蓝鲸新闻 8 月 13 日讯（记者 代紫庭）" 配料里只有水，感觉像交了智商税。" 近日，有网友在社交媒体平台发帖表示，自己网购了一件康师傅 "pH9.0 电解碱性水 "，拆开后发现所有瓶装水上显示仅含 " 水 " 一种配料，这与线上官方旗舰店介绍的含有 " 水、氯化钾、硫酸镁 " 不同。
在该评论区下，许多网友也反映自己 " 中招 " 称买到了同款。但也有部分网友配图并表示其买到的是 " 真品 "，从图片上可以看到，外观几乎相同的康师傅电解碱性水，在配料上却标明上述三种成分。
为什么同一款康师傅电解碱性水会出现两种成分不同的配料？
" 工艺略有差异 , 但产品核心功效和安全性完全一致 "
2025 年初，康师傅推出 9.0 电解碱性水，4 元 / 瓶、666ml，有 pH9.0 等特性。作为康师傅水销售业务板块中现今唯一一款功能水，上市首月便大卖，登顶当月抖音平台饮品行业成交榜 TOP1。
8 月 11 日，蓝鲸记者在北京实地调查了多家便利店，发现所售的康师傅 9.0 电解碱性水产品配料里均只含 " 水 "，而不是 " 水、氯化钾、硫酸镁 "。
而在线上电商平台中的康师傅饮品旗舰店可以看到，同一款电解碱性水的产品介绍中标明了 " 水、氯化钾、硫酸镁 " 三种成分，但底下的生产商却为广州顶津食品有限公司，地址位于广州，所示信息与网友配图中的实物相符。
针对这一疑问，记者以消费者身份致电康师傅饮品售后客服，工作人员告诉蓝鲸记者：" 不同工厂在工艺上略有差异，但产品核心功效和安全性完全一致。" 他解释称，天津厂家负责供应北方地区，广州厂家负责供应南方地区，由于两地自来水水质不同，" 南方的水要软一些 "，为保障产品标准全国一致，厂家调整了电解水的生产工艺，体现在配料上就是新增了氯化钾和硫酸镁两种化学成分。
专家解读：区域水质影响电解工艺
据了解，所谓 " 电解水 "，则是在水电解时，使用隔膜或盐桥，刻意阻止离子进行交换，使水的 pH 值改变，失去电子的一方成为 " 酸性水 "，得到电子的一方为 " 碱性水 "。
自来水水质的区域差异如何影响电解水的生产？一名从事湖水水质检测的研究人员向蓝鲸记者介绍，自来水的纯度越高，水中的离子含量就越少，其导电能力也就越差，如果要电解水，则需要人为添加相应化学成分去补充离子含量，增加导电性。该名研究人员还表示，根据水质具体情况，适量添加氯化钾和硫酸镁不仅有助于水电解，还能调节口感。
记者查阅相关研究发现，根据《中国南北两城市饮用水水质化学稳定性对比研究》中显示，相比于中国南方某市，北方某市的水体中水硬度较低，硫酸盐和氯化物含量较高。
研究指出，水温、pH、总硬度、总碱度、硫酸盐、氯化物等常规水质指标是影响水质化学稳定性的重要因素。不同地区水质特性对化学稳定性有着不同的影响，水厂应根据当地水质情况调整工艺参数以保障水质化学稳定性。
综合消费者反馈，产品配料与介绍存在不符情况。上述康师傅饮品售后客服工作人员透露，广州厂家在考虑改良电解水工艺，从而让电解碱性水的配料统一，只含 " 水 " 这一种成分。
8 月 11 日，蓝鲸新闻就电解碱性水配料不一、工艺改进、售后处理等问题发送采访函至康师傅，截至记者发稿未获回复。
值得注意的是，康师傅于 8 月 11 日晚上披露了 2025 年上半年业绩。财报显示，上半年康师傅营收约为 400.92 亿元，同比下降 2.7%，销售额跌超 11 亿元；归母净利润为 22.71 亿元，同比增长 20.5%。其中饮料板块收入同比下滑 2.6% 至 263.59 亿元，水销售额同比下滑 6.0% 至 23.77 亿元。
康师傅表示，报告期内受益于原材料价格有利及管理效率提升，饮品毛利率同比上升 2.5% 至 37.7%。因毛利率提高，饮品事业 2025 年上半年本公司股东应占溢利同比增长 19.7%，达到 13.35 亿元。
