近两年，随着油柑饮品的爆火，油柑也逐渐被人知晓，认可度不断增加，被誉为便秘人士的 " 救星 "。
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油柑让人 " 又爱又恨 "？
油柑属于热带、亚热带地区的特色水果，原产于印度和东南亚地区，在我国有 1800 多年的栽培历史，主要栽培地区是广东、广西、福建、云南、海南等地。
油柑，可以说是让人 " 爱恨交加 "。如果你是第一次吃油柑，会明显感受到又酸又涩，简直难以下咽，但咽下后，又能感受到喉咙中有一丝甘甜，这也就是大家常说的 "5 秒回甘 "。
鞣酸是导致出现涩味的主要成分，油柑的鞣酸含量约为 45%，我们平时吃的口感比较涩的柿子，含量最高为 4% 以上。一般情况下，越是成熟度低的食物鞣酸的含量就越高，吃起来就会越涩。
回甘时出现的一股甘甜，可能是因为鞣酸和唾液蛋白质凝结成的物质慢慢褪去，涩味逐渐消失后甜味才被我们感受到，回甘的效果就出现了。
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油柑的营养怎么样？
油柑有 " 生命之果 " 的美称，含有维生素 C、B 族，钾、镁、锌、硒等营养。其中维生素 C 含量很优秀，《中国食物成分表》中的数据显示，油柑的维生素 C 含量为 62mg/100g，根据这个含量，吃两三把就能补充一般人群每日维生素 C 需求量的近 60% 了。
有文献数据显示，有些油柑品种的维生素 C 含量大多超过了 100mg/100g，有研究人员对比了 9 个不同品种的油柑。结果显示：最高的一个品种，含量为 267.7mg/100g，是橙子的近 8 倍。
至于油柑的热量，仅为 45kcal/100g，还没有苹果高。每天来 1 把，减肥的小伙伴不用担心发胖。
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油柑是 " 刮油神器 "？
随着油柑饮品的爆火，很多减肥的小伙伴更是把它誉为了 " 刮油神器 "。
油柑真有这么厉害吗？其实，因人而异。有的人吃油柑可能会有些胃肠不适，而有些人吃完状态依旧。
要想促进排便，要么就是食物中含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动；要么就是含有一些多糖成分，会刺激肠道产生排便反应。
油柑中这两种成分含量如何？
根据《中国食物成分表》中的数据显示，油柑的膳食纤维含量很高，仅不溶性膳食纤维含量就高达 3.4g/100g，是苹果和火龙果的近 2 倍。
至于多糖含量，有文献对比了 16 份油柑，发现其糖含量比较低，总糖含量为 3.93%~6.73%；不过也有一些品种的油柑糖含量较高，达到了 15% 以上，比如南带甘、柴甘、小甜甘品种的糖含量分别高达 17.76%、17.52%、19.15%。
因此综合来看，吃油柑是否能促进排便不能一概而论，不仅和个人体质有关，也和品种有关。
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来源：央视新闻（ID：cctvnewscenter）综合科普中国
监制：柯成韵
主编：张宁
