人间烟火气，最抚凡人心，一方地域，独有其味，味道往往寄托着手艺人对美食的匠心追求，本期继续去看看合肥有哪些特色美食吧 ~
新派挂面圆子
挂面圆子是合肥地区的传统名菜，有团团圆圆、幸福美满的寓意。相传清末李鸿章过寿，刘铭传曾以挂面圆子贺寿并赋诗一首 :" 挂面圆子加烘糕，台湾治理正操劳。礼轻仁义重如山，如同千里送鹅毛。" 这道挂面圆子是在传统做法的基础上改进而成，它是将挂面煮至断生，捞出过凉，加咸鸭丁、葱花、姜末、生抽、料酒、胡椒粉拌匀，包入肉馅，入油锅炸制而成，色泽金黄，外焦里嫩，是合肥人逢年过节餐桌上必不可少的一道美食。
包公酥鲫鱼
“包公酥鲫鱼”是在传统名菜 " 包公鱼 " 的基础上改进而成。它是取包河小鲫鱼、去鳞和内脏，洗净控干水分，加盐、料酒、葱姜片码味，入五六成油温中炸至微黄取出，再下入八九成的热油锅中复炸至金黄色，捞出装盘，淋上糖醋汁而成，此菜色泽诱人，酸甜爽口，骨酥肉嫩，入口即化。
主播：合晚精灵 胡琪
