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驱动之家 08-10

“早上金苹果 晚上毒苹果” 这才是苹果的最佳进食时间

你喜欢吃苹果吗?由于苹果营养价值丰富,因此很多人说:" 一天一个苹果,医生远离我 "。苹果虽好但传言也不少,有人说:" 早上金苹果,晚上毒苹果 ",这种说法是真的吗?究竟什么时候吃苹果才好呢?你的苹果吃对了吗?1

1、" 早上金苹果,晚上毒苹果 " 是真的吗?

答案:这种说法不科学。

从营养价值来看,不管是早上吃、中午吃还是晚上吃,苹果的营养价值并没有改变。从早晨时间段来看,早上空腹吃苹果这种方法不可取,早晨空腹时胃肠道比较空,虽然从能量负荷的角度来看比较健康,但会增加胃肠道的负担,还可能会出现腹胀、腹痛、腹泻等情况。

从晚上时间段来看,之所以会有 " 毒苹果 " 的说法,是因为如果晚上额外摄入过多苹果或其他水果,会导致能量摄入过多,加重胃肠道负担,容易引起肥胖,但这种说法的前提是摄入苹果或其他水果的量很大。一般来讲,晚上少量吃一些苹果,不会达到 " 毒苹果 " 的程度。

2、苹果的 " 最佳进食时间 " 是什么?

这里指的可不是 " 早上金苹果,晚上毒苹果 " 的进食时间,而是吃完一个苹果所需要的时间。

建议吃完一个苹果的时间长度在 15 分钟 ~20 分钟。

这是因为苹果中的有机酸可以在一定程度上抑制口腔细菌,所以苹果在口腔里待的时间长一点,会使有机酸和口腔有充分的接触时间,对口腔环境更有益。此外,苹果吃得太快,咀嚼不充分,保护胃肠道的作用也会打折扣,所以建议吃苹果的时候慢一点。

3、什么时间段进食水果比较好?

如果没有任何基础疾病,在控制好量的情况下,任何时段都可以进食水果。

如果是糖尿病、肥胖人群,由于这类人群对能量控制需求比较高,建议把水果作为加餐,放在两餐之间食用,尤其是当作下午加餐更适宜,这样就不会摄入过多的热量,对身体有益。

4、苹果吃多少才健康?

苹果虽好,但不能过量摄入。《中国居民膳食指南(2022)》推荐每天摄入的水果是 200 克 ~350 克,也就是每天摄入 250 克(半斤)左右的水果比较合适。

过量摄入苹果或其他水果,会造成糖分、能量超标,对身体产生健康威胁。

5、红、青、黄苹果该怎么选?

苹果的果肉中都含有丰富的碳水化合物、维生素和膳食纤维,各品种间差异不大,主要看不同颜色苹果果皮中的营养素。苹果果皮的颜色是叶绿素(绿色)、胡萝卜素(红色)、类黄酮(黄色)、花青苷(红色)的综合表现。

绿苹果更脆,富含的叶绿素有助于抗氧化、抗炎和帮助伤口愈合。

黄苹果更甜,健脾胃的效果更好。含有类胡萝卜素,可在体内转化为维生素 A,缓解缺乏维生素 A 所致的暗视野适应迟钝。

红苹果口感面、皮厚,味道浓郁。含铁元素高,常吃红色的苹果有益于保护心脏。富含的花青素则可以一定程度保护视力,经常食用还可减少皱纹。

总结

1." 早上金苹果,晚上毒苹果 " 的说法不科学

2. 建议吃完一个苹果的时间长度在 15 分钟 -20 分钟

3. 健康人群在控制好量的情况下,任何时刻都可以进食水果

4. 糖尿病、肥胖人群推荐作为加餐食用,尤其是下午加餐

5. 推荐每天摄入的水果是 200 克 -350 克

6. 过多摄入苹果或其他水果,易对身体产生健康威胁

本文专家:贾凯 首都医科大学附属北京朝阳医院营养科 主任医师

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