周庄 / 文
星巴克调价了。
据了解，6 月 10 日起，星巴克三大王牌品类——星冰乐 、冰摇茶、茶拿铁，共计数十款产品将集体推出全新夏日 " 心动价 "。以大杯为例，平均价格降幅达 5 元左右。顾客最低仅需 23 元，就能在舒适惬意的门店空间，享用一杯高品质夏日特饮。
具体来看，在产品创新上，6 月 17 日，星巴克中国将联动迪士尼的 " 疯狂动物城 "，推出 3 款全新联名冰摇茶。很快，茶拿铁也将迎来更多全新口味。
以上种种，都只是星巴克打开新市场的一部分。
客观上，此次 " 非咖 " 产品降价，力度不小。
冰摇茶凭借冰爽的口感与独特的果茶风味，销售额连续三年大幅增长。茶拿铁则以 " 真茶真奶 " 的真材实料，成为众多顾客在咖啡饮品外的不二之选。根据统计，三大王牌系列的人气前三甲分别是抹茶星冰乐、冰摇红莓黑加仑茶和红茶拿铁。
6 月 17 日起，星巴克冰摇茶将迎来上新。
星巴克中国将联动 " 疯狂动物城 "，与三位主角：兔朱迪、狐尼克和树懒闪电跨界碰撞，以主角特点为灵感，推出三款主题冰摇茶——全橙胡闹冰摇茶、星星淘梨冰摇茶、仲夏蓝调爆珠冰摇茶。此外，还将覆盖饮品、食品、商品、星礼包的丰富联名产品线。
" 客制化 " 是星巴克非常独特的饮品定制玩法。从基础的调整咖啡浓度、甜度，到添加风味、更换不同的奶基底或茶底等。
今年 4 月，星巴克 " 真味无糖 " 创新体系问世，为星巴克的客制化带来更多选择。从市场反馈看，顾客非常热衷在非咖啡类的饮品中尝试客制化，搭配出更多风味。例如，由五月天歌迷所客制化的 " 卜卜星冰乐 "，便是在芒果西番莲果茶星冰乐中，添加 " 真味无糖 " 的莓莓风味浓浆制作而成。
夏日 " 心动价 " 的推出，也将吸引更多顾客来到星巴克，尝试和探索自己喜爱的客制化搭配。
现制茶饮是一块很大的蛋糕。灼识咨询数据显示，2023 年中国现磨咖啡市场规模为 1721 亿元，同期现制茶饮市场规模达到 2585 亿元。当然，从增速看，咖啡市场还是要快一些。
而对星巴克来说，其在产品研发、供应链上有着优势，以星冰乐为代表的产品热卖就能说明这一点。这让其能丝滑切入下午茶市场。
更关键的是，星巴克能提供第三空间体验，且与咖啡用户时间形成互补。这是其他茶饮品牌难以触达的壁垒。
星巴克财报显示，截至第二季度末，星巴克中国门店总数达到 7758 家，覆盖超过 1000 个县级市场。不断深拓下沉市场的同时，星巴克也在第三空间中融入在地的社区文化，创造独特的星巴克体验，开出一系列特色门店，包括：星巴克臻选南京颐和路非遗概念店、目前在中国海拔最高的星巴克云南玉龙雪山店、将浙江在地民间文化与第三空间深度结合的星巴克宁波东钱湖陶麓街市店等。星巴克优势不仅在于门店数量，更在于整个运营体系对门店服务水平的支撑。
从消费者视角来看，星巴克以相对适宜的价格推出了高端饮品 + 第三空间的体验。这形成星巴克系统性竞争优势。
需要注意的是，发力下午茶只是星巴克中国增长策略的一部分。
这家公司的变化越来越多了。
比如，4 月末，星巴克中国宣布知名乐队五月天将担任星巴克夏日大使。具体来看，星巴克不仅在上海推出五月天主题门店，而且门店也在循环播放着五月天作品。
同期，推出比利时黑巧星冰乐、草莓芝心爆珠星冰乐、三重芝士拿铁、比利时黑巧拿铁等产品，还推出 STAYREAL 联名商品等。
前述种种市场策略，都获得良好市场反馈。
在产品端，星巴克更推出了专为中国市场定制、并由中国本土团队全程主导开发的星巴克 新春序曲综合咖啡豆。这是星巴克 50 余年来首次推出以中国春节为主题的咖啡豆。
此前推出的星巴克比利时黑巧系列，一经上市即获得超高人气。其中，57% 比利时黑巧拿铁成为 2024 单日销量冠军；主打真材实料自然风味的玫瑰 20 系列、茉莉 100 系列广受顾客喜爱，一经推出便快速售罄；更成功推出的 " 真味无糖 " 创新体系。
种种变化背后是，星巴克中国团队对顾客需求变化的敏锐洞察与拥抱，这在竞争激烈的中国市场尤其重要。
2025 财年第二季度，星巴克中国聚焦核心业务，在各项关键财务指标上均表现良好。星巴克中国在第二季度实现重振增长，营业收入达 7.397 亿美元，同比增长 5%。同时，在各类商圈、不同城市层级、各个营业时段，星巴克同店交易量同比攀升，实现 4% 的增长，同店销售额继续大幅改善。
在稳固的运营基础与强劲韧性的支撑下，星巴克门店经营利润率始终保持两位数，公司利润率取得同比增长。
星巴克中国首席执行官刘文娟亦强调，将立足中国市场的长远发展，持续推动关键业务数据的健康增长。对星巴克在中国的未来发展充满信心。
总体来看，星巴克通过调价打开下午茶市场，只是其在华变化中的一部分。更关键的是，这显示出，该公司在华运营体系更加灵活。
这为星巴克中国的持续增长做了支撑。
