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银滩餐饮周年晚宴 | 20 周年回望 拉开新序幕篇章

2022 年 6 月 28 日 -29 日,银滩集团 20 周年庆典在麓湖银庐 · 古法川菜盛大举办,银滩餐饮创始人周子铃主持庆典,注册元老级烹饪大师彭子渝、四川省美食家协会会长麦建玲、成都餐饮同业公会执行会长兼秘书长袁小然、等一路见证银滩成长的重量级嘉宾及客人到场,共贺此时。

(银滩集团董事长周子铃致辞)

匠琢时间20 年深耕成都

" 生活本身就是一餐一饭,一生专心做好一件事 ",这是知名导演是枝裕和说的一句话,做餐饮亦是如此,在略显浮躁的城市中,银滩所坚持的一件事,便是在每一次出餐时,对食材、味道、感受、空间的全面把控,带给客人美妙舒适的用餐体验,满足客人对美食的期待,这是餐厅对食材的尊重,对美食的热诚,以对品质孜孜不倦的追求,才能在时代不断更迭中,始终焕发生机与活力。

回望过去的 2021-2022 年,周子铃表示 2022 年对银滩来说是一个深刻又特别的一年,我们经历疫情的反复,在黑夜中等待过黎明的曙光。但不管经历了多少坎坷与磨难,银滩都在一年又一年之中不断成长和丰富,那是银滩对食材的尊重,对美食的热诚,更是不忘初心的恒久坚持。

寰宇集臻,焕一城鲜飨

早些年银滩执着追求海鲜品质,在 20 世纪的内陆腹地成都,率先以 " 您身边的食材专家 " 打开成都高端餐饮格局,在当时海鲜匮乏的成都,首创独家 24 小时冷链系统,去往全球各地的纯净海域带回拥有高品质标准的海鲜食材,赋予这座城市更多的鲜活脉动,通过产品破圈,形成具有银滩特色的餐饮体系,让食材保持最饱满鲜嫩的状态出现在餐桌前,让鲜活海鲜直达餐桌,这是银滩一直所追求的极致。

极致同样体现在 " 一锅汤 · 润一城 " 招牌汤锅中,在二十年如一日每天由老师傅清晨新鲜熬制,守护每一口好味道,历经岁月沉淀的味道,反而越加质朴醇厚,显得弥足珍贵,在时光中酝酿,成为口口相传的金字招牌,成为一代人的用餐回忆,乃至一个时代的味觉记忆。

正如银滩餐饮创始人周子铃女士所说 " 我们贩卖的是精彩的回忆,我希望我们的餐厅能为客户留下美妙的念想,美妙的他们期待一次又一次重回这里,找回最初记忆最为深刻的那段体验,这才是真正的银滩之魂。"

一城九店 布局成都高端餐饮版图

(20 周年晚宴现场图)

深耕成都 20 年,一城九店,一店一故事,每一家门店为这座城市留下了不一样的身影,从传统川菜的隐庐,到现代川菜的银锅,高定私宴的银庐,聚焦于川味的过去和未来,银滩是纵向贯通于川菜之路的践行者。

一方面潜心研究近代川菜文化,深度剖析川菜的源头、文化、背景;另一方面重现大师经典,全面展现川菜特有的食材、器皿和制作工艺。从文化传达和菜品打造上,贯穿川菜发展脉络,让人回味传统与感受现代,追溯过往和探索未来,把川味体验、文化传播国际交流,致力成为川味与国际文化交流和展示的窗口,这值得每一位美食爱好者品鉴。

银滩历程回顾

2002 年 6 月银滩鲍鱼火锅 桐梓林店

2006 年 8 月银滩鲍鱼火锅 金沙店

2008 年 5 月银滩鲍鱼火锅 希望路店

2016 年 6 月隐庐古法川菜

2018 年 12 月Silver Pot 银锅 · 现代川菜

2020 年 9 月银滩鲍鱼火锅 麓湖店

2021 年 2 月银廬 · 古法川菜

2021 年 11 月八珍楼博物馆

2022 年 7 月宿仙谷酒店(即将开业)

一星两钻 皆为序章

银滩餐饮未来与时间同行

至今,银滩餐饮版图已遍布城市核心商业区域,融合了川味精髓与世界审美,让蓉城的高端川菜选择从此不再单调,不仅收获成都高净值人群青睐,更荣获众多业内重量级殊荣,让中国川菜走向世界舞台。

银滩鲍鱼火锅(新希望店)连续 5 年上榜黑珍珠一钻餐厅、银锅 · 现代川菜获成都首版米其林指南一星餐厅及黑珍珠一钻荣誉、隐庐古法川菜及银庐古法川菜获米其林推荐餐厅。

有人说,一个好的品牌要遍地开花、妇孺皆知,但银滩却看得更远,对于任何行业来说,只有被历史见证的才叫真品牌,一个好的品牌不是开了多少家,而在于对传统的艺术、文化以及产品品质最真诚的传承。川菜行业在新经济时代的发展需要有人坚守川菜自信、传承川菜文化,银滩正是这条路上的践行者,为此我们用了 20 年的时间去证明,希望用极致匠心的呈现,引领川菜川味走向国际。

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