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环球网 09-27

吃肉发生“南北逆转”?外媒:印度消费肉食者越来越多,已成全球第二大鸡蛋生产国

【环球时报综合报道】据瑞士资讯网 25 日报道,近年来全球 " 南北差异 " 在吃肉这件事上正发生微妙变化——像印度这样的发展中国家,吃肉的人越来越多,而像瑞士等发达国家却在号召减少肉食量。

印度是传统的素食国家,目前仍有 38% 的国民不吃肉,一年人均鸡肉消费量只有 4.5 公斤,远低于美国的 65 公斤。然而随着养殖技术飞速发展和城市居民的生活需求,印度如今已成为全球第二大鸡蛋生产国和第三大鸡肉生产国,工业化正在把更多的肉食送上印度人的餐桌。

与之相反,一些西方发达国家近年来却开始流行素食,像瑞士现在有 5% 的民众是素食主义者,还有 20% 的人较少消费肉食。近 40 年来,瑞士人的肉类消费量减少 1/5,更有很多精英人士在号召 " 少吃肉 "" 不吃肉 "。一些发达国家民众出于饮食健康等原因选择素食主义,而在不少发展中国家里,吃肉才是身份进阶的象征。(吕克)

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