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36氪 09-26

麦当劳中国首家「零碳餐厅」在北京首钢园开业,每年减碳约两百吨

文 | 吕雅宁

编辑 | 苏建勋

9 月 20 日,北京麦当劳首钢园得来速餐厅正式开业,将成为中国首家 LEED 认证「零碳餐厅」。

麦当劳首钢园餐厅参照 LEED(Leadership in Energy & Environmental Design Building,即 " 能源与环境设计先锋评级 ")零碳排放标准和零能耗标准进行设计、施工,预期将于 12 个月后获得认证,届时将成为亚太地区首家同时获得这两项认证的餐厅。

「零碳餐厅」的一大亮点在于自给自足的清洁能源系统,餐厅不仅达到了 " 绿色餐厅 "LEED 认证的标准,而且还实现零能耗和零碳。据悉,麦当劳首钢园餐厅屋顶铺设超过 2000 平方米的场地内太阳能光伏发电系统,年发电量可达约 33 万度,每年减少碳排放约 200 吨。通过太阳能光伏发电系统实现碳排运营平衡,并用余电反哺社区。

在麦当劳首钢园餐厅,消费者还能亲自参与到节能减排之中,比如通过踩动环保充电亲子单车,驱动绿色发电来为手机进行无线充电,还能点亮巨型麦当劳 "M" 形 LOGO。

北京麦当劳首钢园得来速餐厅外观,屋顶铺设光伏发电系统。图片来自麦当劳。

同时,麦当劳绿色餐厅的全套节能减耗系统通过物联网能耗管理系统、变频排烟系统、空调系统、新风通风设备及 LED 照明等系统的节能减耗,将建筑整体节电 35% 至 40% 。餐厅还使用了经国际权威标准绿色卫士(GREENGUARD)环保认证的装修材料,严格控制材料在室内空气中的化学挥发量。

绿色回收也是零碳餐厅的一大亮点。麦当劳中国 " 重塑好物 " 项目作为绿色回收的核心,利用餐厅、供应链和行业内的废旧塑料产品,重新设计改造为餐厅和消费者所需的物品。比如,在麦当劳首钢园餐厅中,顾客使用的餐椅就是由海洋塑料回收制作的,餐厅中展示的 " 懵懵小象 " 装置也是由开心乐园餐玩具回收再造。

与麦当劳中国其他餐厅一样,麦当劳首钢园餐厅提供了 100% 可持续森林认证原纸(FSC)包装袋、免吸管饮料杯和可降解塑料饮料袋等绿色包装产品。

北京麦当劳首钢园得来速餐厅内,用开心乐园餐玩具回收再造的 " 懵懵小象 " 格外可爱。图片来自麦当劳。

近十年,麦当劳中国一直关注建造和运营更绿色的餐厅。2013 年起,麦当劳中国就开始探索餐厅的绿色节能方式,2018 年,麦当劳中国引入绿色建筑国际权威 LEED 认证,聚焦 6 个核心板块,为绿色餐厅设计、施工和运营提供了一个量化标准的全面框架。

据了解,麦当劳中国拥有全球数量最多的 LEED 认证的绿色建筑项目。截至 2022 年 9 月,近 1600 家麦当劳餐厅获得了 LEED 认证,每年减少碳排放约 6 万吨。预计到 2022 年第四季度,麦当劳中国将提前完成 1800 家 LEED 认证绿色餐厅建设的第一阶段目标。

麦当劳中国 " 绿色餐厅 " 发展里程碑。图片来自麦当劳。

为庆祝麦当劳零碳餐厅的成功开业,近期麦当劳中国在全国近 5000 家餐厅也推出了 " 为未来,绿起来 " 的活动,纸袋封口贴由红色变为绿色,还邀请全国各地的消费者一同体验绿色低碳生活方式,比如高德地图联合麦当劳中国共同发起绿色出行勋章奖励行动,消费者可凭勋章前往麦当劳餐厅兑换礼品。与此同时,在麦当劳中国 APP 和小程序上,近 1600 家获得 LEED 认证的绿色餐厅的坐标也会变成绿色,点击餐厅头像还能了解麦当劳绿色餐厅和 LEED 认证的环保知识。

近年来,多家餐饮品牌都在积极推行低碳举措,不仅体现在鼓励消费者采用自带餐具、光盘形式等消费行为,也体现在企业内部在全产业链中践行低碳理念,包括减少能源损耗和碳排放、采用绿色包装、绿色供应链等,用生物技术、环保科技等多种手段实现从原材料至消费各环节的节能减碳,绿色化已成为未来餐饮行业的发展趋势。

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