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近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、清明假期商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长 3.9%
财联社消息，商务部商务大数据显示，清明假期，全国重点零售和餐饮企业日均销售额同比增长 2.4%，商务部重点监测的 78 个步行街（商圈）客流量、营业额分别增长 6.0%、6.7%。服务消费方面，清明假期，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长 3.9%。
2、袁记云饺马来西亚首店开业
证券时报网消息，近日，袁记云饺马来西亚首家门店在吉隆坡开业，这是该品牌继新加坡、泰国之后，在东南亚布局的第三个国家。
袁记云饺马来西亚分部负责人表示，在供应链方面，袁记云饺马来西亚市场沿用已在新加坡验证成熟的模式：肉馅由本地代工厂生产，其他物料则通过海外仓进行集中配送，实现 "T+2" 到店，即订单下达后两日内完成配送。
餐企新闻
1、泸溪河换帅
小食代消息，近日，张越已正式出任泸溪河总经理。根据公开资料，张越曾在麦当劳体系内深耕 20 年，他从一线管培生做起，一路做到副总裁。之后，他跨界加入途虎养车，亲自带领其工场店实现了飞速扩张。
泸溪河由黄进创立于 2013 年，主打桃酥、肉松小贝、泡芙、麻薯、绿豆糕等新中式糕点。在宣布这项人事变动前，泸溪河刚刚完成 A+ 轮融资，目前其年销售额超 30 亿元，属于中式糕点行业第一梯队。2024 年，泸溪河正式开放加盟，宣布启动合伙人计划，提出 " 百城万店 " 计划，目前拥有近 700 家门店。
▲图源：泸溪河官方微博
2、全国首家乐事土豆餐厅 Calix & Lay's 开业
近日，全国首家 " 乐事土豆餐厅 " 正式登陆上海新天地。据悉，餐厅围绕 " 从农场到餐桌 " 的核心概念，将土豆文化与餐饮、艺术、潮流深度融合，打造集创意美食、艺术空间、潮流互动于一体的全新体验场景。常规菜单之外，餐厅还首发四款限定风味乐事薯泥，以绵密土豆泥为基底，搭配草莓、芒果、虾仁、八爪鱼等新鲜食材，甜咸交织，风味多元。
3、紫燕食品和粉牛餐饮达成战略合作
餐饮界消息，4 月 8 日，紫燕食品与粉牛餐饮正式宣布达成战略合作，双方将共同发起成立一家全新的合资公司。
据了解，此次合作旨在深度整合双方优势资源，共同孵化具有高成长潜力的优秀餐饮品牌。未来 3-5 年，合资公司计划成功孵化并培育出多个门店数量突破千家的连锁餐饮品牌。
4、巴比食品 2025 年营收增长超过 11%
餐饮界消息，4 月 9 日，巴比食品披露 2025 年年报。报告显示，2025 年公司实现营业收入 18.59 亿元，同比增长 11.22%；归母净利润 2.73 亿元，同比下降 1.28%。红餐大数据显示，巴比馒头目前拥有超过 2000 家门店，主要以特许经营门店为主。
▲图源：自华南巴比馒头公众号
报告还显示，公司已在全国布局建设了上海、东莞、天津、武汉、南京 5 个中央厨房，此外公司上海智能制造及功能性面食国际研发中心项目预计 2026 年上半年竣工。
5、海底捞张勇拟增持不少于 1 亿港元公司股份
观点网消息，今日（4 月 10 日），海底捞国际控股有限公司发布公告称，公司控股股东、执行董事、董事会主席兼首席执行官张勇先生拟增持股份。" 基于对公司价值及业务发展的认可，其计划自本公告日期起的 12 个月内，在公开市场以其自有资金直接或透过其控制的实体增持公司股份，金额不少于一亿港元。"
