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潇湘晨报 09-24

“湘菜管”随机查再出击,这次是“大斌家”“炊烟时代”“罗森尼娜”

" 你好,我们在开展‘湘菜管’随机查餐厅活动,根据老百姓的投票,你们店是中小型餐饮连锁店中得票最高的,请配合我们进行检查。"9 月 23 日上午,在位于树木岭的 " 大斌家串串 " 门店,雨花区市场监管局餐饮科科长易鸣出示证件后,开始进行检查。

这是长沙市雨花区市场监督管理局开展的 " 湘菜管 " 随机查餐厅活动。为充分发挥 " 透明执法 " 效能,长沙市结合网络餐饮专项整治 " 网剑行动 ",在餐饮消费领域开展 " 湘菜管 " 之随机查餐厅活动,查哪些餐饮门店、检测哪些项目都由市民说了算。在一周前,雨花区市场监管局在网上发起投票,以投票数前 3 的品牌作为检查对象。其中," 罗森尼娜 " 在糕点类中得票最高," 炊烟时代 " 在大型连锁餐饮店中得票最高," 大斌家串串 " 在中小型餐饮连锁店中得票最高。根据参与活动的市民意见,雨花区市场监管局执法人员与人大代表、政协委员、市民代表组成了检查小组,突击检查三家 " 人气 " 餐饮店。

在 " 大斌家串串 ",执法人员检查了后厨卫生、通风情况,食材的储藏情况,并选取了深受老百姓欢迎的毛肚查看台账,检查食材溯源情况。" 今天的小件餐具还没有消毒,但消毒记录表上已经开始填写了。以后要注意记录的规范问题。" 执法人员提醒门店。检测人员对火锅底料进行罂粟科项目快检,对娃娃菜、韭菜叶等蔬菜进行农药残留的快检,结果均呈阴性。

随后,执法人员来到位于雨花亭凯德广场的 " 炊烟时代 " 门店。执法人员检查了后厨的消毒柜。只见消毒柜均贴有标识,对应有器皿名称与图片。在后厨,执法人员发现一瓶开启后要冷藏的酸梅酱摆放台面上。" 在不使用的情况下应放入冰箱。" 执法人员提醒。检测人员对牛肉等肉类食材进行盐酸克伦特罗项目快件,以及蔬菜农药残留项目快检,结果均呈阴性。

在位于德思勤的 " 罗森尼娜 " 门店,检测人员对乳香片、枫糖羊角、蔓越莓司康三款糕点进行吊白块项目检测,结果呈阴性。

" 从现场检查情况来看,总体情况较好。发现了部分问题,这些问题并不十分影响食品安全。我们将会责令门店改正,并对整改情况进行跟踪,相关情况我们将会在官方公众号进行公布。" 易鸣告诉记者。

潇湘晨报记者李姝

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