近日，知名连锁餐厅西贝与罗永浩围绕 " 预制菜 " 的争论持续发酵，将这一餐饮新业态推至舆论风口，引发了一场关于其定义、标准、价值及未来走向的全民大讨论。
究竟什么是预制菜？明示预制菜信息为何这么难？预制菜行业未来该如何发展？记者就此采访了复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室教授厉曙光。他认为，这场从线上延伸到线下的全民讨论，某种程度上促进了消费者对预制菜的了解与认知，有助于推动预制菜成为 " 阳光下的一盘菜 "。
文汇
9分钟前
近日，知名连锁餐厅西贝与罗永浩围绕 " 预制菜 " 的争论持续发酵，将这一餐饮新业态推至舆论风口，引发了一场关于其定义、标准、价值及未来走向的全民大讨论。
究竟什么是预制菜？明示预制菜信息为何这么难？预制菜行业未来该如何发展？记者就此采访了复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室教授厉曙光。他认为，这场从线上延伸到线下的全民讨论，某种程度上促进了消费者对预制菜的了解与认知，有助于推动预制菜成为 " 阳光下的一盘菜 "。
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