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驱动之家 2021-11-28

狠人尝试存放了 100 多年的饼干:这味道感受下

疫情让世界各地的人们开始有了存储应急口粮的习惯,而压缩饼干从诞生开始一直是应急口粮中的 C 位食品。但 100 多年前的应急饼干,吃起来什么味?没想到还真有人试了试。

下面这种饼干叫做 Hardtack,也被翻译成硬面包、船夫饼或者压缩饼干,是曾经军队的主要应急食品,而这两块来自 1913 年。

包裹它的纸张上,残留着历史的痕迹。

这块饼干看起来颜色苍白,就像是在水里泡过一样,表皮给人感觉略脆,有一点起皮。那这玩意还能吃么?毕竟它出现的前一年,大清刚没,这历史跨度也有 100 多年了。

不过两位老哥没有含糊,皱着眉头一人品尝了一小块。

(专业操作,请勿模仿)

所以结果如何?没什么味道,就是很干,几乎干到了极限,饼干会在口腔中疯狂吸收水分。

如果说有什么特别的,那就是尝起来有股地下室味,毕竟饼干也是在地下室发现的。

说起来,理论上这种名叫 Hardtack 的应急压缩饼干确实没味道,因为它的主要材料就是面粉、水、以及一些盐。而它之所以能够保存如此之久,是因为它需要经过反复烘烤,榨干里面最后一丝水分才行。然后成品在保持干燥的环境下,就可以保存很长时间。

就像下面这块饼干,它来自 1862 年,也就是清朝同治时期,百年后看起来没什么异样。

2010 年,明尼苏达州历史协会在网络中展示了一块历史悠久的饼干,据介绍有 150 年的历史,看起来依然完整如初。

当然,这种饼干毕竟如果保存不好,同样也会坏掉。例如网友 Steve1989 在 2016 年展示的珍藏,它看起来就如同化石一样,这已经不是食物的范畴了。

说起来,这位老哥是这方面的行家,同样也试吃过年代悠久的 Hardtack,他手里的这块来自 1863 年,距离现在有 150 多年的历史。不过它看起来除了不能吃,好像也没别的毛病。打开之后,据说味道闻起来就像是图书馆里老旧的图书。

老哥直接拿起一块尝了一下,嘎嘣脆,同样是一点味道也没有。

据介绍,其实这种饼干最正宗的方法并不是直接掰开吃,而是在吃之前,需要先把它们浸泡在热水或者咖啡里。一方面是让它软化,另一方面是用加热驱赶里面的昆虫,吃法就像是我们现在的饼干泡水。

等等,饼干里还会有虫子?没错,在以前这种饼干最大的问题除了硬到咬不动,就是容易被虫子入侵,还因此有过一个花名,叫做「蠕虫城堡」。

其实除了这种饼干,还有不少人尝试过多种尘封多年的应急食品。

例如下面这位手里拿着的罐头,就来自 20 世纪 20 年代,距离现在也有差不多 90 来年。

它看起来是某种混合型的蔬菜汤:

(图片来源自 New England Wildlife & More)拆开后这位老哥发现,虽然过去 90 多年,但罐头里的食材在脱水后外观并没有想象中的可怕,甚至闻起来还不错。

但煮熟后味道有点不对了。据老哥介绍,在煮了一段时间后,开始能闻到一点的腐味,不过好在他还进行了化学测试,发现汤里没有被金属污染,看来还是能尝一口的。

在煮了大概 15 分钟后,这一锅汤的味道还是有点「霉味」。据他介绍,虽然闻起来有点奇怪,但尝着味道还是比较平淡的。

当然,也不是所有应急食品都能完好地存放那么久。这位叫 EmiKnee 的妹子面对的是一罐烤串罐头,来自 1959 年,烤串包含一些肉球和蘑菇。

而当打开的那一刻,怪异的味道已经呛到她直咳嗽了,最后只能勉强啃掉一层皮,毕竟味道实在难闻。而且这个卖相也不是很好看:

所以有的时候是不得不佩服网友的勇气,这不仅是试吃过期食品,而且还是过期几十年甚至近百年的,你们也真是敢下嘴。

不过聊了这么久,压缩饼干也好,罐头也好,你是不是也开始好奇应急食品的味道。但也确实没有必要找那种百年前的陈年过期罐头,倒不如试试口味不错的新鲜货。

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