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红星新闻 09-20

又被曝光!知名品牌月饼 148 元一个,用的却是这种原料

今年 8 月,关于哈根达斯使用代可可脂冒充巧克力的新闻,曾引发网友热议。

由于哈根达斯在 2020 年 7 月的冰淇淋月饼广告宣传中,将实际产品配料中的 " 代可可脂 ",宣传为 " 巧克力外皮 ",被上海浦东区市场监管局罚款 1 万元。

不过,记者注意到,今年的哈根达斯冰淇淋月饼仍然使用了更便宜的代可可脂作为原材料。

哈根达斯月饼。谢雨桐 摄

因去年虚假宣传被罚

今年哈根达斯月饼仍用代可可脂

8 月 24 日,由于哈根达斯在去年 7 月的冰淇淋月饼广告宣传中,将实际产品配料中的 " 代可可脂 ",宣传为 " 巧克力外皮 ",涉虚假宣传,其关联公司通用磨坊贸易(上海)有限公司,被上海浦东区市场监管局责令停止发布违法广告,并处罚款 1 万元。

记者了解到,巧克力所用的原料可可脂,是可可豆中的天然脂肪,是一种含有大量饱和脂肪却不会升高血胆固醇的健康油脂;而代可可脂则是一种人造硬脂,可能含有反式脂肪酸,相对更容易令人发胖,有增加心血管疾病的危险性。

尽管哈根达斯的这一 " 偷换 " 行为实际发生在 2020 年,但由于不久前,和路雪旗下的高端冰淇淋品牌梦龙,刚刚被曝出原材料双标问题——在国内使用人造植物奶油,而在欧洲使用牛奶,此时被处罚的哈根达斯再次触动了消费者的敏感神经。

但记者注意到,今年哈根达斯的冰淇淋月饼,仍使用了代可可脂作为原材料。

区别于去年被罚的 " 乌龙茶巧克力外皮 "、" 茉莉花绿茶巧克力外皮 "" 抹茶巧克力外皮 " 广告宣传,今年月饼礼盒中,广告宣传变成了 " 巧克力味外皮 ",多了一个 " 味 " 字。

图源:哈根达斯网店

查阅中国食品安全标准网后,记者了解到,在我国目前实行的《食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品》中," 巧克力 " 和 " 代可可脂 " 被明确区别定义。

其中,巧克力以可可制品(可可脂、可可块或可可液块/巧克力浆、可可油饼、可可粉)为主要原料,才能命名为巧克力。而代可可脂巧克力则是以代可可脂为原材料," 并具有巧克力风味和性状的食品 "。

特别要指出的是,我国规定,巧克力以及巧克力制品中代可可脂含量不得超过 5%,超过 5% 就不能叫做巧克力,只能叫代可可脂巧克力。

换句话说,哈根达斯为了规避风险,对广告进行了更正,但并未更换原材料。

记者向哈根达斯网店客服人员索要产品配料表,但两家网店的客服均未提供,称暂时没有产品配料表,并表示目前网店在售的均为预售券,没有实物。

不过,哈根达斯网店的客服对记者确认,今年月饼的巧克力外皮仍由代可可脂制作。

客服人员称," 出于产品制作工艺上的考量,哈根达斯冰淇淋月饼选择代可可脂巧克力作为产品标志牌的粘合酱,其占整个产品的比例低于 4%,所采用的原料均符合国家标准、安全可靠,可以放心选购。"

一盒月饼售价 1188 元

仍选低价原料

哈根达斯选择代可可脂,遭网友怒问," 已经卖这么贵了,为什么还要用代可可脂!" 那么,一盒哈根达斯冰淇淋月饼到底有多贵呢?

记者在哈根达斯网店上发现,目前哈根达斯已推出多款冰淇淋月饼礼盒,售价从 200 元到 1200 元不等。其中,销量最高的是 " 泡泡玛特联名款 ",一盒共 7 个,预售价 438 元;而最贵的,是 " 卢浮宫联名款 ",名为 " 卢浮映月 ",售价高达 1188 元,一盒 8 个,平均每个月饼 148 元。

" 卢浮映月 " 的冰淇淋月饼礼盒商品图

单价卖到 148 元一个的月饼,为何还要使用代可可脂?

中国食品产业分析师朱丹蓬对记者介绍,根据可可脂程度的不同,代可可脂和可可脂的成本差距也不同,但总的来说差距较大," 一般代可可脂成本只有可可脂的六分之一,如果是和纯可相比较,成本可能只有十分之一。"

另外,使用代可可脂或许与材料的软硬度有关。美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士云无心在接受媒体采访时表示,哈根达斯月饼通常会有一些造型,排除成本考虑,代可可脂可塑性更强,这或许也是哈根达斯使用代可可脂制作月饼的原因之一。" 代可可脂的融点是可以操控的,可以做得融点更高,也就方便成型,产品适应度更广泛。"

来源:红星新闻 - 红星资本局

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