这一下滑趋势具有全球性特征，法国本土香槟消费量降至 1.183 亿瓶，同比减少 7.1%。出口市场同样承压，2024 年香槟出口量为 1.532 亿瓶，同比下降 10.8%。尽管如此，出口份额仍占总出货量的 56.4%，延续了近年来出口超越本土销售的趋势。
LVMH 集团 2024 年财报亦为香槟市场变化提供了佐证，该集团指出，香槟需求在经历了三年的异常增长后，于 2023 年开始进入后疫情时代的正常化阶段，并在 2024 年延续了这一趋势。同时，中国市场的消费放缓以及整体市场环境的严峻性，对 LVMH 旗下酒类业务产生了显著影响。
中华区（含中国大陆、香港及台湾地区）市场表现尤为引人关注。法国香槟酒行业委员会数据显示，该市场香槟总出货量为 340 万瓶，同比下降 16.9%，在全球市场中排名第七。尽管整体需求减弱，但消费者对低补糖香槟的偏好显著提升。其中，中国大陆市场低糖香槟出货量同比激增 42%，达 11 万瓶，远超过去十年年均 5.5 万瓶的水平，凸显健康饮食趋势对高端酒类消费的影响。
" 香槟市场正在经历结构性调整。" 白酒行业分析师蔡学飞向蓝鲸财经记者表示，宏观经济压力抑制了传统消费，健康化产品正成为新增长点。" 面对市场新常态，香槟行业需要在保持传统优势与把握消费新趋势之间寻找平衡点。特别是在亚洲市场，随着健康消费理念的普及，低糖、低酒精等创新产品可能成为破局关键。"
法国香槟区果农总工会主席马克西姆 · 杜芭先生也对媒体表示，六十年前香槟是很甜的，都是在一餐中最后才喝的，现在的香槟没那么甜，是餐前开胃时喝的。从这一点可以看到香槟生产商是紧跟消费者口味变化的。现在消费者的确喜欢清新和更多果味的风格。
值得注意的是，与香槟口感相似但价格更具优势的起泡酒快速崛起。
据 WineNews 显示，2024 年 1-8 月，意大利起泡酒出口额达到 14.7 亿欧元，比 2023 年增长 8.42%。出口量达到 3.434 亿升，同比增长 12%。其中，普罗塞克（Prosecco）在该品类中占据主导地位，为起泡酒出口总值贡献了 11 亿欧元。
国内市场同样呈现快速增长态势。中国海关数据显示，2024 年 1-10 月，我国起泡葡萄酒进口量达 574.47 万升，同比增长 12.86%。
同时，蓝鲸新闻记者走访发现，在北京多家商超中，售价在 30-100 区间的进口起泡酒陈列面积明显扩大。
中国食品产业分析师朱丹蓬对蓝鲸新闻记者表示，起泡酒在中国市场的快速增长，反映了当前消费分级趋势的深化。一方面，高端消费者依然看重香槟的社交属性和品牌价值；另一方面，年轻一代更注重性价比和个性化体验，这为起泡酒创造了巨大的市场空间。
朱丹蓬进一步补充道：从产业端来看，起泡酒的崛起并非简单的替代关系，而是中国酒水消费多元化的重要表现。随着 Z 世代成为消费主力，他们对酒饮的需求更加注重场景化和个性化，起泡酒因其亲民价格、丰富口味和轻松饮用的特性，正在抢占传统酒类的市场份额。这一趋势预计将持续 3-5 年，直到市场形成新的平衡。
