关于ZAKER 免费视频剪辑 合作 加入

钟薛高一支雪糕最贵 66 元,创始人:成本就 40,你爱要不要!

炎炎夏日,一支雪糕往往就能让我们身心凉爽。但最近的热搜 " 雪糕 ",却让许多网友有些 " 上火 "。

6 月 15 日下午,中式雪糕品牌钟薛高创始人的一番言论——" 钟薛高最贵的一支卖 66 元,成本就 40 元,你爱要不要 ",引发了网友的争论,相关话题冲上微博热搜第一。

这款名叫钟薛高的雪糕,是 2018 年 3 月才诞生的品牌,却在 " 双 11" 中一举战胜冰淇淋老牌巨头哈根达斯,荣登冰品类销售第一的宝座!

其被称为" 雪糕界的爱马仕 "。有人是钟薛高的忠实粉丝,也有很多人吐槽其昂贵的价格。

(图片来源:微博截图)

最贵一支 66 元 创始人:成本就 40 元

近日,在《艾问人物》节目中,钟薛高创始人林盛表示:" 钟薛高的毛利和传统冷饮企业毛利相比,其实略高。最贵的一支卖过 66 元,产品成本差不多 40 块钱,它就那个价格,你爱要不要。我就算拿成本价卖,甚至倒贴一半价格卖,还是会有人说太贵。造雪糕也是需要机器、水电煤、原材料和人工成本的,成本一定是不断涨价的。"

(图片来源:视频截图)

在钟薛高线上店铺里,十片雪糕最低 144 元,最高 250 元,折合一片雪糕 14~20 元。高价雪糕中最著名的,要数 2018 年 " 双 11" 钟薛高推出的66 元 " 厄瓜多尔粉钻 " 雪糕。

一支雪糕 66 元,对此不少网友都表示确实有点贵:

也有网友表示," 不好吃 "、" 味道一般般 ";

也有网友则认为," 挺好吃的 "、并且 " 爱买不买 " 没有问题;

谁是 "钟薛高"?

什么是钟薛高?据其官网介绍,采集对应的百家姓形成了 " 钟薛高 " 这一名字,是中式雪糕品牌,雪糕采用中式瓦片型设计,辅以顶部 " 回 " 字花纹,意为 " 回归 " 本味。

(图片来源:公司官网截图)

据悉,钟薛高 2018 年 5 月 20 日正式亮相,2020 年全年雪糕出库数达4800 万片。钟薛高旗下产品官方售价,从低至 13 元 / 片到高达 88 元 / 盒均有。

(图片来源:公司官微截图)

和大部分的国产雪糕不一样,钟薛高一开始就坚持高定价来明确品牌形象。

粉丝对钟薛高的追捧可从黄牛倒卖价格得到一些印证。钟薛高在 5 月 14 日的一篇官微公告中透露,观察到近期市场上出现了许多价格异常的钟薛高产品。有些是因为产能不足缺货,导致被黄牛高价倒卖。如原价 68-88 元 / 盒的 " 钟薛高的糕 " 被倒卖至近 229 元 / 盒。

值得注意的是,国家企业信用信息公示系统显示,2019 年,钟薛高两次因发布虚假广告被行政处罚,共计罚款 0.9 万元。

" 击败 " 哈根达斯 近日完成 2 亿元融资

曾几何时,哈根达斯是贵族雪糕的象征,一个最便宜的冰激凌球 25 元,一份 " 梦幻天使 "78 元,一份豪华的主题冰激凌,动辄上百元。如今,国产雪糕纷纷推出高价雪糕,让冰柜里的哈根达斯都显得 " 平平无奇 "。

钟薛高成立 8 个月后,就在当年(2018 年)的 " 双十一 ",打造出一款" 厄瓜多尔粉钻 "雪糕,称其 "稀缺的天然粉色可可、昂贵的日本柚子为原料,再用以秸秆制作的环保棒签",仅生产成本就要 40 元,定价每支 66 元。

这是钟薛高第一款引起全网轰动的雪糕品种,价格刷屏、颜值刷屏,双十一期间 15 个小时售罄。后来因为缺乏原材料,这款雪糕也没有复刻过。

(图片来源:某社交平台截图)

钟薛高凭此款雪糕一炮而红,一举战胜了雪糕届的 " 洋巨头 " 哈根达斯,荣登冰品类销售第一的宝座。2019 年,钟薛高全渠道销售 GMV 过亿。2020 年,销售过亿的目标,钟薛高用了不到半年。

