中国网财经 6 月 24 日讯 ( 记者 贾彩儿 ) 从饱腹到风味品鉴，消费者味蕾升级催生调味品行业新机遇。过去数十年，国内调味品行业经历了巨大的变革，从传统的单一调味品如食盐、食醋和酱油，转向多样化复合调味品，并以其丰富的品种迅速满足了不同餐饮品类的市场需求。
根据艾媒咨询统计数据，2024 年中国复合调味品市场规模达 2301 亿元，预计 2027 年的市场规模将达到 3367 亿元，年复合增长率约为 13.3%，增速高于调味品整体行业，成为大消费领域极具市场潜力的一个赛道。
在此背景下，成立仅四年的山东三千酱食品科技有限公司 ( 以下简称 " 三千酱 " ) 以智能生产和风味创新为核心快速突围，三年间便实现销售额从 9500 万元跃升至 4.2 亿元，目前已服务超 2 万家餐饮门店，为餐饮企业提供标准化酱料及定制解决方案。
销售额三年翻四倍 风味设计系核心竞争力
近日，中国网财经记者走进临邑东部高新区的三千酱生产基地。据三千酱总经理钟晖介绍，该工厂总投资 2.3 亿元，2022 年投产后即与国内知名连锁餐饮集团深度合作，2023 年销售额达 2.75 亿元，2024 年突破 4.2 亿元。为了优化产能建设，公司仅硬件设备投入就超过 1.4 亿元。
以生产核心区为例，高标准 GMP 洁净车间内，80 ℃热灌装工艺锁住风味物质，进口双头灌装机确保每分钟 70 包的灌装速度；与海外领先设备生产公司共同研发的全球第一台酱料多列机，其八列灌装通道设备更是 " 生产猛将 "，可实现每分钟 520 包产能。不仅如此，今年新升级的 1400 升燃气炒锅，单次可产出 1.5 吨酱料，完美适配烹饪需求。
与此同时，为保障食品安全，食材原料还需通过原料预处理车间的重金属检测、异物筛查等多个环节才能进入生产线。该车间的负压环境设计、精准温度控制系统、防滑吸水地面、恒温原材料储罐等细节亦彰显出公司对品质的严苛管控。目前，三千酱已建立起从原料筛选到生产工艺的完整品控体系。
这种对品质与效率的极致追求，让三千酱赢得了国内多家连锁餐饮品牌的青睐。凭借智能化生产和创新研发，公司短短三年便实现年销售额从 9500 万到 4.2 亿元的跨越式增长，成为调味品行业的 " 黑马 "。
但三千酱团队的追求不止于此，它正在从 " 单一产品输出 " 向 " 调味解决方案服务商 " 转型。通过洞察客户需求，三千酱不仅提供酱料产品，还持续优化配方、改进包装规格，甚至为菜品迭代提供专业建议。
谈及企业的核心竞争力，三千酱副总经理王瑾直言，" 我们的产品是设计出来的，而不是生产出来的。" 据她介绍，研发团队如同 " 风味设计师 "，在产品开发过程中综合考虑性价比、客户接受度、业务匹配度等多重因素，通过 " 一品多味，一味多品 " 满足市场多样化需求。
从产品供应到价值共建 率产业生态转型升级
作为临邑食品加工行业的重点企业，三千酱的发展模式正产生显著溢出效应：上游带动当地农产品深加工企业升级杀菌、灌装等设备，下游推动餐饮门店实现 " 中央厨房 + 轻后厨 " 的模式革新。根据可比数据，其标准化酱料供应使合作餐饮门店后厨人力成本平均降低 30%，出餐效率提升 50%。
中国食品工业协会前副秘书长邹小平指出，三千酱从行业上游推动了行业变革影响维度，在技术引领方面 2024 年研发投入占比达 8%，高于行业均值 3 个百分点，推动复合调味品市场从 " 价格竞争 " 转向 " 技术竞争 "。在他看来，三千酱从代工到方案服务的转型，精准契合了行业为消费者提供丰富餐饮选择的需求。
" 当前复合调味品市场竞争激烈，三千酱通过严格的生产标准把控与持续的风味研发创新，为行业高质量发展提供了新思路。" 邹小平肯定道，这家成立仅四年的企业，已从单纯的酱料生产商转型为 " 味觉服务提供方 "，成为行业内的新锐力量。
如今，从代工生产到方案服务的转型，三千酱精准契合餐饮行业 " 降本增效 + 风味多元化 " 的双重需求，被业内称为 " 调味品 4.0 模式 "；在区域带动方面，以三千酱为核心的产业集群，临邑县 2024 年食品工业产值同比增长 28%，成为山东省智能食品加工示范基地。
临邑县经济开发区管理委员会副主任宁新胜表示，三千酱的发展模式与当地 " 科技创新主引擎 " 战略高度契合，对推动区域产业结构升级具有重要意义。
从单一产品到整体解决方案，这家山东企业正以 " 技术 + 配方 " 双轮驱动，重塑餐饮调味产业生态。钟晖承诺，未来，三千酱将持续加大研发投入，一面对生产线进行智能化改造持续推动质效提升，同时始终坚持 " 效率提升不牺牲品质 " 的原则，继续优化产品结构，让传统风味在现代工艺中焕发新生。
