说到
陈皮,大家都熟悉吧?!
陈皮气香性温,味辛、微苦,有清新解腻,特别适合夏天饮用。
自古以来,陈皮一直深受人们的喜爱。
老人们也常说:" 一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金。"
我小时候,经常看到身边长辈,会把平时吃的橘子皮留下来,烤干自制成 " 陈皮 ",用来煮水、入茶等。
但其实这些自制的柑橘皮,是不能叫 " 陈皮 " 的。
特殊品种的柑橘,才是制作陈皮的好原料。
其中,以茶枝柑(广陈皮原料)、大红袍(川陈皮原料)、温州蜜柑(浙陈皮原料)、福橘(建陈皮原料),这四大柑橘为代表。
而广陈皮中应属
" 新会陈皮 "为佳!
新会陈皮,指的是产于新会并晒干后贮藏 3 年以上的茶枝柑的果皮,具有很高的药用价值,又是传统的调味佳品,古往今来享有很高的声誉。
今天我就给大家找来一批 "
韵杯 新会梅江老陈皮 "。
我们实打实从源头合作,产地在广东新会核心产区梅江村。
很多人第一次听到 " 韵杯 ",会以为它是个刚冒头的小品牌。
但是爱喝茶的茶友们都知道,韵杯从来都不是泛泛之辈,各种奖项拿到手软!
而且还是厦门航空高端 VIP 客户专供品牌茶叶。
每一罐都有防伪码验证,并且经过严格检测,保证发出去的都是新会老陈皮!
日常喝法(建议 1 人份),取 1 片老陈皮,醒皮后用沸水冲泡,可搭配红枣、生姜、普洱茶、老白茶、茯苓等。
一天 2、3 杯,饭后尤佳,助消化去油腻。
看看这品相和品质,纹理清晰、有猪鬃纹、油室饱满,直接闭眼冲!!!
不仅正宗,包装也非常有档次!
透明密封罐,附赠手提礼袋,自用、送礼都不掉面,拿在手上就是 " 这人很讲究 " 的样子!
而且
250g 一大罐只要 99 元!买一罐不够喝的,可以直接 198 元拿下 2 罐正宗老陈皮,活动内加购 0.01 元再送 2 罐年份老白茶!
买 2 送 2!这个库存不多,送完即止!
送的老白茶是福鼎原产地拿的,年份足,茶香浓,不上火,搭着陈皮一起泡,口感更好!
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无论是送长辈、家中常备,还是养生泡茶,真的百搭实用又高级!
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01
来自广东新会梅江
柑类质量优秀,并且稀缺
都说中国陈皮看新会,新会陈皮看梅江。
" 梅江 "凭借优越的自然条件,是核心中的核心,素有 " 柑之乡 " 的称誉。
该地热量充分、光照时数足、雨量充沛、无霜期长。
且其 " 三水交汇 "、" 三山环抱 " 的自然地理,以及土地肥沃、土层深厚等条件,使其出产的柑果质量十分优秀。
但由于城市化的发展,梅江部分柑园地段被征收,原来的千亩梅江柑种植基地如今不到百亩,梅江陈皮变成了真正的稀缺产品。
所以,这里的陈皮不仅难得在品质,还难得在这块得天独厚的产区即将消失。
而韵杯的新会陈皮,就是来自新会梅江的老陈皮。
每年 11 月到 12 月之间是陈皮果期,越晚采收,营养价值越高。
品牌与当地果农合作,每年 12 月下旬采收,所制的陈皮品质顶好。
仔细观察,就能看到其表面丰富均匀的 " 油室 "。
用指甲轻轻去刮陈皮表面的油室,陈香便会从破裂的油室中奔涌而出,味道更为浓郁。
再来
做个对比,真的是全方位碾压!
其他陈皮:外观缺乏美感,多为零碎型;韵杯陈皮:三瓣状,片大反卷。
其他陈皮:油室不明显,纹理不均匀;韵杯陈皮:表皮有密集油室,有猪鬃纹。
日常泡水喝、煮茶喝都很适合 ~
泡出的茶汤明亮鲜艳,呈自然通透的深黄色,带有一种沁人心脾的复合香气,是典型老陈皮的陈香。
品上一口,即可感受到浓郁复杂的老陈皮魅力,甘、香、醇、陈同时在嘴中迸发,值得细品 ~
02传统生晒工艺
陈化时间长,黄金般珍贵
能产出如此优秀的陈皮,自然也离不开其生晒工艺。
韵杯新会陈皮,遵从传统技艺,自然晾晒,纯干仓陈化。
一块好的陈皮,历经 6 道工序,严格按照 " 破损果不采、阴雨天不采 " 的原则。
使用传统 " 对称二刀 " 和 " 正三刀 " 开皮工艺,三瓣开皮,让柑皮均匀对称,表面卷曲面积较大,完整度较高,这也是新会陈皮无比珍贵的原因 。
翻皮前于通风处晾晒 4-5 小时,翻皮后马上日光晾晒,(俗称生晒),自然阳光生晒的陈皮色泽饱满,气味浓厚。
晒干的陈皮放入干燥环境储藏,慢慢把柑皮内的油脂发酵。
我们才能看到片张较大、外囊较薄、油室饱满、芳香浓郁的新会陈皮。
其
" 挥发性油 " 和 " 黄酮类物质 " 含量高于其他地区品种,一直都是被哄抢的好物。
传统工艺、人工处理,0 添加、0 杂质,历经多年的陈化,才得到这一罐上等陈皮,能抢到真的要拍大腿了。
03一煮 / 泡即饮,多种吃法
滋润佳品
新会陈皮是日常的滋润佳品,可以长期喝。
陈皮的饮法也有多样,泡水、配茶、煲汤、入菜、炖肉皆可,不仅味道更好,还能有益健康。
日常饮用时,可将陈皮直接泡水喝,煮沸成茶 ~
由于是年份老陈皮,带有陈香,且已转化出药香,层次丰富,很是耐泡;
汤色清亮通透,柑香入水,清甜鲜润。
当然,日常不仅能泡茶,炒菜、煲汤时也能加入一些陈皮,去腥提鲜。
比如,陈皮鸡翅、陈皮排骨。
用来煲汤,也能提升汤的滋味和香气。
比如,陈皮老鸭汤。
当然,也能用来熬粥哦 ~ 比如,陈皮大米粥 ~
我们这次为大家准备了福利套餐
买 2 罐陈皮 加购 0.01 元送 "2014 年贡眉老白茶 "2 罐!
懂茶的人都知道,陈皮 + 白茶,是很多老广人的日常标配!
这次送的,是 2014 年陈化的贡眉老白茶,茶汤醇和,甘甜顺口。
有股淡淡的毫香,越泡越好喝,还耐泡,不苦不涩。
不仅好喝,平时朋友来串门、长辈来做客,拿出来泡上一壶,既讲究又有面子!
自用日常喝,调调身体;送人也体面实用,毫不寒酸。