蓝鲸新闻 10 月 27 日讯（记者 陆鹏鹏）距离罗永浩公开宣战已过去近两个月，西贝在短暂的遇冷后再现排队热潮。
顾客称菜品、服务提升显著
10 月 27 日中午 12 时，正值周一午餐高峰期，蓝鲸记者在上海市中心一家西贝莜面村看到，等候区坐着大量取号的顾客，餐厅内座无虚席。餐厅门口，透过开放式厨房，厨师制作菜品的过程全程清晰可见。
记者观察发现，工作日午市的客群以周边写字楼的职场人为主，三三两两结伴而来。靠窗的长桌更有十几人的公司团队正在聚餐。
不止一位消费者表示，在经历此前的 " 罗永浩风波 " 后，感觉到西贝的服务质量与菜品口感有显著提升。
现场一位消费者重点称赞了西贝的服务细节。" 等餐时提供的免费热茶、瓜子，让人等待的时间也不觉得枯燥。餐具和儿童用品考虑得很周全，服务员态度也特别热情。"
值得一提的是，曾以 "25 分钟沙漏 " 作为出餐承诺的西贝，如今已不再设置此类时限。工作人员称：" 现在都是现炒现做，所以无法保证上餐时间。"
不过，记者在午餐高峰期实际体验发现，虽然没了时间承诺，上菜速度却一点没慢下来。从点完单到菜上桌，每道菜的间隔也就五到十分钟，节奏依然很快。
西贝引发的排队潮并非孤例。记者于午餐时段致电全国多地门店获悉，大部分门店均表示需要等位 15 至 30 分钟。即便是少数无需排队的门店，其店内也基本处于满座状态。
工作人员称下月还会有新活动
除菜品与服务升级外，西贝近期的客流回升，与其积极的补贴策略密切相关。
10 月 9 日，上一轮活动刚结束，西贝再度加码活动力度。10 月 9 日至 10 月 31 日，只要到店消费，实付每满 50 元送一张 50 元代金券，实付 100 元送 2 张，以此类推。代金券同样是领取后次日生效，可叠加使用，30 天内有效。
真金白银的补贴，有效提升了用户黏性。现场有顾客实际消费金额 205 元，但在使用代金券后实际仅支付 5 元。
值得注意的是，代金券的获取门槛设定为 " 实付金额满 50 元 "，也就是说，要想获得代金券，需要不断在西贝进行消费。
距离第二轮补贴活动结束还剩 4 天，门店工作人员告诉蓝鲸记者，下个月还会有新的活动。
9 月中旬，受罗永浩公开批评事件影响，西贝多家门店一度客流锐减，部分门店即使在周末高峰期也难以满座。可以看到的是，近期经过一系列调整与升级，西贝客流已有明显回暖，不少消费者对西贝的改变也给予了正面评价。
