过跨界联动推出限定新品，为消费者带来更具新鲜感的体验。
比如未来可以在 DQ 冰淇淋中加入芋圆、仙草，也能在鲜芋仙产品里搭配 DQ 冰淇淋球，玩法空间十分广阔。
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透过这次合作不难发现，中式糖水正在成为众多品牌布局的重要抓手。如今不仅各类餐饮门店普遍配有中式糖水，商圈里也出现越来越多专业化的糖水品牌。
据全食在线观察，中式糖水正从传统港式甜品，加速向新中式养生方向迭代，好吃、新鲜、健康成为新一代糖水的核心标签。
行业也正通过药食同源食材创新、杯装化零售化突破场景限制，以 " 糖水 + 烘焙 / 火锅 / 茶饮 " 等复合业态提升复购率。
或许正是看中这条高速迭代的优质赛道，CFB 集团果断出手拿下鲜芋仙，为自身的甜品化战略再落关键一子。
CFB 集团收购鲜芋仙，既是对中式糖水赛道潜力的看好，也是自身甜品版图的关键补齐。通过西式冰品与中式糖水的双品牌协同，既实现了季节、场景与客群的互补拉长，又借助双方品牌势能联动创新，进一步构建起覆盖全时段、全场景的综合甜品生态，也为行业中西融合、冷热互补的品类升级提供了新范本。
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