7 月 21 日，据报道，京东首家自营无堂食门店于近日开业。
雷峰网发现，京东外卖的自营新模式确实已落地北京。这家名为 " 七鲜小厨 " 的餐饮门店已试运行 1 周，采取 " 外卖 + 自提 " 结合的无堂食经营形式，该店最早的消费者评论于 7 月 15 日发出，售出 800 份商品。
一个月前，京东集团创始人刘强东曾对外表示，" 外卖市场很大，再过一个月，京东外卖将很快出来一个跟美团完全不同的商业模式。"
雷峰网实地走访了位于东城区长保大厦的七鲜小厨现场，七鲜小厨位于该写字楼一层，紧邻停车场，设置了玻璃明档和围栏供顾客远观，并分出了外卖员取餐区和自提区两个入口，现场并没有设置桌椅等可供堂食的空间。
打开京东 App 搜索 " 七鲜小厨 "，可以发现这家京东自营外卖店带有 " 即提堂食 " 的标签，客单价约为 25-35 元，补贴后价格约为 15-20 元，目前只接入了京东一个平台。小红书等平台上，也有用户自发晒出笔记称 " 京东真的越来越全面了 "。
值得一提的是，" 七鲜小厨 " 采取的是机器炒制模式，现场可看到多台小型炒菜机在运行。
该大厦相关物业人士表示，或因七鲜小厨使用大量电器厨具，门店营业中曾发生断电，导致炒菜机器人中断运作。恢复供电后，炒菜机的菜品制作流程需从头开始运行，工作人员需将已做一半的菜品倒掉，重新投料。种种原因下，京东自营外卖模式仍处于磨合期，尚在跑通流程。
据悉，目前京东外卖的操盘手郭庆（内部称 " 老 K"），早在 2022 年就涌入创业浪潮，投入 " 炒菜机器人 " 的赛道。以郭庆作为联合创始人的炒菜机器人公司 " 橡鹿科技 "，曾在去年 7 月宣布再获京东近 2 亿元战略投资，并达成全面战略合作。
从营业执照的信息来看，" 七鲜小厨 " 背后是鲜莳极速达电子商务有限公司北京东城分公司，成立日期为 2025 年 6 月 27 日，为刘强东 " 新模式 " 发言的十天后。
有餐饮业内人士分析，该公司虽然也是达达的分公司，但与 " 七鲜美食 mall" 是完全不同的两种模式，" 七鲜小厨 " 是自营型外卖厨房，由京东自购原料，自炒自销自送；" 七鲜美食 mall" 是招商型美食城，采取第三方商家入驻的模式，京东主要提供配送服务。
公开信息显示，今年 2 月 11 日，京东外卖开启 " 品质堂食餐饮商家 " 招募，曾表示只招募做堂食且质量较高的餐厅，不包括专门做外卖的商家。
