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金羊网 10-25

广东省农业农村厅贴出招贤榜 一起来!共建湾区中央厨房

羊城晚报全媒体记者 许悦

刚刚结束的第六届中国国际食品与配料博览会上,广东全力打造大湾区中央厨房的决心,吸引了国内众多风投和食品企业在上周 " 打飞的 " 前来广州考察。10 月 24 日,广东省农业农村厅再贴 " 招贤榜 ",全球范围内诚邀有实力、有担当的企业共建湾区中央厨房产业高地,共享农产品食品化工程的蓬勃发展。

依托广东农产品 " 保供稳价安心 " 数字平台的庞大采购商、供应商队伍,手握农产品和市场两大资源,广东省农业农村厅已经制定好打造广东中央厨房的 10 大行动计划,下来将全产业链力推广东农产品的食品化开发,重构现代农业新价值,为广东的乡村振兴开辟一方新天地。

懒人经济带来 6000 亿元市场规模

让上周的 " 食博会 " 出圈刷屏的是其中的一场峰会:" 湾区央厨,全球共享 "2021 中国(东莞)农产品食品化工程中央厨房(预制菜)峰会,来自全国农产品加工、食品生产、冷链物流、餐饮等行业的企业代表和专家学者齐聚,探索湾区中央厨房的发展模式和思路,为广东农产品食品化工程中央厨房出谋划策。

一场专业峰会的网络直播,为什么吸引了超百万网友在线观看?无论资本市场还是产品市场,预制菜都是近两年的餐饮新风口。越来越多讲究 " 好好吃饭 " 的年轻养生一族,让便捷的预制菜一下子打开了无法估量的大市场。向来先行先试的广东,敏锐地发现了这一舌尖新趋势,并将各个企业在预制菜领域单枪匹马的探索,整合成政府引导、企业参与,标准先行、全产业链推动的中央厨房工程。

就像众联 ( 中国 ) 中央厨房研究院院长冯德和所说的:预制菜顺应时代发展,是市场刚需,年增长率将达到 6% 至 10%,目前已进入质量效益型发展新时期。中央厨房正在孕育着大市场,预估近 5 至 10 年内,市场规模将达到 6000 亿元至 10000 亿元。现阶段食品工业技术的更新和产品标准化生产的发展,正在引领餐饮市场又一次变革。未来的 3 至 5 年内,中国的中央厨房将引领世界潮流。

10 大行动计划打造广东中央厨房

企业看到了市场,广东省农业农村厅看中的则是在农产品食品化工程建设中,中央厨房这一完美的载体,搭建的是田头到餐桌的 " 高速路 ",将能成为保障舌尖安全的真招实招,更是农产品价值更大化、农民增收致富的新模式。

采访中羊城晚报全媒体记者了解到,中央厨房模式需要大量、稳定、标准统一的农产品,以满足食品生产所需,这让食品生产与农业生产的关系更加紧密。在中央厨房农产品原料供给端,广东凭借得天独厚的地理优势,拥有众多优质农产品可满足中央厨房需求。同时,工业化也是广东的强项。因而,无论在上游农产品原料供给,还是下游食品工厂化生产,广东都具备中央厨房模式发展的先天优势。

打造广东中央厨房的 10 大行动计划中,设置了平台、制定了标准,下来还将创办人才实训基地,组织金融保险对接活动等,强化源头活水,真抓实抓地让广东中央厨房闪亮登场。

欢迎共建共享农产品食品化工程发展

众人拾柴火焰高,广东农产品食品化工程中央厨房(预制菜)产业联盟上周正式成立。10 月 24 日,广东省农业农村厅再贴 " 招贤榜 ",全国范围内招揽中央厨房的合作伙伴,壮大产业联盟。联盟围绕产业 " 微笑曲线 ",诚邀国内外央厨研发、人才培训、标准制定、原材料资源供应、冷链物流仓储、金融保险、进出口、质量安全、品牌推广、食品销售等全产业链企业、机构加盟,将创设合作平台,形成合作力量,共建共享中央厨房(预制菜)高质量发展,构建农产品食品化工程,一起投身乡村振兴,实现共同富裕。

按照广东中央厨房的 10 大行动计划,加入广东中央厨房建设工程,对接的是广东农产品 " 保供稳价安心 " 数字平台的庞大采购商、供应商队伍。接下来,广东中央厨房还将培育预制菜十大示范企业、百强产品品牌,支持品牌产品进社区、进工厂、进学校、进家庭。

依托广东农业大省的资源禀赋,中央厨房还将建设原材料特供基地、园区,保障原材料品质。同时培育中央厨房龙头示范企业,支持构建中央厨房全产业链集群,支持创立中央厨房产业园、先行区。

目前,广东 " 保供 " 平台已上线农产品中央厨房专区,发布招贤二维码(下图),有实力、有担当的企业可扫描二维码填写资料报名加入。

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