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三个料理人

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吃饭,我们是认真的

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蟹足棒里根本没有蟹肉,那发明它图个啥?

▲图/pousta文|卫奕奕蟹足棒,也会叫做蟹棒、蟹肉棒、蟹柳,它是大家都很熟悉的食材,在火锅界,蟹

东坡肉:一千年前,猪肉命运的历史转折

文|墨墨知道猪,历来负责提供油腻范本。不节制,没分寸,不上进,这大概就是猪给人的主要印象,连带着食客

中国哪里的海螃蟹最好吃?

▲图/pixabay文|卫奕奕今年的中秋节来得似乎有点早。尽管大闸蟹已经上市,但还没有到最好的时候,

中国需要米其林吗?需要,很需要,特别需要

文|王枪枪2019年7月16日,第二届《米其林指南广州》出炉。相比较去年,广州首次有餐馆摘得二星(广

曾经的“奢侈品”麦乳精,它是怎么来的,又是怎么没的?

▲麦乳精文|卫奕奕还记得麦乳精吗?在上世纪七八十年代,它绝对是家庭中奢侈品一般的存在,只有来了客人,

中国人食盐量世界领先,哪个省的人最能吃盐?

文|王枪枪如果厨房里只能有一款调味料,那一定是盐。盐与阳光、空气、水一样低调、伟大,没有盐,人类和人

这世上最好吃的驴肉,并不是都在驴肉火烧里

▲湖南冬笋驴肉火锅文|卫奕奕天上龙肉,地下驴肉。驴肉界的美食担当,非驴肉火烧莫属,它不仅让驴肉在美食

中国人为什么爱瓷器不爱玻璃?

文|墨墨知道玻璃的历史很古老,在中国也是如此,但是比起瓷器来,中国人对玻璃器皿的感情一直比较淡,并不

遗憾的是,我们很难吃到世界上最美味的榴莲

文|王枪枪电影《榴莲飘飘》中,非法滞留香港的大陆少女阿芬,形容榴莲“吃的时候很臭,慢慢地又觉得很好吃

为什么全世界人民都热衷争夺美食原产地?

▲图/pinterest文|卫奕奕前几年,在《赫芬顿邮报》还兴旺的时候,经常会有博主做出惊人之语。当

“香肠王国”德国,多的是你不知道的香肠

▲图片来源:pinterest提起德国美食,人们的第一反应是香肠酸菜猪肘子。之前,我们写过为什么德国

啥玩儿应,法国根本没有一道叫“鹅肝”的菜?

▲图/mypanier.com文|卫奕奕松露、鹅肝、鱼子酱,被人称为欧洲的“三大珍馐”,尤其是鹅肝,

吃折耳根是件多危险的事?来看云贵川人民是怎么吃折耳根的

文|王枪枪中国饮食文化庞杂,南北有别,东西有异。一地人的蜜糖,可能是另一地人的“砒霜”,比如鱼腥草,

谁说日本人不撸串?吃烧烤,那可是人类的天性

▲图/uds.gnst.jp文|卫奕奕串烧料理似乎有一种特别的魔力,总能勾起人最冲动的食欲。中国的烧

懂不懂啤酒从啤酒杯上就能看出来,能不好好选吗?

文|卫奕奕我热爱啤酒。尤其是在夏天。下班之后回到家,从冰箱里拿出一瓶,仰头灌下。当冰凉的液体顺着喉咙

为什么说小龙虾才是武汉宵夜界的 C 位担当?

▲图/Pixabay文|卫奕奕一入夏,武汉就成了一座难以入眠的城市。被大江大湖环抱的城市,在烈日的曝

厨房里的大马士革刀,真的值得买吗?

文|墨墨知道有一类厨刀令人过目难忘,心驰神往,因为它神秘、繁复的装饰效果和削铁如泥的传说,它们的名字

少了小海鲜的夏日宵夜,还有什么意思!

▲图/PhotoAC文|卫奕奕说起海鲜,很多人脑子里第一时间浮现的就是鲍鱼、海参、鱼翅、龙虾……这样

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