近日，农业农村部批复公布新一批企业重点实验室建设名单，由蒙牛集团牵头申报的 " 农业农村部乳品精深加工重点实验室 " 成功入选，为国内乳业在该领域唯一获批项目。
农业农村部企业重点实验室是依托农业科技领军企业建设的国家级研发平台，旨在强化企业科技创新主体地位，围绕产业技术研发、产品创制与集成转化，在人才培养、资源共享、基地共建等方面，建立与中央、地方科研院所的协同创新机制，推动农业关键核心技术突破和技术成果快速转移转化及推广应用。此次蒙牛牵头建设乳品精深加工重点实验室，正是这一机制在乳业领域的重要实践。
该实验室立足中国乳业发展需求，聚焦对原奶的 " 吃干榨尽 " ，破解原料 " 卡脖子 " 难题目标，重点开展牛乳科学基础研究、乳基料研发及乳制品创新开发等工作。
目前，该实验室首创 GOSS 系统（良好有序解析技术）成功攻克乳原料 " 卡脖子 " 难题。依托该核心技术，已构建起多元化高价值产品组合，不仅在单一生产系统内完成马斯卡彭、乳铁蛋白、披萨奶酪、脱盐乳清粉 D90、胶束酪蛋白 MCC 等首批产品测试，性能与质量均达预期，未来更可实现 9 大品类产品的柔性生产，有效覆盖高端乳制品加工、功能性食品配料等核心应用场景。
