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潇湘晨报 04-14

三月三地菜煮鸡蛋,春季养生护肝不妨多吃点

" 三月三,地菜子煮鸡蛋 "。今天是农历三月初三,湖南有在这一天吃地菜(荠菜)煮鸡蛋的习俗。然而,大部分人只是遵从传统,却并不知道荠菜煮鸡蛋究竟有什么保健作用。

湖南省人民医院肝胆医院蔡翊副主任医师表示,肝脏是人体代谢的重要器官,具有储存肝糖、制造胆汁、合成尿素、分泌蛋白质的合成等作用,是人体最大的解毒器官。

而荠菜作为我国 " 南北通吃 " 的一种蔬菜,不仅有较丰富的营养,还具有一定的药用价值,能起到健脾开胃、护肝的作用;荠菜中含有的大量粗纤维可增进大肠蠕动,促进排泄,增强人体的新陈代谢;很多人都不知道,其实荠菜对肝脏也有一定的保护作用:

1. 护肝止血

荠菜煮鸡蛋有一定的护肝止血的功能,因为荠菜所含的荠菜酸可止血,缩短凝血时间,也可降低毛细血管的渗透性,起到护肝的作用。

2. 清热利水

荠菜性凉,入脾、肝经,有清热利水的作用,适合皮肤瘙痒、舌苔黄腻等人群。

3. 补充营养

鸡蛋营养成分丰富且含有机体所需的卵磷脂、多种维生素、固醇类等营养元素,可及时补充机体营养所需,尤其是对于肝脏有一定损伤的脂肪肝患者来说,适量增加优质蛋白的摄入,对促进肝脏的修复与再生是有益的。

春季养生护肝,不妨吃点荠菜煮鸡蛋!

潇湘晨报记者张树波 通讯员向兰兰 隆艳飞

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