值得一提的是,在 2018 年前,还没有一支国内雪糕敢卖出 66 元的高价,钟薛高强行提高了雪糕这个总体不高的价格上限。

钟薛高通过大量的 KOL(关键意见领袖)在社交软件进行铺天盖地的营销,发动打卡,借助雪糕品类的社交货币属性,在晒单 - 关注 - 购买的链条中形成正循环。以 " 厄瓜多尔粉钻 " 为例,不论是从包装设计上,还是在口味以及颜色上,都迎合了女性用户,而据数据显示,在小红书发布种草贴的用户中女性比例为 78%,微博、豆瓣的这一比例分别为 72% 和 66%。

通过一个单品来吸收受众群,奠定品牌基调:高端雪糕,再通过品牌营销带动其余单品,比起 66 元一支的 " 厄瓜多尔粉钻 ",十几块一支的普通款好像已经可以接受,即使这个价格远远超过了蒙牛、伊利的雪糕产品。

在近三年中,钟薛高不仅火了,连续多月成为冰淇淋雪糕品类销量冠军,还成为罗永浩、李佳琦等当红主播的直播间的常客。

" 看完钟薛高我混乱了,竟然觉得哈根达斯平价朴素得令人心疼。"有人如此评论道,钟薛高单支 12-20 元的价格也大大提高了人们对于雪糕价格的阈值,曾经以为 10 元的梦龙就是雪糕的 " 天花板 " 了,结果现在 10 元只是网红雪糕的起步价。

5 月 18 日,钟薛高完成了 2 亿人民币 A 轮融资,投资方为元生资本、H Capital、万物资本、天图投资。在此之前,钟薛高还在 2018 年相继获得过真格基金、峰瑞资本、经纬中国参与的天使轮融资,以及天图资本、头头是道参与的 Pre-A 轮融资。

雪糕的单价水涨船高

消费者还会买单吗?

有行业数据粗略统计显示,中国冰淇淋市场规模已经从 2014 年的 708 亿元,增长至 2019 年的 1380 亿元,市场规模稳居世界第一。此外,预计 2020 年中国冰淇淋市场规模将达到 1500 亿元,约保持 8.7% 的增长速度。

目前市场上的雪糕大体可以分为三类阵营:

一类为雀巢、和路雪、八喜、哈根达斯等为代表的国际品牌,在高端市场有较高市场占有率;

一类为蒙牛、伊利、光明、思念等国内企业;

一类为宏宝来、天冰、德氏等老牌冰淇淋企业。

从整个市场市场来看,和路雪、雀巢、哈根达斯等外资品牌,占据了国内大部分高端市场(单价 10 元以上)和部分中端市场(单价 2-10 元);蒙牛和伊利主打中端市场;区域性老牌冰淇淋企业如德式、天冰以及许多地方民营企业(例如天友)则主攻低端市场(单价 2 元以下)

在庞大的市场体量之下,品牌竞争十分激烈。

据 @南都周刊,业内人士透露,冰淇淋厂商一般每年都要向市场推出 20 个以上的新品,其中能存活的可能只有一两个,其他都会被淘汰。因此他们每年变着花样地更新产品,不仅是为了提高售价,同时也是为了保证能够推出一款受到消费者认可的产品。

其实早在几年前,雪糕就已经悄悄涨了一轮价了。当年 5 毛一根的小布丁,1 块钱的雪人、绿色心情和 1 块 5 的巧乐兹苦咖啡等都是 80、90 后的童年回忆。那时候,大部分雪糕的价格在 1-2 元左右,三四块的可爱多、千层雪已经算是中高端产品。

而雪糕涨价的背后,其中一个重要原因便是原材料价格的提高。雪糕和冰淇淋等冷饮产品的原料主要是奶、糖和巧克力,近几年这三种原料价格都有不同程度上涨,这直接导致了冷饮价格随之上涨。

除此之外,冷链运输的成本也不低。一般情况下,普通仓库的造价约为 400 元 / 平方米,冷库则要配备保温系统,造价就至少要高达 2000 元 / 平方米,而且冷库需要花费高额的电费,1 万平方米的冷库一个月的电费至少要 20 万元。因此,冷链运输的物流成本比普通要高出 40%-60%,这些费用只能分摊到末端的零售价格上。

还有一些品牌将大笔经费花费在了营销和宣传层面上,毕竟谁也不敢低估 " 网红 " 二字对于消费者的吸引力。

感叹高价雪糕之余,许多网友仍然怀念那些平价雪糕,因为那些陪我们度过漫长夏天的小布丁、苦咖啡、香芋、甜筒火炬杯里,藏着回不去的时光和快乐。

编辑丨李雪岚

责任编辑丨王璇

值班主任丨刘宇玮

来源丨每日经济新闻

以上内容由"兰州日报·ZAKER兰州"上传发布 查看原文
一起剪

一起剪

ZAKER旗下免费视频剪辑工具

一起剪

觉得文章不错,微信扫描分享好友

扫码分享

热门推荐

查看更多内容