最新答案！5 月 6 日蚂蚁庄园今日答案是什么？（含 5.6 蚂蚁新村今日正确答案）
5 月 6 日蚂蚁庄园今日正确答案公布
5 月 6 日蚂蚁庄园最新问题：骨头汤熬得越白，钙含量就越高吗？
选项：A. 并不是 B. 真的
一句话说清楚，骨头汤变白，是因为油脂被打成了小颗粒，跟钙没关系。你熬一锅清汤，上面漂着油花，这叫油水分离。你继续大火煮，用沸腾的水花把油花打碎，油就变成了无数小点点，均匀分散在水里，汤就白了。这个过程，叫乳化。而骨头里面的钙不会因为被煮就大量跑出来融入到汤里。所以，汤变白主要是物理变化带来的结果，不是钙跑出来了。
1、那骨头汤里的白色物质是什么？
白色物质主要是被打碎的脂肪球。脂肪球非常小，直径只有几微米，它们悬浮在水里，光线穿过时发生散射，就变成了白色。牛奶也是这个原理。你如果把骨头汤放凉，脂肪会重新凝固，白色会变淡，表面还会结一层油皮。这就更说明白了：白汤就是油汤。
2、那骨头汤熬多久钙会多一点？
熬再久也多不了多少。有研究把骨头汤熬了 24 小时，钙含量只比熬 2 小时高了那么一点点，几乎可以忽略不计。而且熬越久，嘌呤越高，脂肪乳化得越充分，汤越白，但对补钙没用。所以别浪费煤气了。
3、那加点醋能不能把钙煮出来？
加醋理论上可以帮助溶解钙，因为酸能跟钙反应。但是家庭里加的那点醋，浓度太低，作用微乎其微。而且加多了汤就酸了，不好喝。就算加了醋，一碗骨头汤里的钙也远远比不上牛奶。所以不用费这个劲。
不是的。清汤不代表没营养。之所以有些骨头汤熬出来是清汤，大多是因为全程用小火慢炖，没有大火剧烈翻滚沸腾，锅里的油脂没有被沸水打散形成乳化效果，油水一直保持分离状态，油脂只会漂浮在汤面。这样一来，汤水自然是清澈不发白的状态。
值得一提的是，清汤里同样溶出了骨头和肉类中的氨基酸、水溶性蛋白质、胶原蛋白以及多种微量元素，该有的营养一点都不比奶白汤少。清汤和白汤，两者最大的区别只在于脂肪含量，奶白汤是大量油脂乳化后的结果，本质就是高油浓汤；而清汤油脂含量低，清淡不油腻，喝起来反而好一些。
5 月 6 日最新蚂蚁新村今日问题和答案公布
蚂蚁新村今日问题：以下哪一项属于传统体育类非遗项目？
选项：A. 蔡李佛拳 B. 潮州工夫茶艺
蚂蚁新村今日答案：蔡李佛拳
