8 月 25 日，海底捞发布 025 年上半年业绩报告。报告显示，海底捞上半年营收 207 亿元，净利润 17.6 亿元，核心经营利润 24.1 亿元。
餐厅表现方面，2025 年上半年自营海底捞餐厅整体翻台率 3.8 次 / 天，同店翻台率 3.8 次 / 天，上半年海底捞接待顾客总数近 1.9 亿人次。海底捞餐厅翻台率及客流量于 2025 年上半年有所下降，主要由于餐饮市场竞争加剧，顾客消费需求变化等影响。
截至 2025 年 6 月 30 日，海底捞品牌共经营 1363 家餐厅，其中自营餐厅中国大陆地区 1299 家，港澳台地区 23 家，另有加盟餐厅共 41 家。2025 年上半年，海底捞持续进行海底捞门店网络优化，期内新开自营餐厅 25 家，加盟餐厅 3 家。
同时，海底捞继续落实 " 啄木鸟计划 "，主动关停了一些经营表现不达预期、增长潜力不足的餐厅，另有部分餐厅因其他商业原因停止营业。
海底捞餐厅经营收入 185.8 亿元，占 2025 年上半年总收入的 89.8%。包括 " 焰请烤肉铺子 " 在内的其他餐厅收入 5.97 亿元，同比增长 227%。
2024 年 8 月，海底捞宣布实施 " 红石榴计划 "，旨在鼓励孵化和发展更多的餐饮新品牌，推动餐饮服务创新。财报显示，截至 2025 年 6 月 30 日，除海底捞火锅之外，海底捞运营 " 焰请烤肉铺子 "" 从前印巷 "" 小嗨爱炸 " 等 14 个餐饮品牌共计 126 家餐厅，其中 " 焰请烤肉铺子 " 在期间内新开 46 家，门店数量达到 70 家。
另外，2025 年上半年，海底捞外卖业务收入增长近 60%。除了传统火锅外卖，主打 " 一人食 " 场景的海底捞 " 下饭火锅菜 " 上半年贡献超过 55% 的外卖收入。海底捞拌饭、自制饮料等外卖新品类也在测试过程中。
此外，2025 年上半年，海底捞不断开拓营销思路，继续升级海底捞品牌。海底捞与更多元化的 IP 进行合作，合作对象包括当红艺人、热播影视剧、知名国漫、儿童动画片等，精准触达亲子及年轻客群，拉动到店消费。资料显示，截至 2025 年 6 月底，海底捞会员人数已突破 2 亿。
