2025 年，白酒行业的结构性变革大幕已然拉开。其中最显著的转变，在于消费场景的深层迭代，核心消费人群正从商务宴请的社交场域，逐步向商务轻社交场域和日常自饮的私人场景并重迁移。这一趋势将推动酒企的战略重心发生根本性转移，从过去聚焦 B 端客户，转向深耕 C 端消费者的个性化需求。叠加健康消费需求的全面爆发，低度白酒凭借其适配亲朋聚饮、自饮场景更易接受的口感，正迎来快速发展的黄金期，成为行业变革中极具潜力的新增长点。
中国酒业协会数据显示，2025 年低度酒市场规模将突破 740 亿元，年复合增长率高达 25%，市场扩容动能显著。
作为浓香鼻祖的泸州老窖，早已前瞻性地布局低度酒赛道。一手打造的 38 度国窖 1573，不仅凭借深厚的品牌积淀与卓越品质站稳市场，成长为行业低度大单品，为低度白酒赛道树立了标杆范本。
作为浓香型白酒的开创者，泸州老窖在低度化领域的探索极具前瞻性，更是构建了行业技术演进的重要坐标系。
早在上世纪，当全行业仍聚焦高度酒市场时，泸州老窖便率先启动低度酒技术攻关，成为国内首批突破降度关键工艺的标杆企业。其中，针对 " 吸附过滤技术 " 的研发持续二十余年，研发团队历经上千次实验优化，终于攻克低度酒低温易浑浊、风味物质易失衡等技术难题。更具行业意义的是，泸州老窖主导制定了《低度浓香型白酒》国家标准，为整个行业的低度化发展建立了科学规范的技术准则，推动低度白酒从经验型生产迈向标准化制造。
在白酒低度化的产业进程中，不同香型呈现出显著的技术分化。酱香、清香型白酒因酿造工艺的特性，在降度过程中普遍面临香气物质大量流失、酒体层次单薄等难以克服的问题；而浓香型白酒凭借窖池发酵的独特优势，在低度化领域展现出不可替代的竞争力，其中，泸州老窖低度酒技术突破更成为行业公认的标杆。它不仅验证了浓香型白酒在低度化方向的可行性，更树立了 " 降度不降质 " 的品质范本。
从品类突破到百亿大单品
2001 年，泸州老窖推出浓香高端品牌国窖 1573，基于对消费趋势的敏锐洞察，同步推出了 38 度及 42 度国窖 1573，作为对其产品系列的战略补充。
历经二十余载深耕，凭借 1573 国宝窖池所酿的优质原酒和行业领先的降度工艺，38 度国窖 1573 逐步崛起成为行业低度白酒标杆，完成了从品类突破到超级单品的蜕变。
38 度国窖 1573 在各区域市场表现同样令人瞩目。在河北省，38 度国窖 1573 占泸州老窖在该省总销量的 80%；而在山东、江苏等消费大省，每售出 10 瓶国窖 1573，就有 8 瓶为 38 度。这组数据不仅直观展现出产品在区域市场上的深度渗透，更深刻反映出消费者对高品质低度白酒的强烈认可。
在华北地区的商务宴请中，38 度国窖 1573 被视为广受信赖的 " 安全牌 "，宴席中每 10 桌就有 7 桌选择 38 度国窖 1573，其 " 多饮不易醉，次日精神依旧 " 的口感和酒质，让饮酒既不失氛围又兼顾体验。而在三四线城市，国窖 1573 低度酒成功实现了对同价位洋酒的文化替代，两者价格区间相近，但国窖 1573 深厚的品牌积淀，更能够触动本土消费者的情感认同和口味偏好，成为彰显消费者文化品位的重要选项。
这一系列市场成绩的背后，是泸州老窖长期深耕低度酒战略的必然回报。在消费升级与健康饮酒观念日益深入人心的背景下，泸州老窖精准把握消费者对 " 轻负担、高品质 " 的需求转变，以技术突破驱动产品创新，成功引领低度酒消费浪潮，牢牢巩固了其浓香鼻祖的行业地位。
随着白酒消费向理性化、多元化和个性化方向深度演进，健康需求的全面觉醒与自饮消费场景的持续扩容，泸州老窖作为这一赛道的前瞻布局者与深度耕耘者，将以先发优势持续领跑行业变革，成为低度酒市场扩容浪潮中的核心推动者与最大受益者。
