本文来源：时代财经 作者：沈卓玄
清晨五点，风行乳业位于广州增城仙泉湖牧场已是一派忙碌景象。一头头奶牛刚刚完成挤奶，温热的原奶被迅速降温至 0-4 ℃，随即注入冷链运输车。一小时后，这批原奶便送抵工厂，经过巴氏杀菌等工序，摇身一变成为瓶身标有 " 当天日期 " 的 " 时 · 鲜牛乳 "，并配送至广州的各大销售网点。
从牧场到货架，全程不超过 8 小时——这正是风行乳业创造的 " 新鲜速度 "。
今年 6 月，风行乳业 " 只卖当天 " 的 4.0g 蛋白高端鲜奶产品 " 时 · 鲜牛乳 " 正式上市，并选择永旺超市城光荟店作为 " 当日鲜 " 模式的首个样板店。
" 时 · 鲜牛乳 " 被投入市场后，消费者反响热烈。城光荟店单月单品类销售额达 6.7 万元，单个 SKU 业绩表现突出，成为店内明星产品，工作日日均销售约 200 瓶，周末可达 300 瓶以上。
在竞争日趋白热化的低温鲜奶市场中，如何实现突围？出身于风行乳业基层业务员、扎根营销一线十年的现代渠道客户经理陈泽恩和他的团队，以 " 只争朝夕，精益求精 " 为信念，交出了一份以 " 极致新鲜 " 重新定义鲜奶标准的答卷。
消费升级下，风行填补广州短保鲜奶空白
随着消费不断升级，居民饮食需求向高品质转型，这一现象在鲜奶领域尤为突出。过去消费者关注 " 安全新鲜 "，如今对鲜奶有着更高的标准和期待，同时追求高品质和极致新鲜，因此，" 短保 "、" 当天达 " 成为消费新偏好，不少人愿为短链路鲜奶付费。
然而，供给难以匹配需求。市面上流通的鲜奶保质期多为 2-4 天，真正实现 " 当天生产、当天配送、当天售卖 " 的产品在广州市场仍属空白。
" 市场上没有品牌真正把‘只售当天’做到极致，" 陈泽恩说，" 这是一片蓝海，更是风口。"
面对对极致新鲜需求旺盛的广州市场，风行乳业依托本地自有的仙泉湖牧场，凭借牧场的地理优势和生产链控制能力，果断推出 " 时 · 鲜牛乳 "，明确 " 新鲜，不卖隔夜奶 " 的市场定位，主打高标准的 4.0g 乳蛋白和 " 不过夜 " 销售原则。
" 不卖隔夜奶 "，鲜保障加持赢信任
今年 6 月，风行乳业选择永旺超市城光荟店作为 " 当日鲜 " 模式的首个样板店，正式推出 " 时 · 鲜牛乳 "。
为了让 " 极致新鲜、只售当天 " 的产品特性更直观地传递给消费者，" 时 · 鲜牛乳 " 的瓶身上贴有 " 星期贴纸 "，每日采用不同颜色的设计，直观强化 " 本地牧场，现挤鲜奶，极致新鲜，只售当天 " 的认知。
" 我们就是要让消费者一眼就知道这是周几的牛奶，有多新鲜。" 陈泽恩说。
为了将这份 " 极致新鲜 " 的承诺真正落到实处，他带领团队进一步推出 " 动态折扣 " 机制，坚决确保 " 不卖隔夜奶 "，力求在超市闭店前将产品全部售罄。
这一机制也让消费者获得了直观感知。" 八点后来基本买不到了，都是当天清空，" 城光荟风行乳业展区前，顾客王女士表示，" 风行乳业这款当日鲜奶口感特别好，很放心。"
正是 " 只售当天 " 的新鲜保障，让这款产品收获了越来越多消费者的青睐。城光荟店促销员表示：" 很多熟客会特意晚上来捡漏，但我们真的不隔夜，卖不完就按规定报损。反而因为这样，顾客更信任我们。"
展现强劲爆发力，" 当日鲜 " 模式加速推广
城光荟店导入 " 当日鲜 " 模式后，" 时 · 鲜牛乳 " 迅速展现出强劲的市场爆发力：单月单品类销售额达 6.7 万元，单个 SKU 业绩表现突出，成为店内明星产品。工作日日均销售约 200 瓶，周末可达 300 瓶以上。
" 我们做到了‘以鲜聚客、以客促营’，" 陈泽恩表示，" 消费者来买鲜奶的同时，也会连带购买其他产品，拉动了整体客流和销售。"
凭借城光荟店的成功经验，目前 " 当日鲜 " 模式已进入复制推广阶段，在广州永旺门店等其他直营门店陆续落地，进一步扩大 " 极致新鲜 " 鲜奶的市场覆盖范围。
在陈泽恩看来，鲜奶市场的竞争，本质上是供应链和信任的竞争。" 我们必须比时间跑得更快，比消费者想得更细。" 他强调，精益求精不应该停留在口号层面，而是贯穿于从源头到终端的每个环节——从牧场到工厂、从物流到终端、从陈列到促销、从日清到复盘，" 每个细节都要极致把控 "。
" 我们要做的，要减少一切认知浪费、推广浪费和库存浪费，用高效、极致的全链路管理，才能实现‘鲜与效’的双赢。"
