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雷科技 10-05

电饭煲行业为了创新,整出了这些“妖魔鬼怪”

都说 " 民以食为天 ",吃饭这么大的一件事,其重要性不言而喻。曾经,很多人为了能吃上一口好吃的米饭,远赴日本采购电饭煲,这让一众国产品牌汗颜,难道中国的电饭煲就比不上日本?因此,国产品牌开启了技术追赶的步伐,格力为了造出一台电饭煲耗费了 4 吨大米,可见其想做出好产品的决心。如今,国产电饭煲已完全不输于日本电饭煲,而且价格还更便宜。

近几年,国产电饭煲在技术层面得到飞速发展,除了传统的底盘加热、上下立体加热和三维加热技术,IH 电磁加热技术也是后来居上,达到较高的水平。并且,部分厂商更是开发出红外穿透加热以及蒸汽加热技术,为电饭煲打开了一条全新的赛道。不仅如此,部分厂商也开始在外观设计上推陈出新,近日小米就推出了一款蒸汽电饭煲产品,采用透明的机身设计,能直接透过玻璃看到食材烹饪的全过程,还别说真的挺有意思的。

(图源:智研咨询)

电饭煲作为每家每户必备的小家电之一,市场早已饱和。小雷从智研咨询发布的数据中了解到,2021 年国内电饭煲的产量为 1.53 亿台,看起来数量非常庞大。但在 2016 年,这一数值却达到 3.46 亿台,五年时间产量已缩减了一半以上,可见整个电饭煲市场其实是在走下坡路的。想要推动市场往前发展,产品创新相当重要,由此也诞生了不少电饭煲新物种,其中有些功能可能会超乎你的想象。

电饭煲行业的新物种

首先带大家来看一看小米新推出的透明蒸汽电饭煲,它延续了小米一贯的简约外形设计,上盖配备有 OLED 显示屏,能实时查看烹饪的信息和状态。机身外壳采用透明玻璃材质打造,拥有 300 ° 的可视窗口,可以直接透过玻璃看到电饭煲内部的烹饪过程。最有意思的是,连电饭煲内胆也采用高硼硅玻璃材质,几乎全程无遮挡,可以清晰地看到米饭从米变成饭,鲜虾大闸蟹从活蹦乱跳变得鲜红美味。

(图源:小米官方)

该产品采用的是高温蒸汽加热技术,官方称这可以让米饭拥有更 Q 弹的口感,烹煮海鲜时更为滑嫩多汁。虽然小雷没有使用过蒸汽电饭煲,但九阳也曾推出一款蒸汽加热的电饭煲产品,似乎产品口碑还挺不错的。这应该是厂商探索出来的一种全新的电饭煲加热技术,目前尚未见太多厂商跟进使用,其烹饪能力可能还需要经过市场的进一步检验。一旦获得大众消费者的认可,在未来或许会成为电饭煲发展的新趋势。

且不论小米蒸汽电饭煲做出来的饭好不好吃,单单其透明的外观就已经吸引到不少消费者。产品发布后就有网友评论道,必须让自家媳妇看到然后买一台,也有网友表示,这款产品很适合用来发朋友圈。可以预见,小米蒸汽电饭煲接下来可能会成为美食博主内容创作的助力之一,相较于其上使用的蒸汽加热技术,透明机身的趣味性更强几分。不过,小米并不是第一个如此设计的,九阳天空系列蒸汽电饭煲也为透明设计,不过小米的视窗更大,视觉上可能更清晰、震撼一点。

第二件电饭煲新物种,想给大家介绍一下饭小二煮饭机器人,它曾有一句响亮的口号 " 重新发明煮饭机 "。所以,严格上讲这应该算机器人,不能称之为电饭煲。但是,其外观其实与传统电饭煲一般无二,最大区别在于多了一个装米的米箱,可用于加水排水的接水口。煮饭机器人可以自动完成淘米、加水到做饭的所有步骤,进一步简化做饭的过程,也不需要头疼多少米加多少水的问题,真正做到懒人一步到位。

