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36氪 2021-12-01

「耿直男」用纯肉烤肠重做国民小吃,“ IP+ 产品”双驱动

烤肠是一款国民度极高的小吃,便利店、餐车、街头小店等场景随处可以见到烤肠的身影,但烤肠一直摆脱不了为人诟病的安全卫生问题,肉肠成分不明、添加剂复杂的问题一直都尚待解决。36 氪最近认识到的一家鲜肉烤肠连锁门店「耿直男」,想用无添加剂纯肉烤肠重新做烤肠这款国民小吃。

「耿直男」成立于 2020 年,是一家主打纯肉烤肠的连锁门店品牌,目前在全国一二线城市共开业 30+ 家门店,已推出产品包括纯肉、墨鱼、磷虾、牛肉烤肠,及肉肠热狗、肉肠卷饼等小吃,客单价约 20-30 元。

联合创始人方轶奇告诉 36 氪,我国香肠占据肉制品整体市场的三分之一,拥有极大的消费群体,但这一品类在全国始终处于有品类无品牌的状态,缺乏头部品牌。消费者对烤肠抱有 " 不是真肉 "" 添加剂多 " 的固有印象,这也给到烤肠品牌从安全、营养方面切入的方向,争取消费者信任度。

耿直男 烤肠

耿直男已推出的烤肠产品均来自纯肉和手工烤制,在门店装潢风格和产品包装风格上,耿直男打造有自有 IP 形象,并且针对主要的 Z 时代年轻消费群体,整体风格都偏向于年轻化和时尚属性,提高对年轻群体的吸引力。

在店型上,耿直男目前已推出餐车和店铺两类店型,餐车以旅游景区、夜市消费场景为主,店铺以商场、地铁消费场景为主,并开放加盟,单店月流水约 20w 左右,回报周期约 3-5 月。

耿直男 店铺

方轶奇表示,耿直男目前所有的配方均为独家研发,强调肥瘦肉配比和无添加剂,同时原材料均来自稳定渠道,性价比高。预计明年将开至 300+ 家门店,并研发自助式烤肠机进入便利店等消费场景。进一步,耿直男将在门店基础上推出直面消费者的肉肠套装、礼盒装,并拓展综合门店店型,未来会进驻肉制品等零售周边产品。

目前,耿直男团队位于大连,联合创始人方轶奇为连续创业者。

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