长期高盐饮食真的会让你更易胖
流行病学调查发现长期高盐饮食的人的确更容易胖。
一项基于英国国家饮食与营养调查（NDNS RP，2008 – 2012）的研究分析了盐摄入与肥胖之间的关系，结果显示，高盐摄入与肥胖风险显著正相关，每增加 1 克 / 日盐摄入，儿童肥胖风险增加 28%、成人增加 26%，且与含糖饮料和总能量无关，提示高盐摄入是独立于能量过剩的肥胖危险因素。
高盐饮食使人容易长胖的原因主要有：
1、盐是脂肪合成钥匙：高盐饮食促进脂肪生成
盐就像一把管控脂肪合成的钥匙，它能打开脂肪细胞的 " 生长和囤积模式 " 开关，同时关闭了 " 燃烧模式 " 开关，让脂肪组织处于 " 疯狂生长却难以被利用 " 状态。
2、盐是食欲开关：高盐饮食让你食欲暴涨
盐可以刺激大脑中多巴胺的分泌，多巴胺可以使人快乐，就会让大家觉得好吃，吃得开心，还会让人吃得更多、更频繁、更易选择高热量食品，从而间接促肥。
3、高盐是代谢 " 杀手 "：高盐饮食让基础代谢偷偷降
高盐饮食让身体的 " 代谢引擎 " 效率降低，燃烧热量的能力下降，使得吃进去的能量更多变成了赘肉。
4、高盐是 " 电诈黑手 "：高盐饮食促进肝脏脂肪生成
高盐饮食仿佛 " 电诈黑手 "，它会发射虚假的身体应激反应 " 电讯号 "，让身体误以为处于应激状态，从而自动将血糖转化成果糖，并且促进果糖在肝脏内合成脂肪。
中国居民钠摄入约 80% 来自家庭厨房，包括烹饪时放入的盐、调味品以及咸菜等。日常生活中，如何减少盐的摄入呢？建议从几个方面做起：
■ 用限盐罐或限盐勺。日常做饭菜时可以使用限盐罐和限盐勺来提示自己用了多少盐，这样就能更精准地控制自己的用盐量。
■ 巧用烹饪技巧减少用盐。平时烹调食物时不用或者少用盐、酱油或鱼露等含盐的调味料，等到食物快出锅再加盐调味，这样吃起来会有咸的味道。
■ 浓淡味食物搭配，总量控制。比如有些人用辣椒酱、腐乳、咸萝卜等来佐餐，那么就做点水油焖青菜，不放盐，配酱料吃，避免加盐双重暴击。
■ 限制咸味食物和快餐。很多零食、快餐的盐分都不少，比如薯片、汉堡包等。
■ 看营养标签，选择含钠较低的食品。购买包装食品时，注意看营养标签，主要看钠的含量，优先选择钠含量低的食品。
■ 购买食盐时，可选择低钠盐。
■ 经常运动，出汗减盐。经常运动既可以帮助出汗排盐，还能增加能量消耗，有助于减肥，还能促进骨骼健康，真是一举多得。
总的来说，盐不是 " 洪水猛兽 "，但它是减肥路上的 " 隐形绊脚石 "，很多人都把它给忽略掉了。从今天开始，做菜少撒一勺盐，多给自己留一份健康！
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来源：央视网、科普中国
监制：柯成韵
主编：郁芸