小雷想在网上找一下该产品做进一步了解,发现各大电商平台都搜不到,看来已经停产下架了。不过,小雷发现美的也推出一类功能类似的产品 " 全自动电饭煲 ROYCE",机身侧边设有米仓和水仓,能完成进米、淘米、煮饭全过程,还支持黄金比例加水、立体 IH 加热和 App 远程操控等。从外观设计和功能完整度上看,美的比上面的饭小二要强很多。遗憾的是,这款产品并未在行业内引发多少讨论,不是专门去搜索小雷都不知道有这样一款产品,可见其并未打动到消费者。

(图源:美的官方)

第三件新物种小雷给到摩飞双胆电饭煲,它配备了煲饭专用内胆及和面专用内胆,除了可以做饭,还能帮助你和面、醒面,应该对面食爱好者有较强的吸引力。据官方介绍,产品智能模拟手工揉面手法,3 分钟快速成团。同时支持立体恒温醒面,帮助面团充分发酵,最后还能直接烘烤做成面包,一步到位。相较于前面两款产品,摩飞双胆电饭煲少了一些花里胡哨,功能更为实用,不过受众也变窄了很多,但也算是厂商对电饭煲功能创新做出的探索与尝试。

(图源:摩飞官方)

除了上述的几种电饭煲新物种,近年来市场上也掀起一股 " 低糖电饭煲 " 热潮,京东还携手美的、九阳、苏泊尔等一众家电品牌制定了统一的质量标准,推动行业朝着规范、稳定方向发展。2020 年,低糖电饭煲在线下渠道份额占比达 16.7%,线上也达到 5.1%,经过两年的发展,这已成为电饭煲行业潜力较大的一个新品类。

如今,整个电饭煲行业都在积极创新,想要催生出新品类、新物种,来推动电饭煲销量的增长。但目前来看,除了低糖电饭煲略有成效外,其他新产品并未呈现出应有的市场影响力,电饭煲的创新之路依旧任重而道远。

创新的方向在哪里?

其实,随着电饭煲市场趋于饱和,每家每户基本都能用上电饭煲之后,大家对产品也开始有了更高的追求。不仅希望做饭的过程更简单,更希望做出来的米饭更可口、健康。所以,上述的煮饭机器人其实挺符合消费者的购买需求,但产品之所以鲜有人问津,小雷觉得最大原因还是太贵了。主流的电饭煲价格只要几百块,但美的全自动电饭煲售价高达 9999 元,即便现在第三方渠道降价,但也需要 4000 元左右,不是一般人能买得起的,也很少有人愿意花这个钱去尝鲜。

如果这类全自动电饭煲可以把价格降下来,并且对进米、洗米的流程进一步优化,提高其便捷性和稳定性,或许还是会有很多人愿意购买。在懒人文化盛行的今天,可以省下一些做饭的步骤还是听让人心动的,当然前提还是得看价格。

除了追求做饭的便捷性,更多人在意的必然还是米饭的口感。与其去整如透明机身这样花里胡哨的设计,还不如踏踏实实把煮饭这一工序给做好。厂商可以通过尝试更多新的加热方式,或优化内胆结构来改善米饭的口感。一款电饭煲如果能做出令多数人都觉得可口、美味的米饭,即便没有其他附属功能,没有华丽的外观,也仍旧能吸引大家前往购买。所以,电饭煲或许并不需要太过于繁杂花俏的功能,把最基础的煮饭功能做好也完全足够了。

另外,如摩飞双胆电饭煲这样把产品打入到特定消费市场的做法,其实也是有很大借鉴意义的。很多人会为了炖汤买个电炖锅,为了做面包专门买和面机、面包机,那有没有可能把这些功能都集成在电饭煲上呢?通过更换简单的配件就能让电饭煲发挥更多的功能,以此减轻消费者的负担和成本,其实也是一条不错的创新思路,产品多合一也是如今各行各业都在探索的方向。

小雷平时做饭也相对较少,但就我对行业浅薄的了解来看,电饭煲还是应该专注于把饭做好吃,而不是花里胡哨做饭。通过技术创新优化米饭的口感,提高做饭流程的便捷性,或者让电饭煲具备多合一功能,这些都可能成为未来厂商门探索和尝试的方向。但是,产品的价格也不能过于昂贵,大家买不起也不利于技术普及,技术创新的同时也应该考虑到实际的成本。

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