根据公告内容，截至今日，张勇直接及间接持有公司 20.82 亿股股份，占已发行股份约 37.36%。
6、麻六记年内冲刺 300 家门店
中国连锁经营协会消息，近日，在 2026 中国连锁餐饮峰会上，北京食通达科技发展有限公司董事长、麻六记品牌创始人汪小菲宣布，计划于年内冲刺 300 家以上门店的规模化目标。
麻六记目前有四大业务板块——国潮川菜门店、川味小吃集、小麻六记及零售电商。他还表示，品牌首家自营工厂已进入投产倒计时，通过研发与生产的全链路自主掌控，为品牌长效发展筑牢根基。
7、萨莉亚 2026 财年上半年营业利润同比增长 39.7%
小食代消息，4 月 8 日，萨莉亚公布了截至 2026 年 2 月 28 日的财年中期业绩，期内净销售额达 1428.54 亿日元（约合人民币 61.6 亿元），同比增长 17.5%；经常利润 88.32 亿日元（约合人民币 3.81 亿元），同比增长 36.3%。
▲图源：北京萨莉亚官方小红书账号
另外，萨莉亚还宣布将增设两家海外子公司，包括位于中国成都的全资子公司以及位于印度尼西亚的全资子公司。其中，成都子公司暂定名为 " 成都萨莉亚 "，将于 2026 年 12 月成立，注册资本 3 亿日元，负责运营该公司在成都的门店。
8、绿茶集团第二大股东拟悉售所持的 15.96% 股权
瑞恩资本 RyanbenCapital 消息，绿茶集团（06831.HK）今日发布公告称，主要股东 Partners Gourmet 出售股份总数为 1.061408 亿股股份，占已发行股份总数的约 15.96%，预计配售事项将于 2026 年 4 月 13 日完成。待配售事项及出售事项完成后，Partners Gourmet 将不再持有任何股份，并将不再为公司股东。
9、肯德基与比亚迪合作
餐饮界消息，近日，比亚迪与肯德基在深圳比亚迪全球总部正式签署战略合作协议。双方将整合各自在新能源汽车与餐饮零售领域的核心优势，围绕闪充技术、智能座舱与肯德基车速取服务展开全链路深度协同，共同打造 "9 分钟一站式人车补能 " 新生态。
"9 分钟一站式人车补能 " 生态，旨在满足 " 人补能 " 与 " 车补能 " 的双重需求：用户驾车途中，使用比亚迪智能语音前置完成点餐与支付；抵达肯德基车速取门店，摇窗即可取餐；随后在车速取门店配套的比亚迪闪充站插枪充电，用餐与充电同步进行，9 分钟实现车充饱、人吃饱。
▲图源：肯德基中国官方微博
饮品新闻
1、小米食堂发布小米冰淇淋
4 月 9 日，在小米举办的 2026 价值观大会上，小米食堂发布了新品 " 小米冰淇淋 "。据了解，新品是将蒸熟后的小米分成两批，一批打成米浆作为冰淇淋基底，另一批自然晾干撒于冰淇淋表面作为装饰，其命名延续了小米汽车的风格，分为标准版、Pro 版和 Max 版，售价分别为 5.99 元、6.99 元和 8.99 元。
2、蜜雪冰城下架早餐
大河报消息，4 月 9 日，记者通过蜜雪冰城官方小程序查询发现，蜜雪冰城此前上线的 " 早餐系列 " 产品，目前已在多地门店下架。同时，其杭州、西安、大连以及南宁多家门店工作人员均表示，早餐系列属于前期试新产品，已于年前结束试新并撤出菜单，未来是否会再次上架暂未接到总部通知。
此前，蜜雪冰城曾通过企业微信社群及朋友圈发布早餐相关调查问卷，围绕消费者早餐选择、口味偏好、价格区间等进行调研。而后上新的早餐系列包括五红奶、五黑奶、玉米奶、椰椰奶等产品，定价多为 5 元。除此之外，还有 3 款面包可供选择，售价 2.9 元。
3、野人先生门店超 1300 家
