平均 1 天开 7 家店，百胜中国一季度跑出扩张 " 加速度 "
2020 年，百胜中国在招股书中提到，要将中国门店从 1 万家门店扩充至 2 万家。6 年后今天，这个目标即将要实现了。
近日，百胜中国发布了 2026 年 Q1 财报，数据显示，今年前三个月，百胜中国净新增门店 636 家，完成了全年开店目标的三成以上，总门店数达到了 18737 家。
这个开店速度也创下百胜中国的单季历史新高，是去年同期的两倍以上。其中，肯悦咖啡、KPRO、必胜客 WOW 店等新业态扛起了增长大旗。
01. 化身开店狂魔
百胜中国加快开店节奏的支撑，离不开越来越多的轻量化模型。
先来看肯德基，财报显示，截至一季度末，其全国门店数达到 13454 家，净新增门店 457 家，比去年同期高出 55%。而增长的主要因素正是肯悦咖啡和 KPRO 这两个子品牌。
据丁晓介绍，肯悦咖啡一季度新增约 400 家门店至 2600 多家，并预计在 2027 年底前达到 5000 家门店，这比去年投资者日上公布的目标提前了两年；KPRO 也保持着不错的增长势头，上季门店数从 2025 年底的 200 家增至 280 家，年内的开店目标也上调了 200 家至 600 家，并向部分三线城市拓展，尤其是在华东和华南地区。
值得注意的是，肯悦咖啡和 KPRO 均背靠肯德基成熟的门店体系，以 " 肩并肩 " 的模式开设，与母店共享一个门店资源，如今，市场上已经出现不少 " 三合一 " 门店。
这种布局使得前端炸鸡、汉堡、咖啡和轻食各有自己的门店空间，而后端又是整合在一起的，能够有效降低人工、租金等成本，也使得规模复制变得更加容易。
" 肯德基的创新并行模式正在快速铺开，带来了可观的增量销售和利润。" 屈翠容透露，2026 年一季度，肯悦咖啡和 KPRO 分别为肯德基母店带来了约中个位数、20% 的销售增量。
除了肯德基自家内部 " 肩并肩 " 外，去年，百胜中国还推出了 " 双子星 " 模型，即肯德基和必胜客以组合的形式开店，共享店内的资源、员工、设备和租金。百胜中国 CEO 屈翠容曾介绍，一对 " 双子星 " 门店的投资额为 70 万 -80 万元人民币。
相对较低的开店门槛，吸引了更多加盟商的入局，尤其是在下沉市场。财报电话会上，百胜中国 CFO 丁晓表示，2026 年 Q1 新开的必胜客 WOW 店中，有近 80 家为双子星店，且大部分位于新开拓的低线城市，并由加盟商运营。
回到必胜客 WOW 店上看，无论其投资金额还是人均消费都比经典店低至少六成，精准适配低线城市。"WOW 模式资本开支更低、运营更简化，并辅以加盟模式，为下沉市场打开了机会。" 屈翠容在电话会上说道。
数据也印证了这一点，根据 Q1 财报，今年一季度，必胜客净新开门店 207 家，接近去年全年净新增门店数的一半，其中超过 100 家新店采用了 WOW 模式。此外，必胜客的新增门店中有 105 家是加盟店，占比超过一半，也从侧面证明了 WOW 店对于下沉市场加盟商的吸引力是相对可观的。
值得一提的是，丁晓介绍，WOW 店直营新店的餐厅利润率已经追平了必胜客主店，这也意味着，这个模型在一定程度上算是跑通了。
02. 用 " 低客单 " 换 " 高利润 "
除门店规模外，百胜中国的各项经营数据也取得了比较亮眼的成绩。
财报显示，2026 年一季度，百胜中国的总收入达到了 33 亿美元，同比增长 10%；经营利润同比增长 12% 至 4.47 亿美元，创一季度新高。此外，同店交易量、经营利润率分别实现连续十三个季度和八个季度的增长。
分品牌看，肯德基一季度客单价同比下降 1%，主要是由于小额订单的快速增长。丁晓在电话会上作了解释，" 这是因为产品组合和结构的变化，不一定是定价或打折造成的。"
在一季度，肯德基的早餐，以及肯悦咖啡、KPRO 的增长较快，而这些业务的客单价都低于肯德基的整体业务，其结构性变化导致客单价略有下降。屈翠容亦表示，预计肯德基全年客单价将小幅下降或总体保持稳定。
必胜客的客单价则同比下滑 5%，对此，财报称符合大众市场策略，主要因为提供了更具性价比的产品，比如每年限时推出的自助餐活动。
此外，这或还与必胜客 WOW 店的大规模落地有关。相比经典店 60-70 元的客单价，必胜客 WOW 店的人均消费近乎砍半，而当前必胜客的新增门店中 WOW 店占比过半，客单价难免会受到影响。
即便当下不少餐饮品牌选择了涨价回血，但百胜中国对于自身的定价策略依旧保持乐观态度。屈翠容认为，优质产品和高性价比始终是核心，如果缺少了这两点，单纯的低价并没有太大的竞争力。
与此同时，外卖赛道也告别了疯狂补贴的混战阶段。相比去年，今年的外卖大战明显降温，平台和商家不再盲目烧钱补贴，行业逐步回归正常经营节奏。
" 目前，补贴减少对小额订单的影响更为明显，平台越来越关注高客单价订单，这对我们的外卖业务是有利的。" 丁晓表示，百胜中国从几个季度前就开始在补贴方面保持高度自律。
尽管补贴趋于理性，百胜中国的外卖业务仍保持着良好的增长势头。财报显示，一季度外卖销售同比增长 31%，约占公司餐厅收入的 54%。
不过，外卖销售额的增长也意味着骑手成本压力将持续存在。" 在未来两年内，我们希望通过线上线下融合（O&O），再辅以门店端成本优化（COS），来抵消这部分压力。" 丁晓说道。
本文由红餐网 ( ID：hongcan18 ) 原创首发，作者：卢子言；编辑：王秀清。
