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潇湘晨报 06-11

柳州螺蛳粉上榜“国家级非遗”,全国目前有 2 万多家螺蛳粉相关企业

6 月 10 日,国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录共 185 项,柳州螺蛳粉制作技艺等上榜。

螺蛳粉第一次走进大众视野,是在 2012 年的《舌尖上的中国》。2014 年,柳州第一家预包装螺蛳粉企业注册,这意味着在柳州街头卖了几十年的螺蛳粉,终于有了正式包装,走上规模化发展的道路。自此,螺蛳粉热度不断升温,吸引了李子柒、三只松鼠等网红品牌,还捧红了好欢螺、柳州人家等本土品牌。目前,一袋预包装螺蛳粉价格在十到二十几元不等。

爱企查数据显示,我国目前有 2 万多家企业名称含 " 螺蛳粉 ",且状态为开业的螺蛳粉相关企业。其中,近 5 成的螺蛳粉相关企业注册时间在 3 年之内。值得一提的是,2020 年,我国新增螺蛳粉相关企业数量也非常多,超过 4000 家。

从地区分布来看,广西的螺蛳粉相关企业数量最多,超过 5800 家。其中,柳州市拥有超过 1100 家螺蛳粉相关企业。此外,广东以超 5000 家相关企业数量位居第二,河南和湖南也分别有超过 1000 家相关企业。

据相关数据显示,2017 年袋装柳州螺蛳粉产值达 30 亿元,出口达 30 万美元,柳州螺蛳粉网店 10224 家,全国实体店铺超过 8000 多家。根据《2019 淘宝吃货大数据报告》显示,2019 年,袋装螺蛳粉共卖出 2840 万件,成为最受欢迎的地域小吃。据柳州螺蛳粉协会的统计数据显示,2019 年,柳州螺蛳粉产业产值突破百亿元,达 135 亿元,同比增长 193%,其中袋装螺蛳粉产值突破 60 亿元,2020 年上半年,螺蛳粉产值达 49.8 亿元。

螺蛳粉不仅在国内 " 火爆 ",在国外市场也深受欢迎。据中国海关的数据显示,2020 年 1-7 月,经海关检验出口柳州螺蛳粉共 52 批,出口值约 1535 万元,这是柳州螺蛳粉自 2016 年积极拓展海外市场以来取得的最好成绩。

潇湘晨报记者 申潇轶

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