明亮公司消息，4 月 8 日，野人先生品牌焕新发布暨全球旗舰店启幕仪式在上海举行。野人先生董事长崔渐为在现场透露，截至目前，野人先生现做冰淇淋门店规模已超 1300 家，稳居中国高端冰淇淋连锁第一品牌（客单价 25 元以上）。在全球 GELATO 连锁领域，这一规模也超过了第二名至第十名总和。
▲图源：小红书
4、星巴克发布 " 千店千面 " 战略
餐饮界消息，4 月 8 日的星巴克中国伙伴论坛上，星巴克中国宣布，星巴克全球与博裕投资的战略合作已启动，并发布 " 千店千面 " 战略。
围绕 " 千店千面 "，星巴克提出了五大举措，包括：专业咖啡首选、高品质产品创新、场景化门店拓展、伙伴打造 " 一店一社区 "、AI 助力人文联结。
5、冰峰推出「优氧力维他水」系列新品
4 月 10 日，冰峰推出「优氧力维他水」系列新品，包含白桃、柠檬两种口味。据了解，新品采用电解质（钠、钾、氯）、牛磺酸与维生素（VC、VB6）的多重科学营养配方，搭配人体工学握持曲线设计与极简包装，0 糖 0 脂 0 卡。其中，白桃味每瓶含 90mg 牛磺酸，口感柔和；柠檬味每瓶含 88.2mg 牛磺酸，口感酸甜清爽。 目前，两款新品已上线淘宝官方旗舰店，售价均为 600ml × 6 瓶 /35.8 元。
6、DQ 在华 " 操盘手 "CFB 集团收购鲜芋仙
每日经济新闻消息，近日，由方源资本控股的 CFB 集团已与鲜芋仙创始公司休闲国联集团签署投资合作协议，CFB 集团入资鲜芋仙品牌成为其最大及控股股东，并接手鲜芋仙品牌的经营与管理。
CFB 集团方面表示，未来 CFB 集团将联合鲜芋仙及其旗下冰淇淋赛道第一品牌 DQ，在甜品赛道强强联合，深化 " 大享乐 " 品类布局，提升 CFB 市场份额。据悉，CFB 集团旗下拥有或管理 DQ、棒约翰的在华业务，以及 Brut Eatery 悦璞食堂和金玡居等餐饮品牌，目前有 7 个工厂及 8 个代工厂，约 1850 家门店。
7、喜茶全国首家蛋糕实验室落地深圳
餐饮界消息，4 月 6 日，喜茶全国首家 " 蛋糕实验室 " 在深圳万象天地正式亮相，除经典茶饮外，店内还提供 8 款 cake lab 人气产品及首发 1 款门店限定新品 " 爆芋泥木薯蛋糕 "，为入店消费者打造选择更丰富的休闲茶饮体验。
这也是 cake lab 首次走出 heytea lab 系列店型，喜茶通过与茶搭配的灵感产品研发，不断进一步探索新茶饮空间与产品体验的融合。
8、柠檬向右推出 " 向右新鲜零食店 "，首店 5 月开业
近日，柠檬向右宣布入局新鲜零食赛道，旗下 " 向右新鲜零食店 " 首店计划于 2026 年 5 月开业。据品牌介绍，该店型采用 " 独立店 + 融合店 " 并行策略：独立店单店面积控制在 100 至 200 平米区间；融合店依托现有茶饮门店实现 " 茶饮 + 零食 " 的场景联动。
在选址上，向右新鲜零食店将遵循 " 紧贴但不依附 " 原则，门店位于柠檬向右成熟茶饮店同一商圈，但保持 200-500 米物理距离，同时落位 " 社区 + 办公 + 轻旅游 " 复合型商圈，最大化测试不同人群接受度。
9、茶颜悦色深圳双店将于 4 月 22 日开业
4 月 7 日，茶颜悦色宣布深圳双店将于 4 月 22 日开业，两家门店分别位于深圳湾万象城和深圳万象天地。
公开资料显示，2020 年，茶颜悦色首次走出湖南，陆续在湖北、重庆、江苏等省份开出超千家直营门店。本次为该品牌首次进驻一线城市，也是继 2021 年快闪店、2023 年周边体验店之后，首次以常态化现制茶饮门店布局深圳。
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